Retete cu Sofran
Somon în sos de smântână
Somonul este o sursă excelentă de proteine și de grăsimi sănătoase. Este foarte bogat în Omega 3 și 6 și reprezintă alegerea ideală pentru o masă rapidă și sănătoasă. Somonul se gătește foarte ușor și este un pește destul de versatil. Puteți prepara o mulțime de rețete din el, este sățios și foarte gustos și nu are nevoie neapărat de o garnitură. Astăzi vă propunem o rețetă de somon în sos alb, cu zeamă de lămâie și smântână, care se prepară rapid și ușor.
Somon condimentat si salsa de ananas
Salsa de ananas se potriveste perfect cu carnea de somon, insa poti folosi, intr-o combinatie la fel de savuroasa, si carnea de pui.
Macrou Cu Vinete Picante
Pestele nu ar trebui sa lipseasca dintr-o dieta sanatoasa, iar aceasta reteta este speciala si usor de preparat.
Pui Biryani
O reteta savuroasa si foarte aromata, pentru zilele in care simti nevoia de preparate speciale.
Tocanita De Fructe De Mare Cu Sofran
Daca esti un iubitor al fructelor de mare, atunci sa fii convins ca aceasta reteta te va face sa te lingi pe degete.
Paella Cu Calamar Si Chorizo
Un mod usor de a gati acest preparat traditional spaniol.
Midii Mouclade
Aceasta reteta de midii mouclade este o versiune fara lapte a retetei frantuzesti casice.
Risotto Alla Milanese
Acest fel de mancare delicios, originar din Milano, este perfect pentru vegetarieni.
Supa De Peste Cu Verdeata Si Spanac
100ml whisky (optional) 2 linguri unt 1 ceapa 2 teline 1 catel de usturoi 200g ciuperci champignon pudra de curry sofran 600ml lapte 900g file de peste afumat, taiat in cuburi de 2cm piper suc de lamaie 80g spanac coriandru
Supa De Midii Cu Sofran
1 kg midii 1 lingura unt 2 catei de usturoi 1 lingurita de ghimbir ras 1 ardei iute mare 1 lingurita de pudra de curry sofran 100 ml vin alb sec 200 ml smantana 6 linguri frunze de coriandru taiate marunt
"Kabsa" cu pui si stafide
-2 pahare de orez cu bobul lung Basmati - 1 pui taiat in sferturi -2 lingurite condiment de pui macinat ( pentru marinat puiul):piper alb,coriandru,cardamon -2 lingurite ulei de masline( pentru marinat puiul) -sucul de la o lamaie mica( pentru marinat puiul) -120 g pasta de rosii -2 cepe de marime medie taiate pestisori -2 lingurite condiment macinat pentru kabsa:scortisoara,cardamon,coriandru,galingal( ghimbir albastru),chimin piper,sofran foi de dafin nucsoara -1 lingurita cuisoare intregi -5-6 bucati loomi( lamai uscate negre) -3-4 lingurite de ketchup( sau pasta de ardei iute) -ulei de porumb -5 linguri stafide( lasate in apa calda 15 minute) - 1 ceapa medie intreaga pentru supa de pui -2 batoane de scortisoara pentru supa de pui -4 pahare supa rezultata de la fiertul puiului strecurata -sare dupa gust -piper proaspat macinat dupa gust -seminte de pin ( optional) -seminte de migdale ( optional)
Pui cu scoici (Frango com Am^eijoas)
Pt. 4 persoane: 1 pui mare sare piper chimion optional sofran indian ment~a proasp~at~a 4 c~atei de usturoi 1 ceap~a 2 pahare mari de vin alb 9-10 linguri ulei de m~asline 2 rosii 500 gr. scoici
Inghetata in 3 culori
6 oua 6 linguri zahar 2 linguri cacao 2 linguri ness esenta de rom zahar vanilat sofran un praf de sare 2-3 picaturi de zeama de lamaie 50 g stafide 50 g ciocolata rasa Frisca: 300 ml smantana 150 g zahar
Somon cu sos de sofran si orez
Avem nevoie pentru 2 portii de 4 bucati de file de somon o ceapa mica o lamaie 400 ml supa 75 ml smantana 1 lingura amidon sofran sare ulei de masline .
Paella (reteta Originala)
300g orez arborio 100g creveti curatati 200g midii 50ml vin alb 2 ardei grasi (unul verde si unul rosu) 1 ceapa tocata marunt 4lg mazare verde sofran (cateva filamente) 2lg ulei de masline
Pui cu masline (dajaj bi zaitoun)
5 linguri uleiun pui taiat in 8 bucatio ceapa mare3 catei usturoiun ardei gras verdeo cutie rosii taiate bucateleo rosie proaspata taiata bucatelemasline kalamatasarepipersofran2 foi de dafin1,2 lingurita de ghimbir
Somon imbracat in aluat cu sos de sparanghel
500 g file de somon 700 g spanaco ceapa mica aluat de foietajo ceasca de vin albo ceasca + 2 linguri de smantana dulcesofran500 g sparanghelun ou 20 g untsare, piper, seminte de susan, sare de mare (grunjoasa)iarba ciorii (chives)ardei rosu
Orez indonezian
200-300 gr orez cu bobul lung1 piept de pui (fiert in prealabil)3-4 felii de sunca 1-2 ardei rosii2 cepecativa catei de usturoi1 ardei iutesofran, curry 1 lingura ulei
Tajine marocan de pui (video)
1kg carne de pui3 cartofi medii2 rosii medii, cubulete2 cepe tocate6lg ulei de masline3lg coriandru1/2lg ghimbir1/2lg curcuma1lg boia1lg pudra de currysofran pt gustsare
Pui cu sos de lamaie si garnitura de orez cu sofran
* 1/2 piept pui dezosat * sucul de la 1/2 lamaie * 1/2 pahar vin alb * nuci alune seminte dovleac tocate la alegere * putin ulei * sare piper * 1 ceasca orez * putin sofran cantitatile sunt pt 2 portii
Pui de tar~a portughez ( Frango `a Camponesa)
1 pui mare de c^amp t~aiat buc~ati 50 gr. bacon buc~ati 2 cepe tocate 3-4 c~atei de usturoi tocati 3 morcovi t~aiati rondele 1 conserv~a mare de ciuperci Paris 1 pahar de vin alb ulei de m~asline sare piper sofran sau boia cimbru sucul de la o l~am^aie Pt. garnitur~a: 1 kg. cartofi albi fierti in coaj~a 2 rosii si 1 ceap~a t~aiate rondele sofran sare aromatic~a busuioc unt optional m~asline negre si br^anz~a ras~a
Kabsa cu pui - specific tarilor arabe
Avem nevoie de: -2 pahare de orez cu bobul lung( brun American,basmati) -2 piepturi de pui ( sau un pui intreg) -2 lingurite condiment de pui macinat ( pentru marinat puiul):piper alb,coriandru,cardamon -2 lingurite ulei de masline( pentru marinat puiul) -sucul de la o lamaie mica( pentru marinat puiul) -120gm pasta de rosii -2 cepe de marime medie taiate pestisori -2 lingurite condiment macinat pentru kabsa:scortisoara,cardamon,coriandru,galingal( ghimbir albastru),chimin piper,sofran foi de dafin nucsoara -1 lingurita cuisoare intregi -3-4 bucati loomi( lamai uscate negre) -3-4 lingurite ketchup (pentru pui) -4 linguri ulei de porumb -2-3 linguri stafide( lasate in apa calda 15 minute) -3-4 morcovi pentru supa de pui - 1 ceapa medie intreaga pentru supa de pui -4 pahare supa rezultata de la fiertul puiului strecurata -seminte de pin ( optional) -seminte de migdale ( optional) -seminte de alune cajou( optional)
Pui la oal~a- Frango no tacho
1 pui sau o g~ain~a mare 100 g bacon cuburi 1-2 chourico ( c^arnat) 1 ambalaj ciuperci Paris proaspete 1 praz sau 1 ceap~a mare 4-5 c~atei de usturoi piper sare boia dulce sofran indian cimbrisor foi de dafin 200 ml sm^ant^an~a pt. g~atit vin alb 3-4 rosii medi
Paella cu legume
1 cana orez cu bob lung 2 cani de supa 1 ceapa 3 catei usturoi 1 dovlecel 1 ardei rosu 1 ardei verde 200 gr mazare 2 morcovi 50 ml ulei de masline sofran busuioc piper rosu
Tajine marocana de pui cu legume
Tajine sau tagine (in berbera) este un fel de mancare marocan intitulat astfel dupa denumirea vasului in care se prepara mancarea. In Cipru un vas similar se numeste tawas. Oala tajine este confectionata din argila arsa si este formata din doua parti : unitatea de baza care este plata circulara si are laturile joase si un con mare inalt sub forma de cupola care are rolul de ...capac ! Capacul are rolul de a face posibila intoarcerea condensului in vasul de baza unde se pune carnea de pasare sau peste miel etc legumele si /sau fructele destinate gatirii. Preparatul final este foarte gustos si bine aromat datorita tuturor condimentelor specifice care se adauga. Tajine tunisiana este deosebita de cea marocana seamana mai mult cu frittata italiana. Tajine marocana combina foarte des carnea de miel sau pui prepelite porumbei peste sau vita cu masline pere mere gutui caise stafide prune uscate nuci seminte de pin migdale lamai confit miere smochine rodie curmale etc. Cu o paleta foarte bogata de legume sau cu boabe : de naut linte fasole verde si boabe mazare si altele. Este aromatizata cu un amestec de condimente si arome ca : scortisoara usturoi ghimbir sofran turmeric chimen boia de ardei piper curcuma etc. Se serveste cu o garnitura de cous cous(cuscus) de exemplu. Tajine si cous cous sunt considerate ca fiind preparate traditionale berbere ce au evoulat de-a lungul timpului. Se prepara in diverse combinatii in toate colturile lumii. Paleta de ingrediente fiind atat de bogata si variata fiecare poate da frau liber imaginatiei pentru a putea prepara o : tajine ! Totul este sa nu se inlocuiasca aromele si condimentele asa cum procedeaza anumite persoane ce spun ca gatesc preparate din bucataria asiatica si inlocuiesc de exemplu sosul dulce-acrisor cu sosul bechamel sau branza tofu cu telemea de oaie! Ingrediente : 2 piepti de pui 2 cepe 2 fire praz 1 ardei gras rosu 1 morcov mare 2 cartofi mari 1 capatana usturoi ghimbir praf 1/2 radacina ghimbir un praf de curcuma un praf sofran piper alb concentrat de pasare sau vita 1 lamaie confit (murata).
Paella
- 20 creveti - cateva rondele de calamar - un kg de scoici - 2 rosii - 2 ardei capia si un pic de ardei rosu - o cana de orez - sofran - un pic de ulei de masline
Paella cu fructe de mare si piept de pui
Ingrediente: 2 fileuri de piept de pui 300 g amestec fructe de mare (midii crevete sepii calamari...) 50 g fasole verde 1 ardei gras 1 ceapa 3 catei de usturoi 1 rosie 100 g orez 40 ml ulei de masline 50 g mazare sare piper putin sofran
Pulpe cu usturoi si ierburi aromatice la cuptor
900 gr. pulpe de pui sau buc~ati 50 ml. ulei de m~asline 100 ml. vin alb 2 linguri de ierburi aromatice tocate ( cimbrisor busuioc menta...) c^ateva fire de rozmarin 800 gr. cartofi sare si piper sofran indian boia 3-4 c~atei de usturoi
Filete de Pescada marinate ^in lapte cu Salvie
filete de Pescada ( Pangasius...) lapte sofran indian salvie piper alb sare 1-2 ou~a f~ain~a p~atrunjel Pt. ornat: l~am^aie cimbrisor proasp~at ( thym)
Paella cu fructe de mare
Pentru 2 persoane: - orez cu bobul rotund - 1 ceapa - 1 ardei rosu - 1 ardei verde - 2 linguri de boabe de mazare - 2 catei de usturoi - 2-3 linguri ulei de masline - 20 creveti decortcati(doar carnita ,se gasesc congelati) - 4 midii - 1o creveti intregi(cu cap si crusta) - 10 scoici rotunde de rau (daca sunt maricele,dac sunt mai mci 20-30) - 6 langoste - 10 inele sau bucatele de calamar - sare - piper - 1 lingurita boia - sofran - lamaie sau helas
Salata de surimi cu sos rosu
250 g surimi o ceapa 3 catei de usturoi 8 masline 100 g ciuperci conservate sau proaspete 4 rosii o lingura ketchup dulce 4-5 linguri cu ulei de masline jum lingurita chimen pisat 1 g sofran sare, o lingura frunze de telina tocata zeama de la o jumatate de lamaie 200 ml vin alb
Orez cu sepie
2 ardei verzi 2 rosii 500gr sepie 3 catei de usturoi 400gr orez cu bobul lung 1,200ml supa de peste(in lipsa,apa) un praf boia dulce,sare,piper sofran 4-5 fire de patrunjel
Puisori( pentru decor)
150 g branza telemea 150 g branza de vaci 50 g unt 100 g morcov ras sofran condimente
Muschi de porc umplut la cuptor ^in sos de usturoi si cartofi dulci (Lombo assado no forno com batata doce)
1 kg. muschi de porc 1 kg. cartofi dulci 2 c^arnati 1-2 morcovi fierti sau fructe seci (prune caise...) foi de dafin rozmarin proasp~at 1 c~ap~at^an~a de usturoi Piper si sare proasp~at m~acinate sofran indian paprika dulce piri piri optional busuioc ierburi provence optional sos de soia si past~a de ardei piper boabe negru 1 l~am^aie vin alb ulei de m~asline 2 rosii mari 1 ceap~a mare br^anz~a ras~a optional at~a de buc~at~arie Mujdei de usturoi: usturoi cepsoar~a sare sm^ant^an~a lichid~a si ulei
Pui la cuptor in marinat~a de m~arar
1 pui mare 4 c~atei de usturoi 2 linguri past~a pt. pui sofran piper sare mare 8 linguri de ulei 1 leg~atur~a de m~arar tocat p~atrunjel bere vin 1 kg. cartofii pt. fiert
