Retete cu Vinete
Budinca De Legume Cu Macaroane Si Cascaval
7-8 rosii coapte bine 500 g ciuperci 1 ceapa 2-3 catei de usturoi 1 vanata 150 g macaroane 200 ml smantana de frisca( 30 % grasimi) sare,piper ceva ulei de masline cateva frunze de busuioc 100 g cascaval ras
Vinete ca acritura la borcan
vinete (cate doriti), ardei iute, usturoi, ulei, otet, sare,oregano
Quiche cu vinete
Aluat pentru tarte (pasta brisée) , 2 oua, 100 ml de smantana, 70 ml de lapte, 2 vinete potrivite, 20 gr parmezan, sare, piper, 150 gr scamorza afumata (puteti pune cascaval afumat).
Vinete umplute cu carne tocata
2 vinete (ale mele au avut 800g)2 cepe2 rosii300g carne tocata in amestec (porc+vita)o legatura patrunjel2-3 catei usturoisare, piperputin uleicascaval
Rulouri de vinete cu sunca si Roquefort
vineteprosciutto cottoroquefortusturoiulei de maslinesare marinarozmarin
Tarta de vara
2 vinete medii, 4 dovlecei mijlocii (eu am pus 5 ca erau cam micuti), 3 rosii, 1 ceapa, 6 oua, 1/2 cana parmezan, 1/3 cana cascaval ras (eu l-am facut rondele subtiri), 1/3 cana pesmet, 2 linguri chives, 1/3 cana ulei masline, 1/4 cana lapte.
Ghiveci in straturi
ceapa, cartofi, ardei gras, praz, vinete, dovlecei, rosii, fasole.
Vinete cu sos alb
vinete, unt,faina, ceapa
Vinete cu chiftelute (piftelute)
* 4 vinete mici; * 250 g carne de vitel tocata; * 4 felii de paine; * 1-2 praz; * 50 ml lapte; * faina; * 1 ou; * 1 catel de usturoi; * 40 g parmesan ras; * 40 g pecorino proaspat; * 1 lingura patrunjel tocat; * cateva frunze de busuioc; * 2 rosii mari; * ulei de masline extravirgin, sare, piper;
Vinete la gratar
vinete, ulei, usturoi, patrunjel
Vinete cu ton si mozzarella
2 vinete100 g -150 g. ton conserva in ulei100 g. mozzarella sau cascavalcapereoreganoulei pentru prajit, sare
Vinete cu maioneza
1 kg de vinete, 1 ou 150 ml ulei
Foccacia cu vinete si mozzarella
Pentru aluat:500 g faina50 g unt topit250 ml lapte caldut1 lingura zahar bruto lingurita sareun plic drojdie uscataPentru umplutura:600g vinete400 g mozzarellasareulei pentru prajit vinetelePentru deasupra:ulei de maslineoreganodoua rosii
Frigarui de pui
500g piept de pui 200 g iaurt 2 vinete 100 g maioneza 1 ardei gras 1 ardei iute 3 rosii ulei de masline frunze de menta o ceapa 3 catei de usturoi foi de dafin sare piper
Tofu cu legume
3 dovlecei; 2 vinete; 2 cepe; 2 teline; 1 ardei gras; 1 praz; 1 cutie de tofu; 200 g ciuperci; 5 linguri ulei de masline; 2 linguri otet de mere, cimbrisor, sare, piper
Plachie de vinete
Ingrediente:- 4 vinete- 60 g faina- 100 ml ulei- 2 cepe- 1 capatana usturoi- 5 rosii- 2 ardei grasi- 1 legatura patrunjel verde- sare, piper
Ratatouille
2-3 rosii medii (ideal ar fi ca una dintre ele sa fie bine coapta) 2-3 catei de usturoi, 1 ceapa mare rosie, 1-2 dovlecei, 1-2 vinete, 2 ardei grasi colorati, busuioc uscat si busuioc verde, o frunza de dafin, herbes de Provence (ierburi de Provence), ulei de masline, sare ½ sau un cub de concentrat de legume.
Rosii umplute cu dovlecel si vinete
- 2 rosii- 2 vinete- 1 dovlecel- o ceapa- sare- ulei
Vinete bulgaresti
Pentru 5 portii:vinete - 900 g rosii proaspete - 250 gulei - 100 mlusturoi - 15 gceapa - 150 gpaine alba - 100 gpatrunjel verde - 1 legaturasos tomat - 250 gsare si piper dupa gust
Gratar de porc cu vinete coapte
2-3 vinete mijlocii,o ceapa mare,muschi de porc 600-700g,1-2 linguri ulei,telemea de vaca 200-300g,sare, piper,condimente pentru gratar,verdeata.
Tian provensal de legume
1 ceapa,4 catei usturoi – nu am pus,1 ardei gras rosu,1 vanata medie,1 fenicul, - lipsa din pacate1 rosie foarte mare,1 dovlecel marisor,sare,piper,ierburi de Provenceulei de masline,150 g parmezan/cascaval de capra.
Zacusca delicioasa de vinete cu ardei si rosii
4 kg vinete2 kg ardei capia1 kg rosii1 kg ceapa1 kg morcovi½ l uleisarepiper boabe
Piept de pui umplut cu telemea, cascaval si ciuperci
Ingrediente (10 portii)850 g piept de pui100 g cascaval150 g telemea100 g ciuperci de padure50 g spanac frunzePentru garnitura:700 g vinete200 g cascavalPentru sos:100 g demiglace de pui
Mix Grill de vara
Ingrediente (4 portii)100 g dovlecei60 g ardei gras mix60 g vinete80 g bacon (crud-uscat)60 g ciuperci mari400 g rosii80 g telemea de oaie8 g usturoi400 g creveti dimensiune mare100 g muschiulet de porc taiat cuburi12 g ulei de masline
Salata pastel de primavara
Ingrediente (4 persoane)200 g muschiulet de porc100 g ciuperci champignon100 g dovlecei100 g vinete60 g ardei gras mixt80 g rosii20 g ceapa verde30 g ulei de masline20 ml otet balsamic4 g busuioc verde0,8 g oregano verdesare, piper
Sarbatoarea recoltei
Avem nevoie de:-1 dovleac de cca 1 kg-legume de toamna: 1 dovlecel, 1 vanata mica, 1 ardei gras, 1 morcov mic, 1 ceapa mica, 2-3 catei usturoiromanesti, verdeata, 1 mana de linte-putin ulei pt calit legumele-supa de legume
Supa-crema de legume deshidratate
Avem nevoie de:- legume deshidratate (rosii, dovlecei, castraveti, ardei gras, morcov, vinete)--cate 1 lingura din fiecare-vegeta naturala (preparata tot in casa)-verdeturi uscate (obtinute cu ajutorul deshidratorului)-2 linguri ulei de masline-sare, piper-1 praf chilli (eu l-am preparat in casa)-2 l apa-smantana/ iaurt/ creme fraiche pt. servit (optional)
Gratin de paste si emmentaler Delaco
pentru 4 portii:Pentru legume:· 60 g ceapa· 1 catel de usturoi· 250 g vinete· 200 g zucchini· 100 g tija de telina· 80 g ardei verde· 300 g rosii· 1 lingurita de salvie si cimbru· Sare, piper· 1/8 l vin rosuPentru sosul de verdeturi:· 100 g Emmentaler Delaco ras· 200 g smantana· 3 galbenusuri· 1 lingura verdeturi tocate (patrunjel, leustean, cimbru, rozmarin)· Sare, piper, nucsoaraIn plus:· Unt pentru formă· 50 g unt topit
Salata simpla de vinete
Lista ingrediente:400 de grame de vinete, putina sare, 1 ceasca cu ulei de floarea-soarelui si 1 ceapa alba medie.
Corabioare din vinete cu legume la cuptor
2 vinete mari, 2 cepe mari4 rosii mari2 dovlecei micuti, nu din cei lungi3 catei mari de usturoi2 ardei de culori diferite4-5 linguri ulei de masline (depinde de tava )2 ardei iuticimbru uscat si verdepiper, sare, dupa gust
Paste cu vinete si seminte de pin
8 linguri ulei de masline2 vinete de marime medie2 cepe rosii taiate75g seminte de pin3 catei de usturoi zdrobiti5 linguri pasta de tomate150ml supa de legume300g paste (fara ou)100g masline negre, fara samburi3 linguri patrunjel
Musaca de vinete cu carne si verdeturi
3-4 vinete medii500 g carne tocata porc si vita5- 6 rosii maridoua cepe curatate200 ml ulei100 g cascavalo leg.marar verdeo leg.patrunjel verdesarepiper macinatoregano uscatdoua linguri pesmet
Vinete gratinate
- 3 vinete taiate felii de aproximativ 1 cm grosime - sos de rosii (preferabil facut in casa) - 30 g sos pesto - 100 g mozzarella rasa - 100 g parmezan ras - oregano - 6-7 frunze de busuioc - ulei de masline - sare de mare, piper
Vinete umplute cu ciuperci si garnitur~a de cartofii aromati (Beringelas recheadas com cogumelos)
2 vinete 2 linguri ulei de m~asline 100 gr. bacon 2 c~atei de usturoi 1 cutie mic~a de boabe de porumb 100 gr. ciuperci proaspete 2 linguri unt 50 gr. br^anz~a ras~a p~atrunjel proasp~at 100 gr. miez creveti sau surimi(optional) Condimente: piper sare sau vegeta curcuma,busuioc nucsoar~a,scortisoar~a cebolinho (cozi de ceap~a verde uscate)... Cartofi aromati: Cartofii t~aiati mai gros (sferturi) Condimente: boia dulce,curcuma, cozi de ceap~a verde seci,cimbru sau m~arar sec,p~atrunjel sec,piper sare sau vegeta.
Muschi de vitel cu vinete marinate
400 gr muschi de vitel 2 -3 vinete condimente sare, boabe de piper 2-3 linguri de otet 2 catei de usturoi un pahar de vin un pahar de bere
Vinete Si Dovlecei La Gratar
Ex.2 vinete 2 dovlecei Se pot servi ca atare,stropite cu zeama de lamaie,cu sos vinegreta sau cu sos alb. Pentru sosul vinegreta : zeama de lamaie,zeama de grapefruit,otet de mere sau otet balsamic,ulei de masline,sare,piper,cimbru,busuioc,menta. Pentru sosul alb :iaurt,smantana,marar tocat,putin usturoi pisat,putina zeama de lamaie,sare,cimbru,piper.
Vinete umpute cu carne la cuptor
8 vinete mici, 300-500grame carne tocata, 1-2 morcovi 1 ceapa, 2 linguri orez sare,piper, 1 lingura bulion,
Piept de pui marinat in lamaie si usturoi, ardei copti pe tabla, salata de vinete, cartofi "rosti"cu feta si masline, tzatziki.
Pentru patru portii:4 bucati de piept de pui 1 capatana de usturoi 1 castravete lung 200g iaurt gras cateva frunze de menta si patrunjel 4 ardei grasi 2 vinete mari 250g ulei de masline 1 ceapa mica 2 lamai 50ml otet balsamic 1 lingura de zahar 500g cartofi 100g masline 100g feta 2 oua sare si piper dupa gust.
Ghiveci cu carne
6-8 aripi 2 vinete mici 4 cepe potrivite 2 ardei grasi 1/2 dovlecel (sau 1 dovlecel mic) 2 cartofi 1 morcov 1 legatura patrunjel sare piper cimbru ulei
Vinete cu branza-aperitiv
2 vinete 200 g telemea de capra 3 oua pesmet ulei de masline frunze de patrunjel( sau marar)
Vinete parmigiana cu piept de pui
3 vinete 250 g parmezan ras 1 piept de pui dezosat o cana suc de rosii 2 oua 1 lingura cu smantana 1 lingura bulion unt sare piper macinat oregano
Vinete Evantai Cu Rosii Si Mozzarella
Pentru 4 portii: 4 vinete mici 3 linguri pesto 4-5 rosii 200 gr mozzarella sare, piper busuioc pentru decorare
Supa-crema De Vinete
3 rosii medii1 vanata1 ceapa mica6 catei de usturoiuleicimbrucuminsare, pipersupa de legume sau de pui1 cartof (optional)
Ghiveci de legume la slow cooker Crock Pot
Pentru ghiveci: 2 vinete 2 dovlecei un ardei mare rosu o legatura ceapa verde sau 2 cepe albe mici 2 catei usturoi 3 morcovi mici 3 linguri pasta de tomate o rosie o lingura zahar 2 linguri ulei de masline un ardei iute mic o conopida mica (optional &ndash am folosit-o dar nu am fost incantata de ea) putin busuioc uscat sare patrunjel proaspat Pentru cosuletele de parmezan: 100g parmezan seminte de in
Vinete umplute la cuptor
- 2 vinete 3 cepe mijlocii 2 ardei capia sau gogosari 100 grame ceafa afumata sau 10 ciuperci cascaval ras,1 ou crud pasta de ardei sau ketcup putin bulion sare piper cimbru
Snitele de vinete
2 vinete 2 oua sare ulei de masline pesmet
Orez cu pui si legume in vas roman
o cana de orez cu bobul lung 1 kg piept de pui dezosat 5 vinete 3 cepe medii 5 ardei capia 4 rosii bulion sare rozmarin busuioc patrunjel
Lasagna cu vinete
o600 gr vinete taiate in felii subtiri de 5 mm osare si piper negru o9-12 foi de lasagna cu spanac oulei de masline pentru uns o25 gr parmezan ras Pentru sosul b'echamel o600 ml lapte o1 morcov taiat felii o1 ceapa tocata o1 frunza de dafin o1 bob de cuisoare o1 lingura patrunjel proaspat tocat o12 boabe de piper negru o35 gr unt o35 gr faina o1 lingurita nucsoara macinata Penrtu sosul de rosii o1 lingura ulei de masline o250 gr ceapa tocata o2 catei de usturoi zdrobiti o800 gr rosii din conserva o1 lingurita oregano uscat o4-6 linguri busuioc maruntit
Rosii Umplute Cu Vinete
vinete ceapa maioneza de post maioneza cu ou pentru zilele cand nu tineti post sau daca nu aveti timp sa faceti maioneza puneti 2-3 lingurite de mustar dulce si putina zeama de lamaie si este delicioasa ulei sare rosii
