Retete cu Rodie
Muhammara - pastă de ardei copt cu nuci
Bucătăria orientală este extrem de ofertantă atunci când vine vorba despre gusturi și arome deosebite. Mirodeniile și condimentele fac din fiecare preparat unul aparte, care nu seamănă cu nimic din alte bucătării internaționale. Muhammara este o pastă de ardei copt cu nuci, o combinație care poate părea ciudată la prima vedere. Vă asigurăm însă că gustul este deosebit. Originară din bucătăria siriană, Muhammara poate fi servită ca aperitiv, cu lipie proaspătă sau ca sos, alături de un alt preparat.
Falafel arăbesc cu salată tabouleh
Vă e poftă de o mâncare cu iz oriental sau pur și simplu vreți ceva ușor de făcut, rapid și fără carne? Ați ajuns exact unde trebuie, pentru că astăzi vă propunem o porție delicioasă de falafel, chifteluțe din năut cu pătrunjel și condimente, 100% vegetariane și care se potrivesc de minune alături de o salată tabouleh. Falafelul este alegerea perfectă dacă vreți să savurați niște chifteluțe aromate, dar v-ați săturat de carne. Este o rețetă ușoară, perfectă pentru o cină rapidă și gustoasă. Falafelul se potrivește de minune cu salata tabouleh, dar nu este obligatoriu să le savurați împreună. Puteți combina falafelul cu sosuri, cartofi prăjiți sau orice vă trece prin minte.
Salata de spanac cu rodie
O salata foarte rapida si hranitoare, facuta cu rodie si branza feta.
Miel cu quinoa si verdeata
Daca te-ai saturat de friptura clasica de miel, incearca aceasta reteta speciala si plina de arome.
Prepelita Cu Rodie
Incearca aceasta reteta rapida si usoara din Orientul Mijlociu, care amesteca friptura de prepelita cu rodie pentru a face un fel de mancare impresionant.
Prajitura Cu Migdale Si Sirop De Citrice
Incearca aceasta reteta de prajitura cu migdale, facuta cu portocale si lamai pentru o aroma de citrice.
Mousse De Ciocolata
Un mousse de ciocolata cu arome picante de rodie intr-un desert inspirat din Orientul Mijlociu.
Tort Cu Ciocolata Si Rahat
6 albusuri 220g zahar pudra 125g faina de migdale 500g halva de cacao, tocata 150g curmale fara samburi, tocat 2 portocale - coaja rasa 120g ciocolata neagra, fin tocata 60 ml coniac 2 linguri de petale de trandafir uscate comestibile 2 linguri fistic 2 linguri de seminte de rodie (optional) crengute de menta Glazura de ciocolata: 100ml smantana lichida 150g ciocolata neagra
Snitel De Porc Cu Salata De Mere
6 x 100g muschi de porc 250 ml lapte batut 2 catei de usturoi, zdrobiti 1 crenguta salvie, fin tocata 1 lingurita de mustar 150g faina 3 oua, usor batute 3 cani pesmet ulei de masline Salata de mere: 125 ml ulei de masline 2 linguri suc de lamaie 2 cani frunze de salata 40g nuci, prajite si tocate Seminte de la 1 rodie (optional) 2 mere rosii, fara samburi, taiate felii
Rulada din piept de rata cu chutney de mango si cous-cous cu stafide
Pentru rulada din piept de rata avem nevoie de :* 1 piept de rata* 1 rodie* 1 portocala* 150 de ml vin alb* 100 ml suc de rodie* coaja de lamaie* coaja de portocala* coaja de limetta* boabe de coriandru* cuisoare* piper mozaic* cimbru verdePentru chutney de mango folosim:* 350 g mango curatat si taiat cubulete* 130 g zahar brut* 1 linguri ulei de masline* 1 ceapa rosie tocata* 1 lingurita boia de ardei iute* 2 linguri ghimbir tocat marunt* 3 pastai de cardamom* 1/2 lingurita turmenic macinat* 1/2 lingurita cuisoare macinate* 1 baton scortisoara* 150 ml otet de mere* 50-100 ml apa* 130 g zahar brut* 1 lingurita rasa sarePentru cous- cous cu stafide:* 100 g cous- cous* 100 ml apa* 1 lingura unt* 1 portocala* 50 g stafide brune
Tajine marocana de pui cu legume
Tajine sau tagine (in berbera) este un fel de mancare marocan intitulat astfel dupa denumirea vasului in care se prepara mancarea. In Cipru un vas similar se numeste tawas. Oala tajine este confectionata din argila arsa si este formata din doua parti : unitatea de baza care este plata circulara si are laturile joase si un con mare inalt sub forma de cupola care are rolul de ...capac ! Capacul are rolul de a face posibila intoarcerea condensului in vasul de baza unde se pune carnea de pasare sau peste miel etc legumele si /sau fructele destinate gatirii. Preparatul final este foarte gustos si bine aromat datorita tuturor condimentelor specifice care se adauga. Tajine tunisiana este deosebita de cea marocana seamana mai mult cu frittata italiana. Tajine marocana combina foarte des carnea de miel sau pui prepelite porumbei peste sau vita cu masline pere mere gutui caise stafide prune uscate nuci seminte de pin migdale lamai confit miere smochine rodie curmale etc. Cu o paleta foarte bogata de legume sau cu boabe : de naut linte fasole verde si boabe mazare si altele. Este aromatizata cu un amestec de condimente si arome ca : scortisoara usturoi ghimbir sofran turmeric chimen boia de ardei piper curcuma etc. Se serveste cu o garnitura de cous cous(cuscus) de exemplu. Tajine si cous cous sunt considerate ca fiind preparate traditionale berbere ce au evoulat de-a lungul timpului. Se prepara in diverse combinatii in toate colturile lumii. Paleta de ingrediente fiind atat de bogata si variata fiecare poate da frau liber imaginatiei pentru a putea prepara o : tajine ! Totul este sa nu se inlocuiasca aromele si condimentele asa cum procedeaza anumite persoane ce spun ca gatesc preparate din bucataria asiatica si inlocuiesc de exemplu sosul dulce-acrisor cu sosul bechamel sau branza tofu cu telemea de oaie! Ingrediente : 2 piepti de pui 2 cepe 2 fire praz 1 ardei gras rosu 1 morcov mare 2 cartofi mari 1 capatana usturoi ghimbir praf 1/2 radacina ghimbir un praf de curcuma un praf sofran piper alb concentrat de pasare sau vita 1 lamaie confit (murata).
Prajitura din seminte de in si rodie
Ingrediente necesare pentru 2 portii: 10 linguri de seminte de in macinate  2 linguri de pudra de roscove 4-5 linguri de miere de albine 5 linguri de lapte sau apa o lingurita de praf de cardamon o rodie
Rulada cu mascarpone, rodie si goji
Ingrediente: Pasta decorativa 1 albus 20 g cacao neagra 20 g faina 30 g zahar 30 g unt Blat 4 oua 125 g faina 150 g zahar tos 1 praf de sare Crema 150 g mascarpone 200 ml frisca vegetala lichida 2 lg fructe goji deshidratate 1/2 rodie
Mousse de Chocolate cu Shots de Rodii
Pentru mousse 100 gr ciocloat~a culinar~a 1 lingur~a unt 4 ou~a si 125 gr zah~ar Pentru shots 1 rodie 50 gr zah~ar vin de Porto sau Vermuth rulou de scortisoar~a + decor
Smoothie de rodie cu banane
1 rodie 1 banana 150 ml iaurt simplu
Desert dietetic
750 g de br^anza de vaci 1 rodie 3 portocale 1 pumn de stafide 3 plicuri de gelatina alimentara 1 lingura de rom 1 lingurita coaja de lam^aie 2 linguri de ^indulcitor pudra 2 linguri de sm^ant^ana groasa 4 linguri de iaurt gros dulceata pentru decor
File de porc cu suc de portocale in crusta cu cartofi fondanti si sos Bordelaise
1 kg cotlet fara os 1/2 l suc de portocale coaja rasa de la o portocala 2 catei de usturoi 1 lingurita ghimbir ras 2 linguri sos Worcestershire 1 cub zahar brun - pentru crusta : 3 felii paine mai uscata 1 ceapa 2 linguri boabe porumb Sun Food 5 catei usturoi 80 g ciuperci taiate Sun Food 1 fir rozmarin 1 lingura mustar 70 g unt - pentru cartofi : 700 g cartofi 1 fir rozmarin 60 g unt 2-3 linguri ulei 2 catei usturoi sare piper macinat Kamis 150 ml supa carne -pentru sos Bordelaise : 100 ml vin rosu 1 fir cimbru 1/2 ceapa rosie 1/2 lingurita piper boabe Kamis 300 ml supa carne 1 lingurita amidon 50 g unt rece 1/2 foaie dafin Kamis -pentru ornat : o rodie
