Retete vegetariene

Crema de dovlecei

1kg dovlecei 1 ceapa 1 lingura de ulei de masline sare piper 1 cana cu apa

Orez a la cubana

- orez - oua - bulionputin mai gros - sare

Supa de legume cu lapte si smantana

2-3 cartofi albi mai mari 2 morcovi 1 pastarnac 50-100 g telina 1-2 cepe 200 g ciuperci proaspete (sau conserva) 2-3 buchetele conopida (optional) 100 g dovlecel 20 ml ulei (sau 20 g unt) 1 lingurita zahar 50 ml lapte 1-2 linguri smantana sare piper (concentrat de legume) cateva fire de patrunjel

Mancare de fasole verde

- 1 borcan de fasole verde pastai (din camare sau tocmai fierte :) ) - rosii cu ardei (sau bulion si o jumatate de ardei gras maruntit) - 1 ceapa - sare - piper tocat - 1 lingura faina - marar

Pateu de soia

O reteta vegetariana foarte buna in post! Ingrediente -1 cana boabe de soia - 3,4 linguri ulei de masline - cativa catei de usturoi - o ceapa mica - masline - suc de rosii,un pic de zeama de lamaie - sare chimen - verdeata: patrunjel,marar - o cana cu apa in care a fiert

Mancare de telina cu masline (de post)

o telina mare curatata si spalata 200 gr. de masline 200 ml de suc de rosii 5 catei de usturoi curatati si spalati 2 linguri de ulei sare piper proaspat macinat verdeata tocata apa

Mancarica de telina cu mastine

Pentru 3 persoane -o telina -150g masline -150g ciuperci -1 ceapa -1 ardei gras -50 ml ulei -2 linguri de pasta de rosii -sare,piper -o foaie dafin -o lingura de zahar. -2 catei de usturoi -50 ml vin facultativ

Ratatouille

1 ceapa 2 catei de usturoi 6 rosii ierburi de Provence uscate ulei de masline 1 vanata mare 1-2 dovlecei 1 ardei rosu 1 ardei galben sare piper,ierburi de Provence cimbru busuioc

Maioneza cu lapte din soia in 5 minute

- 200 ml ulei (eu am folosit ulei de floarea soarelui am incercat odata si cu un ulei de masline comun si a iesit foarte amara) - 100 ml lapte de soia ( pe care il gasiti sub denumirea de &quot Bautura din soia&quot ) - 1 lingurita de mustar - 1 lingura de zeama de lamaie - sare piper dupa gust

Ghiveci cu naut a'la Alina ( Pentru o viata indelungata !)

Pentru 2 persoane -100g naut fiert in prealabil -2 ardei capia -2 rosii -1 ceapa uscata -3-4 fire ceapa verde -1 dovlecel -1 ardei gras galben -1 vanata -200g ciuperci pleurotus -100 g cascava -2 oua -1 legatura marar -4-5 catei de usturoi -busuioc -piper -sare -50ml vin -30 ml ulei de masline -ardei iute (obtional)

Orez aromat

1 morcov 1/2 catel usturoi 250 g orez ulei masline sare/delikat piper dupa gust

Spanac la Doubletta

3 legaturi de spanac o legatura ceapa verde 2 catei de usturoi 5 linguri ulei 1 ou 1 ceasca smantana sare, marar patrunjel

Salata de cruditati cu fasole boabe

2 rosii coapte 1 ardei gras 1 castravete cornison 2 ridichi 2 fire ceapa verde 5 linguri fasole boabe rosie fiarta o lingura ulei floarea soarelui sau masline un pic de zeama de lamaie sare si piper dupa gust condimente aromate

Salata de legume la gratar

5 ciuperci 2 dovlecei 1 ceapa albe 1 ceapa rosie 10 rosii cherry 1 ardei gras 5 linguri ulei de masline 3 linguri otet balsamic patrunjel verde sare Proportia ingredientelor se poate modifica dupa plac.

Varza de Bruxelles cu sos alb

- 400 grame varza de Bruxelles - 1 legatura de patrunjel verde - 200 grame unt - 3-4 linguri faina - 1 lamaie - sare piper.

Sot'e de spanac cu usturoi

1,5 kg spanac verde la legatura 1 ceapa alba bulion de rosii ( 1-2 linguri) ulei de masline 1 ardei gras rosu 2-3 catei de usturoi sare piper cimbru

Lasagna cu vinete

1 vanata 4 catei usturoi 1 lingurita cimbru uscat 3 linguri ulei de masline 1 conserva rosii 1 lingurita otet balsamic 1 lingura busuioc proaspat 150 gr cascaval ras 100 gr parmezan ras 6 foi lasagna

Supa crema de conopida cu lapte de migdale

300 gr conopida o ceapa alba un cartof aprox. 100 gr telina radacina aprox. 2 cani lapte de migdale sare roz de himalaya (dupa gust) 2-3 catei de usturoi 1 lingurita de ghimbir proaspat dat pe razatoare piper (dupa gust) coriandru macinat (dupa gust) patrunjel

Sarmalute cu cereale, ciuperci si nuci

- 1 cescuta fulgi de ovaz - 1 cescuta fulgi de orez - 1 cescuta fulgi de secara - 100 grame orez brun fiert - 2-3 linguri tar^ate de gr^au - 200 grame ciuperci (conserva) - 100 grame nuci tocate - 2-3 linguri seminte de susan - 2 morcovi - 1/2 past^arnac - 1 patrunjel - 1 ceapa mare - 1 varza murata mare - 4 linguri suc de rosii - sare piper cimbru foi de dafin frunze de patrunjel si marar - sm^ant^ana

Lapte din nuca de cocos

o nuca de cocos potrivita 650 ml apa calduta

Mancarica de telina cu masline

o telina un morcov 3 linguri ulei frunze de praz maruntite 200 g masline dietetice 0 lingura zeama de lamaie o lingura zeama de portocale 50 ml vin sare piper

Dovlecel gratinat cu usturoi

2-3 dovlecei tineri 7-8 catei de usturoi 50 ml ulei cateva fire patrunjel sau marar condimente pentru friptura sare piper cimbru

Paine Rustica (raw Vegan)

6 cani hrisca hidratata 8 ore in apa si macinata 2 cani faina integrala de orez rosu 1 cana seminte chia hidratate 2 ore in apa de izvor 1 cana nuca de brazilia hidratata 8 ore si maruntita in robotul cu lama in S 1/2 cana faina de migdale 2 cani pulpa de morcov (rezultata de la suc) 1/2 cana pulpa de cartof dulce (rezultata de la suc) 1/2 cana faina din seminte de in 1/4 cana seminte de in hidratate 30 min in 1/2 cana apa de izvor 3 linguri ulei de floarea soarelui presat la rece sare de Himalaya dupa gust

Garnitura de orez sot'e cu legume

200g orez basmati 200g legume (eu am folosit legume congelate mazare cu morcov) 2 oua 2 linguri ulei masline piper sare busuioc patrunjel

Vermicelli cu ciuperci urechi de lemn si sparanghel salbatic

vermicelli -200gr(4 persoane) 2 morcovi -taiati bastonase varza -o farfurie cu varf taiata fideluta ceapa verde -2-3 cepe potrivite taiate taraneste sparanghel verde -un manunchi lemon grass -1 betisor(se poate inlocui cu coaja de lamaie sau lima) ciuperci -150 grame de urechi de lemn laminate(bureti deshidratati,ciuperci proaspete,shiitake...) ginger -50gr laminat alge -20gr kombu chilli -2 bucati sos de stridii -2 linguri sos soia -5 linguri ulei de susan -5 linguri (sau ulei de floarea soarelui) Pastele de orez in combinatie cu verdeata,ciuperci si alge sunt dietetice,au fibra si fac deliciul copiilor. Este bine sa folosim ce avem prin casa,nu sa ne complicam cu lucruri de care nu am auzit ,nu le gasim la magazinul din colt sau sunt scumpe. Reteta pe care o las nu trebuie urmata pas cu pas,este doar orientativa.Fiecare o poate prepara cu ceea ce ii place sau ce gaseste in camara.Ar fi indicate zarzavaturile specifice anotimpului,de aceea am preferat sparanghelul salbatic ,codite de ceapa verde si morcov.

Vasole verde scazuta cu usturoi

1 kg pastai galbene 1 ceapa marisoara 5+3 catei usturoi 1 lingura rasa boia iute 1 lingura rasa delikat piper alb sare o legatura patrunjel verde

Gulyas de cartofi cu legume

8 cartofi 3 morcovi 1 felie telina 1/2 dovlecel 3 fire ceapa verde 3 fire praz 2 rosii 1/2 ardei verde 1/2 ardei rosu 1 lingurita sare 1/2 lingurita piper 7 linguri pasta de gogosari cu rosii 1 cana de apa 1 lingurita si jumatate condiment pentru gulas (sau o lingura de boia de ardei dulce si un pic de praf de chimen si coriandru) patrunjel verde

Mancarica la cuptor

700g cartofi,2 rosii mari,2 morcovi,200g smantana,100g cascaval,4 linguri ulei,100ml supa de legume,patrunjel verde,sare si piper

Orez de Post

300 gr de orez 500 ml supa de legume (cu vegeta) 1 dovlecel 1 vanata 100-150 gr de ceapa 150 gr de ciuperci 2-3 catei de usturoi 2-3 rosii taiate 1 morcov 1 ardei 20 ml vin alb ulei sare boia,unt Pentru dessign: 4-5 rosii chery Salata verde

Varza rosie cu legume

1 punga amestec mexican cu orez 150 g varza rosie taiata fideluta 1 ceapa 2-3 catei usturoi 1/2 conserva porumb cite un varf de cutit de : - turmenic - ghimbir - coriandru verdeata tocata ulei sare piper

Tocanita de legume cu linte

- 3 dovlecei mici - 1 bucatica de telina - 2-3 felii de ardei - 100 grame mix de legume (de la punga) sau fierte ^in casa - 250 grame linte fiarta - ulei de masline cimbru sare piper

Pateu de linte

250 gr linte verde 1 morcov 1 cartof 4 catei de usturoi marar sare 3 ulei piper boia...dupa gust

Dulceata aromata din prune bistrite

5kg prune bistrite 1kg zahar 3 lingurite esenta de rom

Paste cu tofu, andive, germeni mix de mustar, gulie, rapita, iaurt de caju si parmezan vegan

250 g paste 4 linguri ulei de nuca presat la rece 150 g tofu 1/2 andiva rondele 2 linguri germeni mix de de mustar gulie rapita ,1/2 ardei taiat 1 fir ceapa verde taiata o ridiche taiata bucati 1 fir busuioc maruntit sare neagra de Himalaya piper roz macinat

Varza de Bruxelles combinata.

1 kg varza de Brusseles. 3 sau 4 cartofi noi. 1 ceasca de porumb (congelat). 1 ceasca de mazare(congelata). 2 linguri de arahide(prajite in tigaie pe aragaz). 2 linguri amidon alimentar. sare, si alte condimente dupa placerea fiecaruia.

Salata de valeriana cu oua si mozzarella.

50 g valeriana 2 oua fierte tari 100 g mozzarella 1 rosie 1 ardei kapia 3 catei de usturoi 1 lingura otet balsamic 1 lingura ulei de masline 2 linguri de hrean ras ^in otet optional: seminte de floarea soarelui neprajite

Tabula-cuscus Cu Legume Si Mirodenii

1plic de gris ptr cuscus 2-3 linguri de ulei de masline 200gr de rosioare cherry 1ceapa rosie taiata solzi 1/2 ardei rosu 1/2 ardei galben 2-3pahare de supa 1/2pahar de frunze de patrunjel si menta taiate. sare-piper la gust

Sos pentru paste din rosii si ciuperci

pentru 4 portii 4 rosii medii 1 kg ciuperci 1 ceapa 3-4 catei de usturoi 100 ml vin rosu ulei de masline busuioc oregano sare piper

Sos de fasole si porumb

Un preparat mexican cu continut scazut de grasimi si o sursa buna de fibre. Ingrediente: 400 g fasole rosie,din conserva,scursa 300 g porumb dulce,din conserva,scurs 1 ceapa rosie mica,tocata 1 ardei iute,rosu,tocat 1 legatura mica de patrunjel 1 lingura ulei de masline Chips tortilla pentru servit

Painici la deshidrator cu ceapa si masline

1 cana si jumatate migdale 1 cana si jumatate seminte de floarea soarelui 2 cani apa 1 cana masline kalamata (cu samburi) 2 cepe rosii (de marime medie) 1 Lg fulgi drojdie inactiva 1 Lg ierburi de provence (sau alte condimente uscate) 3 Lg seminte de in macinate 2 Lg tarate de psyllium piper dupa gust

Paste cu branza cheddar

200 g paste (am folosit Serpentini) 240 g branza cheddar rasa 2 linguri ciuperci intregi din conserva (puteti pune si mai multe) 1 ceapa verde tocata marunt (merg la fel de bine si 2) 180 ml lapte 180 ml smantana 1 lingurita paprika/ boia

Salata cu orez negru

1/2 cana orez negru integral (il gasiti in magazinele naturiste) 2 cani apa 1/2 ardei verde 1/2 ardei rosu 1/2 avocado 3/4 cana porumb 1 ceapa rosie 1 buchetel de broccoli 1 lingura ulei presat la rece coriandru piper sau alte condimente 1/2 lingura fulgi de drojdie inactiva

Rosii umplute cu orez

6-7 rosii 1 canita de orez 4 canite de apa 1 morcov sare piper ulei cateva cubulete mici de cascaval (dupa preferinta)

Salata de fructe cu nuci

Iata ce contine salata mea de fructe de astazi: 1 banana 1/2 mango 1 kiwi 1 - 2 felii de ananas 1 portocala 5 nuci curatate si maruntite In functie de preferinte puteti folosi alta combinatie de fructe.

Tort de caise fara foc, cu glazura de ciocolata

Blat * 2 cani migdale crude macinate inmuiate cateva ore * 2 Lg miere sau dupa gust * 2 Lg cafea cereale (opt.) * 2 curmale (opt.) * 2-3 picaturi esenta vanilie * 3-5 linguri apa Umplutura * 2 cani caise * miere dupa gust * cateva picaturi esenta vanilie si rom * 5 Lg nuca de cocos si apa de cocos* Ciocolata 3 Lg cacao 3 Lg miere 2 picaturi vanilie 1 avocado

Frigarui cu branza grill

200 gr branza grill (eu am folosit Akadia) sucul de la o jumatate de lamaie 1/2 lingurita chimen macinat 30 gr faina de naut 1/2 lingurita boia 100 ml smantana dulce 2 catei de usturoi pisati 1/2 ardei iute rosu uscat,1 ardei gras 1 dovlecel 20 gr unt topit (ulei de masline - in varianta de post) felii de lamaie pentru servit

Lapte de migdale/nuci

- 1 pahar migdale inmuiate - 10 curmale - 1 litru apa Sau - 1 cana migdale sau orice fel de nuci crude inmuiate peste noapte - 1 litru apa - 3-4 Lg miere - esenta de vanilie

Paste Fainoase Cu Sos De Brinza Cu Mucegai(gorgonzola)

- ceva unt/ulei de masline - 1 ceapa - 2 catei de usturoi - 200g smintina(Creme Fraiche) - 100ml lapte - 200/2500g brinza cu mucegai - sare, nucsoara de muscat

Varza de Bruxelles cu orez si sos

450 g varza de Bruxelles 200 g orez cu bob lung 2 cepe 2 ardei grasi 2 rosii 1 cana cu apa 4-5 catei de usturoi marar sare piper

Galuste de cartofi umplute cu branza , cu garnitura de varza rosie

1 kg cartofi 1 varza rosie 4 oua 200 g branza 6 linguri gris 1 ceapa 4 linguri amidon nucsoara macinata 1 ceapa verde 4 cuisoare 2-3 linguri ulei 250 ml supa 75 ml otet 75 g nuci sare piper zahar marar verde