Retete cu Pesmet
Aripioare de pui cu sos de telina
20 aripioare de pui300 ml bere50 ml ulei1 ceapa3 catei de usturoi2 linguri otet de vin1 lingurita cimbru uscat1 lingurita coriandru macinat1 lingura de ghimbir ras150 gr faina200 gr pesmet2 oua mai mariulei pentru prajitsare,piperPentru sosul de telina:1 telina mare1 capatana de usturoi50 ml ulei100 ml smantana
Placinta cu paste si sos de vin rosu
4 foi de placinta, 300 g paste subtiri, 1 lingura unt, 3 oua, 6-7 linguri zahar, 100 g smantana, 200 g branza proaspata ,esenta de vanilie ,cateva stafide, coaja rasa de lamaie, ulei, pesmetPentru sos:300 ml vin rosu dulce, 1 cana zahar, scortisoara, cardamom
Cartofi in straturi
800 g cartofi2 carnati2 oua fierte1 ou crud100 g cascaval100 g smantanapesmet
Snitel din piept de pui cu piure de cartofi
piept de puicartofilapte unt sau margarinacurryfainapesmetoua
Crochete de pui
1 piept de pui/pulpe de pui dezosate(500 g)2-3 catei de usturoi2 linguri fainasare,piper2 ouapesmet
Conopida cu muschi file gratin
1 conopida200 g muschi filepesmetulei2 oua2 cepe micifaina
Chiftele din legume umplute cu branza
2 cartofi, 1 morcov, 1 pastarnac, patrunjel,ou, marar,2-3 catei de usturoi, pesmet, faina, sare, piper, boia, branza
Clatite umplute la cuptor
Clatite200g faina250ml lapte2 oua50ml uleisareCompozitieo lingurita zaharo pulpa de pui fiarta (se poate pune si piept)100 g cas 1 ceapapesmetunt1 ou1 lingura smantanasarepiper
Ciuperci pane umplute
20 ciuperci, 2 linguri pate 1/2 ardei gras rosu, ceapa verde, sare, piper, 2 oua,faina, pesmet
Conopida si brocoli gratinate
1 brocoli1 conopida200 g smantana1 outelemeauntpiper pesmetsare
Chiftelute de porumb
500 g porumb boabe100 g branza razuita2 oua 100 gpesmetfrunze de patrunjel sare,piper
Dovlecei gratinati
3 dovlecei mici o ceapa 1 catel usturoi 50 g salam (sau sunca) 50 g branza burduf (se poate pune mai mult dar eu atata am mai avut) unt pesmet 1 ou 1 lingura smantana sare piper
Sufleu de cirese
500 gr cirese, 200 gr zahar pudra, 150 gr unt, 100 gr pesmet, 100 ml vin rosu, 3 galbenusuri, 6 albusuri, vanilie, 1 lingura rom
Aripioare crocante cu porumb
16 aripioare de pui (mici, sa se patrunda usor)100 gr pesmet100 gr faina100 gr fulgi de porumb maruntiti2 ouasare, piper, boia dulce, chilliulei pentru prajit
Crap pane cu pesmet
Pentru 5 portii:crap fara cap - 600 gulei - 100 mlfaina - 50 gpesmet - 100 goua - 2 bucatisare dupa gust
Musaca din legume cu sos tomat
Pentru 5 portii:mazare verde proaspata/conserva - 150 g/100 gmorcovi - 200 gcartofi - 600 gspanac - 250 gceapa - 50 gpatrunjel verde - 1 legaturaunt - 50 gfaina - 50 gsmantana - 50 goua - 2 bucatipesmet - 15 gcascaval - 50 gsos tomat - 250 gsare si piper dupa gust
Crochete din sunca cu cascaval
Pentru 5 portii:sunca presata - 200 gulei - 300 mlfaina - 150 gpesmet - 50 gcascaval - 100 goua - 3 bucatisare si piper dupa gust
Budinca de ciuperci cu cascaval
Pentru 10 portiiciuperci din conserva - 900 gceapa - 150 gmargarina - 250 gfaina - 150 gcascaval - 200 goua - 5 bucatilapte - 700 ml1 cub MAGGI de ciupercipesmet - 50 gsare si piper
Ciuperci umplute cu ceapa si cascaval
Pentru 10 portii:ciuperci proaspete - 750 gceapa - 125 gpesmet - 25 gulei - 100 mlmarar verde - 1legaturavin - 50 mlcascaval - 50 gusturoi - 25 gsare si piper dupa gust
Chec de legume
pate vegetal (o cutie)5 cartofi1 cutie ciuperci1 ardei gras1 ceapa50g fistic1lg pesmet2lg margarinasare, piperboabe de piper de diferite culori (optional)
Ciuperci crocante la cuptor
8 ciuperci champignon (sau de camp) mai mariulei de masline4 felii de bacon50g unt1 ceapa mica, tocata2 catei usturoi zdrobiti100g pesmet albfrunzele de la 1/2 buchet de patrunjel tocate3 cregute de cimbrisor1lg zeama de lamaiesare si piper
Corabioare de ardei gras cu branza
Ardei,crema de branza,oua,pesmet,ulei.
Clafoutis cu pere (desert)
750 g. pere,sucul de la 1 lamaie,2 linguri pesmet,250 g. faina,100 g. zahar,1 praf sare,2 plicuri zahar vanilat,1/2 lingurita scortisoara,225 ml. lapte,4 oua,50 g. fulgi de migdale,40 g. zahar pudra.
Chiftelute de ton
1 ceapa mica, taiata fin25 g unt2 conserve de ton in ulei, pe care il scurgem bineceapa verde 2-3 firemarar,patrunjel1 ou batut50 g pesmetsare, piper dupa gust
Crochete de peste
500 gr file peste (eu am avut file de merluciu si au fost vreo 700 si ceva de grame)3 oua2 catei usturoi1 ceapa3 felii paine250 ml lapte dulce (rece)3 linguri malai1 lingurita seminte de chimen1 lingurita coriandru1 lingurita oreganosare, piper, ulei pentru prajit, pesmetlamaie (pentru ornat si stors peste crochete)
Sandwich surpriza
2 dovlecei2 oua200-300 g cascaval sau branzapesmetfainasare,piper
Dovlecei crocanti la cuptor
3 dovlecei250 ml de iaurt50 ml ulei de maslinepesmet50 de grame de branza telemea mai uscata sare
Crochete din cartofi si dovlecei
1 dovlecel-2 cartofi mari-1 ou-1 ceapa-50 gr parmezan ras 50 G grated Parmesa-boia iute-usturoi granulat / 2 catei de usturoi-sare, piper-pesmetulei pentru prajitpentru sos-1 iaurt gras- marar-1 catel de usturoi
Crochete cu prosciutto crudo
Pentru 4 persoane-100 gr prosciutto crudo-80 gr masline verzi feliate-50 gr faina-50 gr unt-500 ml lapte-scortisoara-2 oua si un galbenus-100 gr pesmet-ulei pentru prajit-sare si piper
Cosulete de linte cu guacamole
Ingrediente pentru cosulete:1 conserva mica de linte Bonduelle1 galbenus50 gr parmezan ras30 gr pesmetIngrediente guacamole3 avocado copti1/2 ceapa verde1 lingura ulei de maslinesucul de la 1/2 lamaieIn reteta originala 1 ardei mic iute rosu mixat in crema (eu nu am folosit pentru ca nu ne place iute) sare
Conopida frantuzeasca la cuptor
1 conopida potrivita2 ouapastrama din piept de puitelemea rasa1 cutie smantanauleisarepesmet
Chiftelute din nuci, alune si migdale
60 g alune padure60 g nuci60 g migdale85 g pesmet115 g cascaval (afumat)1 ou7 lg lapte1 ceapapatrunjel1 lgt boia ardei1 ardei rosu (copt)sare dupa gustputin piper (optional)
Chiftele de iepure in crusta de pesmet si susan
* 800 g carne de iepure* 2 oua* 1 morcov* 1 cartof* patrunjel verde* tarhon uscat* susan* pesmet* sare de mare* piper
Pui parmigiana
1 piept de pui2 ouasarepiperpesmetfainaparmezanbranza brie(cascaval)Sosul de rosii1 legatura ceapa verde5 rosii1 lingura pasta de tomate2-3 catei usturoibusuioc verdesare piper
Scotch eggs
5 oua400 gr. carne tocata (porc si vita)sare, piper1 lgt. boia dulce2 lgt. cimbru4 catei de usturoifainapesmet
Gomboti cu caise de post
500 g cartofi100 g faina2 linguri de ulei2 linguri de zaharzahar vanilatpesmetzaharuleiun praf de sarejumatati de caise din compot
Prajitura cu crema de nuci pecan si amaretto
6 oua1 cup zahar100g zahar pudra300g faina100g fulgi de ciocolata10 linguri apa50ml uleiPentru crema:114g unt3 oua100g zahar100g pesmet50ml lichior amaretto100g nuci pecan2 linguri cacaoPentru decor:friscacapsuninuci
Clatite brasovene
CLATITE400 ml lapte2 ouafainaulei1 praf de sare UMPLUTURA500 g carne tocata1 ceapa2 oua1 lingura faina1 pahar laptesarepipercimbru uscat1 ardei rosupatrunjel CRUSTApesmet3 ouaulei pentru prajit
Coxinha - crochete de pui
Pentru 24 de bucati:4 bucati piept de pui4-5 cani bors1 morcov2 cepe2 frunze de dafin2 linguri unt2 catei de usturoisucul de la 1 lime500g crema de branza250g faina2 oua200g pesmetsare si piper
Piept de curcan cu conopida
500 g piept de curcan1 conopida mare2-3 linguri de smantana2-3 linguri de iaurt100 g cascaval1 ou50 g pesmet3-4 linguri de ulei de masline2-3 fire de cimbru proaspat – daca nu aveti, puneti cimbru uscatsare si piper dupa gust
Cotlet de berbecut in crusta aromata, gatit sous vide, millefeuille de sfecla rosie si branza de capra, usturoi negru si spuma usoara de cimbru
250 gr cotlet de berbecut100 gr branza de capra150 gr sfecla rosie10 gr usturoi30 ml otet balsamic15gr de verdeturi50 gr pesmetcimbru proaspat o crengutalecitina de soia 1 grsarepiper
Pizza cu crusta de zucchini, altfel de pizza
IngredienteCrusta de zucchini630 g zucchini70 g pesmet2-3 oua2,5 linguri faina1lingura fara varf sarepiperbusuioc, oregano...Umplutura250 g ciuperci proaspete/conserva450 ml sos rosii1/2 ceapa1 ardei verde15 masline fara samburi400 g mozzarella
Midii gratinate la cuptor
Ingrediente midii gratinate:midii proaspetepesmetusturoi pisatulei masline virginpatrunjel, sare , piper
Chiftelute cu branza
branza de oaie,ardei iute,cimbru,ceapa rosie ( feliata si sarata),ouapesmetulei (pentru prajire)
Tort cu nuca insiropat
5 oua mari2 linguri cognaccoaja si zeama de la o portocala90g zahar tos1/2 lingurita scortisoara1/4 ligurita cuisoare macinate20g faina cernuta2 lingurite praf de copt35g pesmet175g miez de nucaPentru siropul cu mirodenii:125g zahar tos150ml apa3 cuisoare1 baton scortisoarazeama si coaja de la 1 lamaie
Mamaliga la cuptor cu ciuperci si parmezan
225 g ciuperci mixte (de padure si champignon)1 lingura ulei de masline1 catel de usturoi zdrobitfrunzele de la o crenguta de cimbrisor4 linguri de smantana grasa7g pesmet alb15g parmezan rassare si piperPentru mamaliga:450ml apa75g malai grisat25g parmezan ras15g unt
Chiftele de branza de capra cu merisoare
300g branza de capra70g merisoare uscate70g nuci pecan maruntite si prajite200g pesmet1 ou1 ceapa mica maruntitasare si piper dupa gust
Conopida simpla si delicioasa cu pesmet
2 conopide,4 oua,2 linguri unt,pesmet,sare
Orez cu peste pane
Pt orez: o cana de orez 1 ceapa 2 morcovi 1 ardel putina telina sare piper leustean patrunjel ulei Pt peste: 1 kg de peste file de pagasiuns condimente de peste ulei sare piper boia faina pesmet 2 oua
