Retete cu Mac
Cozonaceii mei cu mac si nuca
1300g faina 1 lingurita de sare 60 g de drojdie proaspata 5 galbenusuri 4 linguri de sm^ant^ana groasa 200 g de unt 50 g de unsoare 4 linguri de zahar/^indulcitor praf 1 esenta de vanile coaja rasa de lam^aie si portocala putina scortisoara 400 ml de lapte caldut Umplutura 1: - 250 g de mac - 100 g de zahar/2 linguri ^indulcitor lichid - 100 ml de lapte 4 linguri de gris cu lapte Rom Umplutura 2: - 250 g de nuca - 100 g de zahar/2 linguri ^indulcitor lichid - 100 ml d lapte 1 esenta de rom -albusurile+2 linguri zahar+1 esenta de rom (pentru ambele umpluturi- se ^imparte cantitatea) Pentru uns foile: - 2 galbenusuri - 2 lingurite de lapte caldut Unsoare pentru uns tavile Iubire!
Rulouri din aluat foitaj, umplute, pentru vin sau bere
1 pachet aluat foitaj Linco. Pt umplutura: 400 g salam afumat 1 ou sare piper 2 lingurite oregano 1 lingurita enibahar mac.
Supa crema cu tarhon
1 lingura de ulei de orez Riso Scotti 1/2 cana cu orez cu bob rotund Riso Scotti 2 linguri de unt 1 ceapa mare feliate 400 g cartofi curatati si feliati 200 g morcovi curatati si taiati bucati 200 g telina curatata si feliata 800 ml fond de legume tarhon proaspat tocat nucsoara proaspat rasa sare piper alb macinat 500 ml smantana 1-2 lingurite de suc de lamaie crutoane pentru servit
Pulpa de curcan impanata cu usturoi verde si garnitura de cartofi noi
1 pulpa superioara de curcan 1/2 kg cartofi noi 4-5 fire de usturoi verde ulei de masline rosmarin uscat 1 pahar cu vin alb demi-sec marar verde sare piper macinat
Pateuri cu ciuperci si cascaval
o foaie aluat foietaj, 6 ciuperci champignon, cascaval, 1 ou, mac, oregano, sare
Mazare cu afumatura
2 cutii mici de mazare Bonduelle pe post de afumatura am folosit coaste afumate 3 cartofi 2 morcovi 1 ceapa foi de dafin 2 linguri pasta de tomate marar ulei sare piper macinat
Paine de casa cu mac
1 kg faina 60 gr drojdie 2 lingurite zahar un praf de sare margarina, mac.
Paelle Cu Fructe De Mare
Reteta am luat-o de la Radu Popovici. 4 1/4 cani cu bulion de legume (poate fi preparat din cubulete de concentrat) 400 g scoici decongelate sare (optionala in cazul in care bulionul se prepara din cubulete de concentrat) piper negru macinat 4 linguri de ulei de masline extra virgin 1 ardei gras rosu de dimensiune medie curatat si taiat bucatele 250 g calamar taiata bucatele 400 g creveti medii prefierti (de culoare roz) decorticati 3 rosii medii decojite curatate de seminte si tocate 1 lingurita de boia dulce 1/2 lingurita de firisoare de sofran 1/4 cana cu boabe de mazare decongelate 2 cani cu orez cu bob scurt sau mediu
Sfintisori
Aluatul: 2 oua 160 ml lapte 2 linguri ulei 3 linguri zahar coaja rasa de lamaie coaja rasa de portocala 25 gr drojdie 1 praf de sare 1 lingurita esenta de vanilie 500 gr faina Pentru sirop: 1 cana si 1/2 apa 1 cana zahar 3 linguri miere nuca macinata
Paine impletita cu mac
500g faina alba 15g drojdie proaspata 210-220ml apa calduta 1 lingura untura(Eu 40-50ml ulei 1 lingurita sare 1 ligurita miere mac pt ornat
Cozonac dulce ca mierea
Aluat pentru doi cozonaci: 150 g smantana 130 g unt 4 galbenusuri 1/2 lingurita sare 6 linguri pline cu zahar 2 plicuri zahar vanilat coaja rasa de lamaie si portocala) 650 g faina Maiaua: 20 g drojdie proaspata 70 ml apa calduta o lingurita zahar o lingura faina Umplutura: pentru un cozonac 200 g rahat 50 g stafide pentru celalalt: 2 albusuri batute spuma 3 linguri cacao 4 linguri nuca macinata 2 linguri mac o lingura de faina esenta de rom Sirop: 200 ml apa 100 g zahar 1 plic zahar vanilat 100 g miere de albine
Pogacele cu branza
-500 gr faina -150 gr untura -100 ml lapte batut -300 gr branza ( 150 gr cascaval si 150 gr telemea) -2 oua -1 lingurita sare -2 linguri seminte de in macinate Extra : -seminte susan in mac -1 ou
Crap prajit cu lamaie
4 felii de crap zeama de la o lamaie 1 lingura de ulei de masline oregano ulei pentru prajit faina sare piper macinat
Pateuri cu branza de oi
1kg foietaj 300 g branza de oi 2 oua piper mac
Fusilli cu somon afumat
160 g fusilli de orez 100 g frunze de spanac tanar 150 g somon afumat taiat fasiute subtiri 2 praji doar partea alba feliata subtire 100 ml fond de legume 50 g smantana 32% grasime 1-2 linguri de ulei de orez 1 lingurita de piper alb macinat
Limba in sos de smantana cu castraveciori murati
-1 kg limba de porc ( aproximativ 4 limbi) -8-10 castraveciori murati -2 cepe -1 fir de praz -200 g smantana -10 boabe de piper -2 frunze de dafin -50 ml ulei - 1 capatana de usturoi -piper macinat -sare -patrunjel verde.
Plachie de cod
2 fileuri de cod( se poate si alt fel de peste) 100 ml ulei 1 ceapa uscata 2-3 cepe verzi 3-4 catei usturoi 200 ml bulion 2 rosii 1/2 ardei gras 1 foaie de dafin 100 ml vin piper macinat sare zeama de lamaie( facultativ)
Macrou la cuptor cu garnitura de orez si cartofi
4 bucati macrou orez 1 morcov 1 ceapa rosie 2 felii lamaie 1 frunza de dafin sare apa ulei condiment bors legume marar si patrunjel verde cartofi 1 felie branza 1 cubulet unt
Rulada din carne de porc cu arome de primavara
1 kg carne tocata de porc 2 lingurite boia piper macinat 3 lingurite vegeta sare 2 felii de paine 1 cartof de marimea unui mar 1 legatura usturoi verde(eu am pus si 3 catei) 1 legatura ceapa verde 1 legatura patrunjel verde tocat 3 linguri faina 3 oua.
Foietaj cu mar, nuca si miere
Ingrediente: 1 foaie mare de foietaj 3 mere zahar si scortisoara miere nuca macinata
Rulouri picante cu branza
Pentru aluat: 3 oua 3 lg faina 3 lg lapte 1 praf de sare Pentru umplutura: 200 g cascaval 50 g masline fara samburi 1 gogosar murat 3 feli de sunca 2 2 lg maioneza 2 lg smantana cateva boabe de piper sare piper macinat frunze de busuioc
Rulada cu mac - baigli
Pt. aluat: 550 gr faina 200 ml lapte 200 gr unt 70 gr zahar brut 100 gr smantana 2 galbenusuri 7 gr drojdie uscata Pt. umplutura: 200 gr mac 70 ml lapte 150 gr zahar 2 albusuri 1 galbenus + 1 lg lapte pt uns
Tavalita cu nuci
Pentru blat: 6 oua 1 1/2 cana zahar 1 cana lapte 1 praf de copt 2 pliculete zahar vanilat 2 cani faina(poate o lingura doua in plus sau in minus) 1 lingurita coaja rasa de lamaie Pentru sirop: 2 cani apa 2 cani zahar 4 linguri si 1/2 cacao 1 cub unt 1 esenta rom nuca macinata
Surimi pane umpluti
6 bucati surimi Umplutura de creier 50 g g creier de porc 1 ou sare piper Crusta 100 g faiana de grau un ou 3 linguri mac
Cozonac Cu Crema De Cacao, Nuci, Stafide Si Mac
A) pentru maia 50 grame drojdie proaspata 2 linguri de lapte o lingurita de lapte o lingura de faina B) pentru aluat 1 kilogram de faina 6 galbenusuri o jumatate litru de lapte 300 grame zahar 200 grame unt 50 grame ulei coaja rasa de la o lamaie 4 fiole esenta de rom 4 fiole esenta de vanilie C) pentru crema Stafide Mac 300 grame nuca maruntita 20 grame unt 2 linguri cacao 4 linguri de zahar 5 linguri de lapte
Rasol in aluat
Un rasol afumat Aluatul: 500g faina un ou 50 g unt drojdie cat o maslina (dizolvata cu un varf de cutit de zahar si o lungurita de lapte caldut) 2-3 linguri lapte apa sare Condimente: o ceapa 4 catei de usturoi piper macinat ienibahar macinat rozmarin cimbru un ou pentru uns
Mancare de pui cu cartofi si masline
1 piept de pui o mana de masline 4 cartofi 3 cepe 2 ardei grasi rosii 2 rosii ulei marar cimbru 2-3 foi de dafin 1 pahar cu vin alb 1 cana cu sos de rosii sare piper macinat
Cous-cous cu tocana de porc
3 cepe albe 1 ceapa rosie 3-4 catei usturoi 600 gr pulpa de porc 2 linguri pasta de ardei 50 ml ulei sare piper chimen macinat 150 gr cous-cous patrunjel verde tocat
Prajitura dulsineea
Pentru foi: 1 ou 3 linguri smantana 20% grasime 650 de grame de faina 80 de grame de margarina 150 de grame de zahar 4 linguri de miere 1 lingura de bicarbonat cateva linguri de lapte atat cat e nevoie pentru a omogeniza aluatul Crema: 250 ml lapte zahar vanilat sau esenta de vanilie 1 lingura de miere 200 de grame de unt 150 de grame de zahar 80 de grame de gris 5-6 linguri de gem acrisor (caise macese prune)eu am folosit gem de caise zahar praf pentru finisat
Rulada de cascaval in crusta de mac
150 g cascaval simplu 150 g cascaval Emmentaler 150 g brânza cremoasa de vaci un o lingurita rasa de piper proaspat macinat ( 50% piper rosu - 50% piper verde ) sare roz de Himalaya doi-trei morcovi fierti taiati fâsii 150 g mac
Muschiulet de vitel in marinata cu mustar
1 bucata muschiulet de vitel 2 linguri ulei de masline mustar 5-6 catei de usturoi 1 pahar cu vin alb ierburi de provence sare piper macinat
Mancare de dovlecei cu pulpa de curcan ,in sos de rosii
1 pulpa de curcan dezosata 3 dovlecei 3 cepe mici 100 ml vin alb 1 lingurita cimbru 2 foi de dafin 2 catei de usturoi 2-3 linguri ulei de masline o cana suc de rosii sare piper macinat
Friptura din pulpa de curcan cu miere si lamaie
1 pulpa superioara de curcan 3 linguri cu miere zeama de la o lamaie 1/2 lamaie 1 pahar cu vin alb rosmarin uscat 3 cartofi ulei sare piper macinat
Plachie de somon
4 bucati file de somon 1 ardei gras rosu 1 lamaie 2 cepe 3 catei de usturoi 4 rosii decojite din conserva 2 linguri cu bulion ulei de masline 1 pahar cu vin alb 1 lingura rasa cu zahar 1 legatura de patrunjel verde 2 foi de dafin sare piper macinat
Pulpe de pui cu sos de rosii si rozmarin
4 pulpe inferioare de pui 200 ml supa 200 ml vin rosu 4 linguri pasta de rosii 8 rosii chery 2-3 catei de usturoi 1 crenguta rozmarin sare piper macinat
Pulpa de curcan in sos de unt si rosmarin
1 pulpa de curcan 75 g unt 2 crengute rosmarin proaspat cateva fire de patrunjel verde 1 ardei iute mic 2 catei de usturoi o cana cu vin alb demi-sec sare piper macinat
Tort cu mac si crema de branza
Ingrediente pt. blat: 5 oua 200 gr zahar 150 gr unt 180 gr faina 50 gr mac 1 lingurita praf de copt esenta de portocale sau coaja rasa de la doua portocale un praf de sare Pentru crema: 500 gr branza proaspata de vaci 150 ml smantana pentru frisca (minim 30% grasime) 150 gr zahar pudra zeama si coaja de la o portocala Pentru decor: 1-2 linguri cu mac coaja de portocala confiata
Macrou marinat
-5 buc.macrou -2 cepe mari -10 catei usturoi -3 foi de dafin -cateva boabe de piper -2 linguri de unt -1 pahar vin alb -bulion -patrunjel verde
Salata de peste marinat Felicia
Ingrediente: 3 - 4 bucati de peste marinat 2-3 portocale 1/2 legatura de marar 1 ceapa rosie 20-30 gr de nucsoara 150 gr de varza rosie 100 gr varza alba 2 gogosari acri 20 gr de mac Dressing: Juice de la o lamaie Juice de la o portocala 1 lingura ulei de masline 2 linguri de iaurt 1 lingura de maioneza light 1 lingurita mustar frantuzesc boabe 1 plic Knorr Mediteranean Design: Se poate decora cu alge marine
Pancakes cu miere si mac
Ingrediente: 200 g faina, 250 ml lapte, 3 linguri ulei, 2 oua, un praf de sare, 2,5 linguri zahar, 1,5 lingurita praf de copt, 1/4 lingurita bicarbonat, 1 lingura mac, 1,5 linguri miere (data viitoare cred ca o sa pun ceva mai multa).
''Pasta flora'' tarta cu gem de caise
3 pahare de faina 1 praf de copt 1/3 de pahar de zahar 5 linguri de coniac 1 pachet de unt 1 galbenus de ou 1 borcan de dulceata de caise (capsuni macese etc.)
Ficatei de pui cu legume si masline ank
-500gr ficatei -un ardei gras sau capia -jumatate de gogosar murat -2-3 morcovi -7 masline mari nu foarte sarate -1 ceapa medie -5 catei de usturoi -150 ml rosii in bulion -patrunjel verde -sare -piper macinat
Fasole boabe in stil toscan
500 g fasole boabe alba rozmarin proaspat 1 fir salvie 2 fire de usturoi verde si 2 catei de usturoi 1 morcov ulei de masline sare piper macinat patrunjel verde
Rostbif-acoperit cu mirodenii
1.500-2kg de carne-antricot-cotlet-lasat intreg netaiat felii mustar dijon cu boabe sare groasa de bucatarie piper macinat ramura de rozmarin ramura de thimin 2linguri de boabe de piper rosu verdeata de patrunjel 4linguri de ulei de masline 4 catei de usturoi
Pulpa de curcan in crusta de piper si suc de citrice
1 pulpa superioara de curcan circa 50 g piper mozaic piper macinat 5-6 catei de usturoi cimbru ulei de masline zeama de la o lamaie zeama de la o portocala sare
Pui cu sos de lamaie
2 piepti de pui 2 lamai 2 oua faina piper macinat o lingurita cu amidon de porumb un strop de vin alb 1/2 lingurita de ghimbir ras sau praf 1/2 lingurita de zahar
Prajitura cu kiwi
Pentru blat: 8 albusuri 300 g zahar 50 g mac 50 g nuca de cocos 7 linguri faina Pentru crema: 8 galbenusuri 500 ml lapte un plic budinca vanilie Dr. Oetker 1 pachet margarina 5-6 linguri zahar. Alte ingrediente: cam 8 kiwi 2 plicuri gelatina Tort Gelee transparent Dr. Oetker
Placinta invartita cu mere si crema caramel
1 pachet foi de placinta 2 kg de mere zahar (cantitatea de zahar se stabileste de catre fiecare in functie de gust si de cat de dulci sunt merele) o lingurita scortisoara 3 pliculete zahar vanilat unt topit pentru uns foile 1 galbenus de ou pentru uns placinta Pentru decor nuci macinate Pentru crema caramel 1 pahar zahar 1 pahar apa 1 ou 1-2 linguri faina 2 linguri zahar 125 g unt
Pizza Iuliana (cu cascaval)
1oog malai 200mlapa 100g cascaval 100g parizer sare pipermacinat
Peste cu legume
1 kg macrou 1/2 kg. cartofi 3 morcovi 100 g. mazare verde 200 g. ciuperci 200 ml iaurt sau smantana usturoi patrunjel sare vegeta ulei de masline 1 lamaie
