Retete cu Frisca Lichida
Tort de ciocolata Joffre
Ingrediente piscot:4 oua4 linguri de zahar2 linguri de faina2 linguri cacaotava mare de la cuptorIngrediente crema:1 kg ciocolata neagra2 l frisca lichida3 linguri de cacaoForma rotunda ptr tort 22 cmDecor:Glazura de ciocolata: 300gr ciocolata neagra +200 gr unt /margarina se topesc la MO.Praline cu romPraline cu brandy
Tort cu banane si ciocolata
Blat:170 g unt la temperatura camerei230 g zahar3 oua2-3 pliculete zahar vanilat100 g smantana330 g faina1 1/2 lingurita bicarbonat de sodiu110 g ciocolata topita si racita3-4 banane pasate + 2-3 banane pentru umplut tortulCrema:750 ml frisca lichida300 g ciocolata albaIn plus, am mai folosit jumatate de tableta de ciocolata neagra si doua banane pentru ornat...
Clatite de ciocolata si crema mascarpone
CREMA: 250 g mascarpone 3 linguri zahar pudra 150 ml frisca lichida1 portocalaPentru clatitele de ciocolata:cam 500 g faina2 linguri cu varf de cacao - eu am avut Cadbury4 oua intregi4 linguri zaharlapte (nu l-am masurat)si apa mineralaputina sare
Crema ruseasca
1 conserva de ananas,6 linguri rom,2 foi gelatina alba,4 galbenusuri,100 gr. zahar,2 albusuri,200 gr. frisca lichida,ceva ptr. decorat.
Tort cu ananas
BLAT:4oua2linguri zahar brun2linguri zahar alb4linguri faina1plic zahar vanilat1plic praf de copt1praf de sarecolorant alimentarCREMA:1cutie mica conserva ananas bucati200ml smantana pentru frisca250gr crema mascarpone100gr zahar pudra1plic intaritor de friscaDECOR:700ml frisca lichida1plic intaritor friscacolorant alimentar
Tort cu iaurt si afine
Blat:4 oua120 g zahar120 g faina1 lingurita praf de coptCrema:900 g iaurt150 g zahar pudra150 g dulceata de afine sau 100 ml suc de afinegelatina pentru 1 kgGlazura:100 g ciocolata amaruie100 ml frisca lichida
Tort cu 3 feluri de ciocolata
Blatul de ciocolata: 60 g de migdale pudra 100 g zahar pudra (60+40) 20 g cacao4 albusuriun varf de sareMousse de ciocolata alba:125 ml de smantana lichida dulce --eu am inlocuit cu frisca 250g ciocolata alba2g gelatina -1 foaie300 ml frisca neindulcita .Mousse de ciocolata cu lapte:125 ml frisca lichida160 gr, ciocolata cu lapte1 foaie gelatina100 grame frisca batutaMousse de ciocolata amaruie:125 ml de frisca lichida200 g ciocolata amaruie110 ml frisca batuta1 foaie de gelatina
Prajitura cu mousse de pralin si caise
Mousse de caise:250 g caise din compot 250 g frisca lichida 90 g zahar 7 g gelatina Pralin de alune de padure si mousse de pralin:350 g frisca lichida + 2-3 linguri zahar pudra7 g gelatina180 g pralin de alune15 g rom135 g alune90 g zaharAlune caramelizate:120 g alune de padure30 g zahar15 g apa4 g untDaquoise cu migdale si alune de padure:4 albuse (125 g)50 g zahar16 g fainaTant pour tant migdale-alune: 50 g pudra migdale, 35 g pudra alune, 85 g zahar pudraBiscuit cu ciocolata si alune de padure:4 galbenuse40 g zahar30 g faina10 g cacao2 albuse20 g zahar30 g unt25 g alune
Prajitura cu fistic
Ingrediente foi:3 oua8 linguri zahar2 linguri miere3 linguri ulei1 lingura bicarbonat stinsfaina cat cuprindecolorant verdeIngrediente crema:3 galbenusuri170 gr zahar4 linguri amidon500 ml lapte200 gr fistic4 linguri zahar pudra200 gr untesenta de vanilieesenta de fisticIngrediente glazura:100 gr ciocolata alba50 ml frisca lichidacolorant verde
Prajitura After Eight cu sos de merisoare
Ingrediente:Blat75 ml ulei de alune (sau ce ulei aveti la indemana)2 oua1 galbenus150 g ciocolata amaruie125 g zahar brun75 ml lapte de migdale (eu l-am preparat in casa)175 g faina integralaSirop:1 ceasca apa calduta2 linguri miere1 picatura ulei esential de mentaCrema:1 cana de lapte2 galbenusuri2-3 linguri zahar brun200 ml frisca lichida1 cana frunze de menta proaspete1 pliculet gelatina60 ml apa1/2 lingurita praf de spirulina (pentru culoare)Sos de merisoare:1 ceasca merisoare proaspete1/2 ceasca apa1/2 ceasca zahar brun
Briose cu cappuccino
- 200 g zahar- 115 g unt- 2 oua- 2 lgt extract de vanilie (sau 1 pastaie de vanilie/1 plic- zahar vanilat)- 2 lgt praf de copt- 1 varf de lgt de sare- 180 g faina- 85 ml lapte- 2 plicuri de cappuccino- 1 lgt rasa de cacaoPentru frosting:- 200 ml frisca lichida- 300 g ciocolata cu capuccino- 1 plic capuccino
Spuma de branza cu capsuni si cirese
Ingrediente:125g zahar pudra,250g branza de vaci,200ml frisca lichida,100g mascarpone,200g capsuni,200g cirese.
Tort racoros cu fructe de padure si cirese
Ptr blatul pandispan:-3 oua(medii)-100gr fructoza(6 linguri rase-se poate inlocui cu zahar dar eu incerc sa-mi tin sub control greutatea…care nu esteprea mica)-2 linguri ulei(nu l-am cantarit)-90 gr faina(6linguri)-un varf praf de copt-un pliculet zahar vanilatPtr cremele cu fructe-500 gr mascarpone-300gr frisca lichida-40 gr fructoza(optional)-10 gr gelatin-200 gr fructe de padure-200 gr cirese fara samburi
Tort cu fructe de padure
Pentru blat:* 6 oua* 6 linguri faina* 6 linguri zahar* 6 linguri ulei* 1 praf de copt* 1 zahar vanilat* esenta de vaniliePentru crema:* 400 g fructe de padure* 200 g branza de vaci* 200 g frisca lichida* 200 g zahar pudraPentru asamblare mai folosim un blat dreptunghiular care se prepara din:Pentru desenarea modelului de pe blat folosim:* 30 g piure fructe de padure* 30 g unt* 20 g faina* 20 g zaharPentru blat:* 4 oua* 4 linguri faina* 4 linguri zahar* esenta de vanilie* 2 linguri ulei* jumatate lingurita praf de copt
Prajitura cu visine si ciocolata
pentru blat:7 oua1 cana zahar1 cana faina2 linguri cacao1 praf copt700 gr visine4 linguri zahar ptr visinepentru sirop:150 ml apa2 plicuri capuccino cu ciocolatapentru crema:500 ml frisca lichida300 gr ciocolata neagra1 plic gelatina (8 gr)pentru jeleu:zeama de la visine1 plic gelatina(8 gr)
Tort cu ciocolata, mascarpone si capsuni
pentru blat:7 oua7 linguri zahar7 linguri faina3 linguri cacao bio Solaris100 gr ciocolata amaruie1 lingurita praf coptpentru sirop:200 ml apa4 linguri zahar2 plicuri capucino rompentru crema:500 ml frisca lichida500 gr mascarpone200 gr zahar pudra200 gr capsuni3 plicuri gelatina4 linguri zahar tospentru glazura:100 gr ciocolata amaruie100 ml frisca lichida50 gr unt1/2 plic gelatinapentru decor:200 gr capsuni100 gr ciocolata
Tort cu zmeura si crema ganache
Pentru blat:- 3 oua- 50 ml ulei- 3 lg zahar- 1 lg cacao- 2 lg faina- jumatate de pachet de praf de coptPentru ganache:- 500 ml frisca lichida- 350 g ciocolataPentru jeleul de zmeura:- 1kg zmeura- 10-12 lg zahar- 6 foi de gelatina (10g)Pentru ornat:- un plic de tort gelee rosu- ciocolata- zmeura
Prajitura cu iaurt, frisca si piersici
250 g piscoturi150 g almette cu smantana150 g zahar pudraesenta de vanilie200 ml frisca lichida500 g iaurt cu piersici2 plicuri gelatina granule700 g compot piersici100 ml frisca
Tort cu capsuni si panna cotta de ciocolata alba
Ingrediente pentru blat:2 oua,100ml lapte,100g unt,150g zahar,100g faina,3 lg cacao,1/2 plic praf de copt.Ingrediente pentru panna cotta:1 kg de capsuni,400ml lapte,400ml frisca lichida,60g zahar,400g ciocolata alba,2 plicuri gelatina.Ingrediente pentru decor:200g ciocolata amaruie,50g ciocolata cu lapte,50g ciocolata alba,9-10 capsuni cu tot cu frunzulite.
Prajitura Tosca
Pentru Blat:8 albusuri,100g mac,50g nuca de cocos,160g zahar praf,4 linguri de faina,1 lingurita rasa praf de copt.Pentru Crema:8 galbenusuri,160g zahar praf,700ml lapte,100g amidon,225g unt,un baton vanilie /esenta vanilie. Pentru Decor:25 biscuiti-Petit Beurre,o ceasca de cafea espresso indulcita,200g ciocolata,100 ml frisca lichida,50g unt.
Tort cu crema duo, capsuni si glazura de ciocolata
Pentru blat:5 oua8 linguri zahar3 linguri ulei5 linguri faina1 lingura si 1/2 cacao1 praf de copt1 lingurita esenta de romCrema:400 ml lapte2 galbenusuri3 linguri amidon5 linguri zahar1 pastaie de vanilie200 gr mascarpone1 lingura zahar pudra200 gr zmeura congelata20 capsuni proaspete15 gr gelatina1 canita ness pregatit si indulcit dupa gustGlazura:160 gr ciocolata cu lapte150 ml frisca lichida200 ml frisca lichida pentru decorbobite de cafea
Tort cu ciocolata alba si crema de zmeura
Blat:* 4 oua* 4 linguri zahar tos* 4 linguri faina* 100 g ciocolata alba* esenta de bergamotaPentru crema:* 250 g zmeura* 200 g mascarpone* 100 g frisca lichida* agar-agar* 100 g zaharPasta de zahar:(se face cu o zi inainte)* 1 lingura gelatina* 6 lingura apa* 1 lingura unt* 2 linguri miere* 500 g zahar pudra
Tort cu mandarine si ciocolata alba
Ingrediente blat:6 oua,6 linguri zahar,5 linguri faina (obisnuita, eu am avut 000),o lingura cu varf cu cacao,o fiola esenta vanilie,2 linguri cu varf ciocolata amaruie razuita,coaja de la o lamaieIngrediente crema de mandarine:2 conserve mandarine,3 linguri cu zahar pudra,200 ml frisca lichida (eu am avut din cea vegetala),trei sferturi dintr-un plic cu gelatina granuleIngrediente crema ciocolata alba:250 g ciocolata alba,200 ml frisca,3 linguri zahar pudra,250 ml frisca lichida,un sfert dintr-un plic cu gelatina granule
Tort Vis de Florii cu fructe si bezea
Pentru pavlova:4 albusuri300 gr de zaharo lingurita cu varf amidono lingurita oteto esenta de vanilie sau un zahar vanilatun praf de sarePentru finisat:frisca lichidaciocolata neagrabilute colorate de ciocolata alba sau alte bombonelefructe
Tort cu crema de branza si ciocolata
Blat1:70gr unt 65 gr zahar pudra 3 albusuri60 gr faina pentru prajituri*15 gr cacao ***faina pentru prajituri se obtine dupa urmatoarea formula : la fiecare 95 gr faina adaugati 25 gr amidon de porumb (obtinand astfel 1 cup de faina) si cerneti impreuna de cel putin 5-6 ori** cacaua se poate inlocui cu faina si la final se adauga colorant alimentar (in functie de ce culoare doriti) blat II: 85 gr faina de migdale 5 gr faina pentru prajituri75 gr zahar pudra6 galbenusuri3 albusuri 10 gr zahar42 gr unt topit dar receCrema de branza cu ciocolata:450 gr crema de branza 170 gr ciocolata cu lapte topita400 gr lapte condensat dulce 170 gr ciocolata neagra topitaSpuma de ciocolata alba:120ml smantana lichida170g ciocolata alba240ml frisca lichida
Prajitura cu piscoturi, capsuni si crema de fistic
1 pachet de piscoturi,250ml frisca lichida,250g mascarpone de la Delaco,100g zahar pudra,2 esente de fistic,2 picaturi de colorant verde gel,1 plic de gelatina,400g capsuni,100g fistic crud.
Tort de clatite Crepe Suzette
aluat de clatiePentru crema:250ml laptezeama de la 1 portocala1 galbenus60g zahar1 lingura fainaPentru sosul Suzette:120g unt70ml suc de portocale3 linguri zahar40ml cognacPentru flambat si cuptor:60ml cognac90ml frisca lichida2 oua3 linguri zahar
Rulada fina cu ganache de cafea
pentru aluatul boabe de cafea:1/3 cup faina3 linguri amidon de porumb1/4 lingurita sare de lamaie2 linguri cacao2 oua1 galbenus1/2 cup zaharPentru ganache de cafea:240ml frisca lichida120g ciocolata cu cafea
Rulada pufoasa cu crema de branza si gem
Ingrediente pentru blat:4 oua,4 linguri faina,4 linguri zahar,esenta de vaniliePentru crema:150ml frisca lichida100g mascarpone2 linguri gem de capsunigem de capsuni pentru uns
Prajitura sarlota
Pentru blat:6 oua8 linguri de zahar8 linguri de fainaun praf de sare2 plicuri zahar vanilatPentru sarlota:7 oua5 plicuri gelatina alba4 linguri faina1l lapte6 linguri zahar2 linguri pline cu cacao500ml frisca lichida2 plicuri zahar vanilatOptional:gem de caise
Tort Sacher
2 linguri praf de copt30 gr unt400 gr ciocolata neagra8 oua150 gr margarina1 varf cutit sare150 gr zahar40 gr zahar pudra150 gr faina1 buc. zahar vanilat1 buc. esenta vanilie450 gr dulceata caise3 linguri frisca lichidaglazura200 gr ciocolata menaj30 gr unt3 linguri frisca lichida
Cheesecake de lamaie la cana
Pentru crusta:12 biscuiti graham3 linguri unt nesarat, topitPentru crema de branza:1 pachet de branza la temperatura camereizeama de la 1/2 de lamaie10 linguri de zahar pudra1 ou50ml frisca lichida1/2 lingurita extract de vaniliecrema de lamaiefelii de lamaie pentru ornat
Piept de pui cu sos de tarhon
Pentru doua persoane:- 2 lingurite ulei infuzat cu usturoi- 2 cepe verzi mai groase sau 4 mai subtiri, taiate marunt- 1/2 lingurita de tarhon uscat- 2 fileuri de piept de pui, dezosate si dezpielitate- 1/4 lingurita sare- 100 ml frisca lichida- piper alb- 2 lingurite tarhon proaspat tocat, plus inca putin ( se poate inlocui cu patrunjel proaspat)- 70-80 ml vermut (sau vin alb)
Tort Victoria cu gem
200g unt nesarat, la temperatura camerei200g zahar tos1 lingurita extract de vanilie4 oua100g faina1 lingurita praf de copt5 linguri de gem de zmeura250ml frisca lichidazahar pudra
Prajitura cu blat de cacao si crema de lapte
Pentru 2 foi:8 oua234g zahar206g faina28g cacaoPentru crema:200ml frisca lichida1 cutie lapte condensat100ml lapte6g gelatina (cantitatea necesara pentru 250ml lichid)50g miereesenta de vanilieCiocolata neagra pentru glazura
Prajitura fina cu crema si kiwi
Pentru blatul prajiturii:60g faina cernuta35g zahar tos2 ouaPentru crema:120g zahar pudra3-4 kiwi feliate500ml frisca lichidaPentru sirop:75ml apa, 85g zahar pudra
Prajitura pufoasa cu crema de lamaie
Pentru blatul prajiturii cu lamaie:400g unt500g zahar8 oua1 lingurita esenta de lamaie3 linguri mari coaja de lamaie400g faina15g praf de coptun varf de sare180ml suc de lamaie storsPentru crema de lamaie:500g crema de branzacoaja si sucul de la 1 lamaieo pastaie de vanilie sau 1 lingurita extract80g zahar300ml frisca lichida
Rulada pufoasa cu crema de castane
4 oua mari, la temperatura camerei1/2 cana zahar tos65g amidon de porumb35g cacao neagra1 lingura faina1/2 lingurita praf de copt3 linguri si jumatate de unt topit si racit1 lingurita sare de lamaie1 cana de frisca lichida1 cana piure de castane2 linguri zahar pudra
Chec sfaramicios cu cicoare si caramel
5 oua5 linguri de faina5 linguri de zahar1 lingura cicoare sau ness1 lingurita praf de copt20ml frisca lichida10 caramele cu lapte
Desert de toamna: Mere in caramel
5 mere150g caramele cu lapte20ml frisca lichidabetisoare
Tarta cu crema de branza si merisoare
Pentru aluatul de tarta:170g unt nesarat la temperatura camerei40g zahar pudr240g fainaun varf de nucsoaraun varf de sare1 galbenus1 lingura apa rece100g nuci, maruntitePentru umplutura:250g creme fraiche250 mascarpone150ml frisca lichida120g zahar2lg esenta de vaniliePentru topping:2 maini sanatoase de merisoare95g zahar brun50g zahar tos170g suc de portocaleun varf de nucsoara
Trufe cu ciocolata alba si ceai verde
Pentru 20 de trufe:200g ciocolata alba, taiata bucatele1 lingurita matcha (pudra de ceai verde)1 lingurita de lapte85g frisca lichida45g unt nesarat2 linguri matcha+2 linguri zahar pudra
