Retete cu Foi De Dafin
My job - Ragu de taur
5 kg carne de taur (partea de la falca taurului se foloseste );2-3 morcovi rosii;2-3 morcovi galbenio telina si 8-12 cepe mari3 litri de vin rosu sec2 litri de vin portocimbrurozmarinusturoifoi de dafinpiper alb boabesarefaina
Salata de toamna
1 kg gogonele2 kg gogosari3 cepe mariosare1 legatura frunze de telina150 ml ulei150 ml otet150 gr zahar1 lingura sare1/2 lingurita boabe piper negru1 foaie de dafin
Iepure barbeque cu tzatziki
800 gr pulpe de iepure, cu os2 fire de rozmarin1 foaie de dafin2 căţei de usturoi2 linguri ulei de măsline1 lingura de miere diluată cu două linguri de apă1 lingura sos WorchestershireSare marină, piperPentru sosul tzatziki:1 castravete verde (mic)2 castraveciori muraţi (cornişoni)1 căţel de usturoiO lingură de ulei măsline4 linguri de iaurt grecesc1 lingura mărar tocatSare, piper
Ardei umpluti
600g carne de porc si vita tocataardei grasi 8 buc.4 linguri orez1 ceapa mare2 frunze dafinpatrunjel si marar verde tocat1 morcov mic dat pe razatoare300 ml bulionsare, piper
Cus cus cu pulpe de pui
150 g cus cus1 ceapa1 morcov1 lingura pasta de ardei4 copanele2 linguri de mustarsarepiperbusuioc1 cana de bere2 foi de dafin
Pui umplut cu struguri si nuci
* 1 pui* 300 g struguri albi* 150 g miez de nuca* 100 ml vin* condimente cajun* condimente pentru pui* 2 morcovi* 1 foaie dafin* 5 catei usturoi* cimbru verde* busuioc verde* sare de mare* piper mozaic
Aperitiv Sunca de pui
600 g piept de pui dezosat100 ml vin alb200 ml apa2 linguri sos soia1 lingurita boia dulce1 ardei iute rosu1/2 lingurita rozmarin tocat1 frunza dafin2 catei usturoi (optional)
Shakshuka (Oua in sos de rosii)
2 oua2 rosii1 ardei gras1 ceapa1 lingurita zahar brun1 lingura ulei de masline1 lingurita pasta rosii50 ml apa1/2 lingurita chimen1/2 lingurita piper cayenne1/2 lingurita boia dulce1/2 lingurita cimbru1/2 lingurita usturoi granulato frunza dafinpatrunjel verdesare
Gulas cu carne de porc
cca 500 g carne de porc2 cepe2 ardei rosi1 cutie rosii1 kg cartofisarepiperboia de ardeifoaie de dafin1 lingura pasta de tomate
Tocana exotica
copanele si aripi de pui3 cepe2 linguri pasta de tomate3 ardei rosi1 lingurita ghimbirboia de ardei iutecimbrufoi de dafinsarepiper1 lingurita praf de usturoi1 varf cutit scortisoara1 portocala
Pipote si inimi picante
300 g pipote si inimi de pui3 rosii2 cepefrunze de telina1 capatana mare de usturoi1 ramurica rozmarin1 ardei iutefoi de dafin, piper
Lasagna cu carne tocata si cascaval Delaco Sofia
Pentru tocatura:• 1 catel de usturoi• o ceapa• 3 ligura de ulei• 600 g carne tocata amestec• sare• piper negru macinat• o foaie de dafin• 1/4 - 1/2 l supa• o cutie rosii decojite (850 g)• o lingura de patrunjel.Pentru sosul Bechamel:• 30 g unt• 30 g făină• 1/2 l lapte• sare• piper alb proaspat macinat• nucsoara• 250 g cascaval Delaco Sofia• 80 g parmezan ras• 30 g unt ras.
Spaghete bologneze traditionale
500 g spaghete,300 g carne tocata,o ceapa,2 catei usturoi,1 ardei gras,un morcov,400 g bulion,vegeta,dafin,frunze de busuioc tocate,sare,piper,ulei de masline.
Marinata de peste cu dafin si ienibahar
1,5 kg peste mare,1 ceasca ulei,2 foi dafin,cateva boabe de piper si ienibahar,faina,sare
Stufat Cu Carne De Porc
800 grame carne de porc 2 linguri ulei 4-5 legaturi ceapa verde 1-2 legaturi usturoi verde 300 grame bulion de tomate 10 boabe piper negru 5 buc. foi de dafin dupa gust sare de bucatarie
Pui La Cuptor Preparat In Bere
1 pui ulei de masline sau de care aveti sare, cateva boabe de piper,cateva boabe coriandru 2 foi de dafin o sticla cu bere neagra miere de albine pentru uns puiul
Gratar din carne tocata de curcan cu susan
600 g carne tocata de curcan 1 plic seminte de susan 1 cub/lingurita concentrat pasare.legume 2 lingurite mix de condimente (granule de usturoi seminte de mustar cimbru coriandru menta boia iute si dulce piper) sau condimente pentru friptura 1 lingurita boia dulce 2 linguri ulei de masline 4-5 catei de usturoi 2 foi de dafin
Iepure la tava
un iepure masline 200g, usturoi, sare, piper, dafin, 2 morcovi 2 cepe, un pahar de vin rosu, 2 linguri de bulion.
Mazare cu afumatura
2 cutii mici de mazare Bonduelle pe post de afumatura am folosit coaste afumate 3 cartofi 2 morcovi 1 ceapa foi de dafin 2 linguri pasta de tomate marar ulei sare piper macinat
Stiuca la cuptor
6 bucati stiuca 7 ciuperci 1 ceapa 3 rosii 1 frunza dafin 15-20 boabe piper 50 ml ulei 250 ml apa 1 bucatica de telina 1 ardei kapia rosu 1 morcov sare patrunjel sau busuioc(cum va place) 1 lamaie
Friptura de rata cu legume sotate si sos de smantana cu capere
o rata o lingurita cimbru uscat o lingurita sare o lingurita piper macinat 2 linguri sos de soia un pahar vin alb sec 5-6 boabe de piper 2 foi de dafin Pentru legume 400 g legume Bonduelle congelate 2-3 linguri ulei de masline 1/2 lingurita rasa de sare 1/2 lingurita piper macinat 50 ml vin alb Pentru sos 50 g unt 200 g smantana grasa 10 ml vin alb zeama de la o jumatate de lamaie o lingura cu capere 1/2 lingurita sare 1/2 lingurita piper alb macinat
Peste Cu Legume La Cuptor
500 gr. file de peste 1-2 morcovi 1 ardei rosu 1-2 cepe 2 rosii foi de dafin piper boabe 1 lingura mustar iute
Tocana de peste (Caldeirada de peixe)
2 peste bass 500g fructe de mare 4 cartofi mari 1 ceapa mare 4 catai de usturoi 1 cutie de rosii taiate (4oog) 1 ardel gras verde 250ml vin alb 2 foi de dafin 4-5 fire de patrunjel 100ml ulei de masline 1 lingurita boia dulce de ardei sare si piper.
Pangasius la cuptor
un file de pangasius 5 cepe mari 150 ml ulei 100 g faina de grau 1/2 lamaie 50 ml vin alb sare piper fire de cimbru marar patrunjel foaie de dafin
Pere cu zahar si otet
1,5 kg pere tari 1/2 l apa 1/2 l otet din vin 300 g zahar o lamaie 4 foi de dafin 2 lingurite boabe de mustar o lingurita scortisoara Aceata reteta poate fi servita si de persoanele care au restrictie la sare.
Pilaf cu ciuperci si pui
1 Pui ( Copanele si pieptul ) 2 Morcovi 2 Cepe 1 Pastarnac 1 Cana de Orez ( la 1 5 l de apa ) 5 Linguri de ulei 10 Ciuperci proaspete 2 Foi de dafin 1 Lingura de delicat ( Secretul gustului )
Mancarica de ied
600 g carne de ied, 300 g de ceapa, 200 g ardei, 150 g de morcov, 150 g de rosii, Suc de rosii, Piper, Sare, Boia, 1 fr de dafin, Tarhon, ulei,
Telina cu masline
500 g telina 2 -3 cepe o rosie un gogosar,ardei gras sau capia 150 g masline dietetice o lamaie 60 g zahar cca 200 ml ulei sare piper 4 foi de dafin 2 linguri de patrunjel tocat
Pastrama din piept de curcan
1piept de curcan de 2kg ptr marinada lichida 4linguri zahar brun 4linguri sare groasa de bucatarie 4catei de usturoi 2foi de dafin 1lingura piper boabe 1lingura paprica rosie nu iute 1l+1/4 apa ptr marinada umeda 4linguri miere 3linguri mustar 1catel de usturoi 1lingura de sare groasa ptr ambalajul pieptului dupa marinada inainte de afumare 2linguri boabe de coriandu macinate 1lingurita piper alb macinat 1lingurita de thimin uscat 1lingura de paprica rosie 2linguri usturoi uscat boabe ptr alta varianta de ambalaj. 2linguri de usturoi uscat boabe(daca nu gatiti merge bine mujdei de usturoi ) 1lingurita ghimbir uscat macinat 1lingurita piper alb macinat 1lingura de zahar brun.
Orez cu praz
1 cana orez 1 ceapa 3-4 bucati praz 1 lingurita vegeta 1 foaie dafin piper
Limba rasol cu sos de rosii
4 bucati limba de porc 1 morcov 1 patrunjel 1 ceapa 50 g telina 100 g dovlecel 50 g ketchup de rosii si ardei rosii 50 g bulion 3-4 linguri faina cateva fire de marar patrunjel 1/2 lamaie 1 ardei grasi rosu sau galben cateva frunze de salata verde 50 g masline negre 4-5 linguri otet 30 ml ulei 1 foaie dafin 1 lingurita zahar sare piper paprika 2 cuburi sau lingurite concentrat de ciuperci sau pui
Varza dulce cu pulpa de porc la cuptor
1 varza dulce de aproximativ 2 kg 1 kg pulpa de porc 1 ceapa 2 morcovi 4-5 rosii 1 legatura patrunjel 1 legatura marar 2 cuburi concentrat costita afumata 100 ml bulion/ketchup 30 ml ulei sare piper paprika curry cimbru 2 foi de dafin
Pui in "P'ucara"
1 pui sare piper 1 lingurit~a boia dulce 1 lingurit~a sofran indian 2 foi de dafin 1 ardei iute sau piri piri optional 1 leg~atur~a p~atrunjel sau coriandru 5 dl vin alb 5 c~atei de usturoi 250 gr.hasme 200 gr. bacon optional ciuperci 1 dl ulei de m~asline
Tocanita cu carne de porc si paste
600g carne de porc 2 cepe 1 morcov 1ardei gars 250g paste 2 linguri pasta de rosii sare piper optional: 1lingurita de zahar 2-3 catei de usturoi , foaie de dafin
Pastrav rasol cu cartofi natur
6 pastravi 2 cepe 2 morcovi 1 radacina patrunjel 6-8 cartofi pt cartofii natur 2 linguri de otet 3 foi de dafin piper boabe 1 lingura de sare mare o lingurita de delikat ulei de masline o lamaie patrunjel verde tocat sare si piper macinat dupa gust
Mancarica de telina cu mastine
Pentru 3 persoane -o telina -150g masline -150g ciuperci -1 ceapa -1 ardei gras -50 ml ulei -2 linguri de pasta de rosii -sare,piper -o foaie dafin -o lingura de zahar. -2 catei de usturoi -50 ml vin facultativ
Sarmale cu varza dulce si afumatura
1,5 kg varza proaspata 1/2 lingurita sare de lamae 1 bucata os afumat(eu am folosit de la jambon) 600g carne tocata de porc 2 cepe medii 1 catel de usturoi 75g orez 1 lingurita boia dulce de ardei 1/2 lingurita piper negru 1 praf de sare 3 rosii medii Cimbru proaspat Marar proaspat 2 foi de dafin 500ml suc de rosii (facut in casa)
Ficat de pui cu m~aghiran
500 gr. ficat de pui sare piper alb m~aghiran boia dulce 3 c~atei de usturoi feliati 2 foi de dafin ulei de m~asline vin alb telin~a tocat~a p~atrunjel...
Toc~anit~a de vitel ^in vin de Porto
600 gr. carne de vitel t~aiat~a cuburi 2 foi de dafin 1 ceap~a tocat~a 3 c~atei de usturoi tocati sare si piper 1 cub knorr ( de p~atrunjel si usturoi) 3 linguri past~a de tomate 3 linguri ulei de m~asline 1 pahar vin de Porto ( sau vin rosu dulce) 1 pahar de ap~a morcovi baby si maz~are dup~a plac p~atrunjel tocat
Supa crema de rosii la slow cooker
1 kg rosii decojite si curatate de seminte si cotoare 1 ceapa 2 morcovi 2 frunze dafin sare piper 1 l supa legume 75 g crema branza 2 linguri parmezan ras 150 g paste tip ravioli sau tortellini
Kabsa cu pui - specific tarilor arabe
Avem nevoie de: -2 pahare de orez cu bobul lung( brun American,basmati) -2 piepturi de pui ( sau un pui intreg) -2 lingurite condiment de pui macinat ( pentru marinat puiul):piper alb,coriandru,cardamon -2 lingurite ulei de masline( pentru marinat puiul) -sucul de la o lamaie mica( pentru marinat puiul) -120gm pasta de rosii -2 cepe de marime medie taiate pestisori -2 lingurite condiment macinat pentru kabsa:scortisoara,cardamon,coriandru,galingal( ghimbir albastru),chimin piper,sofran foi de dafin nucsoara -1 lingurita cuisoare intregi -3-4 bucati loomi( lamai uscate negre) -3-4 lingurite ketchup (pentru pui) -4 linguri ulei de porumb -2-3 linguri stafide( lasate in apa calda 15 minute) -3-4 morcovi pentru supa de pui - 1 ceapa medie intreaga pentru supa de pui -4 pahare supa rezultata de la fiertul puiului strecurata -seminte de pin ( optional) -seminte de migdale ( optional) -seminte de alune cajou( optional)
Masa taraneasca !!!
Pentru 10 persoane Pentru ciorba de fasole avem nevoie de : -300g fasole -un ciolan afumat -2 cepe -2 ardei grasi -2 morcovi -3-4 rosii -50 ml ulei -2 foi dafin -3-4 boabe ienibahar -un fir de cimbru -1 legatura de leustean -1 capatana usturoi -sare Pentru gratar avem nevoie de -1 kg carne de mici -7-10 pulpe -1 kg carnati proaspeti taranesti -200g sunca pentru a freca gratarul
Pui la oal~a- Frango no tacho
1 pui sau o g~ain~a mare 100 g bacon cuburi 1-2 chourico ( c^arnat) 1 ambalaj ciuperci Paris proaspete 1 praz sau 1 ceap~a mare 4-5 c~atei de usturoi piper sare boia dulce sofran indian cimbrisor foi de dafin 200 ml sm^ant^an~a pt. g~atit vin alb 3-4 rosii medi
Sarmale cu jambon afumat
500 g carne tocata (porc sau amestec) 500 g jambon afumat 200 g carnati cabanos 200 g orez 2 verze murate 2 cepe 2 rosii 1 legatura marar 1 legatura patrunjel 300 ml bulion 100 ml ketchup 5 linguri ulei cimbru foi de dafin boia dulce si iute sare piper paprika
Racituri (Piftie)
6 labute de porc 1 ciolan porc (proaspete) 2 frunze dafin 1 lingurita boabe piper sare 1 capatana usturoi 1 ceapa alba.
Sarmalute cu cereale, ciuperci si nuci
- 1 cescuta fulgi de ovaz - 1 cescuta fulgi de orez - 1 cescuta fulgi de secara - 100 grame orez brun fiert - 2-3 linguri tar^ate de gr^au - 200 grame ciuperci (conserva) - 100 grame nuci tocate - 2-3 linguri seminte de susan - 2 morcovi - 1/2 past^arnac - 1 patrunjel - 1 ceapa mare - 1 varza murata mare - 4 linguri suc de rosii - sare piper cimbru foi de dafin frunze de patrunjel si marar - sm^ant^ana
Pilaf cu carne de pui
2 cani de orez,doua cepe mari un morcov un ardei rosu un ardei galben 6 ciocanele sare piper boabe si macinat 3 foi de dafin busuioc uscat patrunjel si 4 linguri de ulei
Pulpe de rata la Crock Pot
3 pulpe de rata 1 lingura de sare mare 1 lingurita nucsoara macinata 1/2 lingurita ienibahar macinat 1/4 lingurita piper macinat 1 lingura gin (sau alta tarie)` 4 catei de usturoi 3 foi de dafin
