Craciun
Rulada de porc cu carnat
200 g cotlet (2 felii),80g cabanos (1 buc),50g sunca,sare,piper,200 g unt,300 g cartofi
Chec cu fructe zaharisite
•4 oua •220 g zahar •1 pliculet zahar vanilat •un praf sare •2 lg rom(coniac) sau 1 sticluta rom si 2 lgt tuica •1 si 1/2 lamaie •220 g unt •450 g faina •3 si 1/2 lgt praf de copt •stafide •fructe zaharisite (eu nu am avut si am pus cirese din gem) •alune, alune de padure •migdale
Fursecuri persane
200 ml unt nesarat 1 1/2 cup zahar 2 cup faina 2 oua mari zahar vanilat 1/2 lingurita de sofran varf de cutit de sare 1 1/2 cup stafide1 cup = 1 cana de 200 ml
Costite picante la cuptor cu varza calita
1-1,5 kg costite de porc proaspete sare piper 2 linguri mustar de Dijon iute 5 linguri sos de soia 1 lingurita pasta de ardei iute 5-6 linguri ulei de masline 1 lingurita chimen macinat 1 lingura de miere de albine Pentru varza calita 1 varza verde de 1-1,5 kg 1 ceapa uscata mare 3 rosii proaspete 1 crenguta de cimbru sare piper
Medalion de porc
400 g pulpa porc 50 g mustar 1 lingura margarina 100 ml ulei 1-2 lamai tarhon piper macinat Kotanyi delikat 2-3 linguri vin
Coaste porc la cuptor cu mujdei
2 kg coasta porc 100 ml ulei 2 capatani usturoi delikat piper macinat Kotanyi 1 lingura ketchup 1 lingura mustar cimbru tarhon marar boia 1 kg cartofi curatati 2-3 morcovi salata verde
Cozonac cu migdale si rahat
Aluat faina tip000 1kg zahar 200gr galbenusuri 8 buc 1 lingurita de sare lapte 400ml unt 30 gr drojdie proaspata 50 gr ulei 100 ml o lg razatura de lamaie o lg razatura de portocala 1 fiola esenta de rom 1 fiola esenta vanilie Crema 8 albusuri 25 gr cacao 150 gr zahar esenta rom si vanilie esenta de migdale (foarte putina) 400 gr migdale maruntite 200 gr rahat un galbenus pentru uns deasupra
Cozonac nemtesc
5 oua, 200 g zahar, 200 g unt, 250 g faina, 50 g stafide, 3-4 linguri nuci maruntite, 1 praf de copt, 1 lingurita scortisoara, 2 linguri zeama de lamaie, coaja de portocala si lamaie confiate.
Cotlet de porc cu telina si ketchup
6 catei de usturoi 80 g unt o lingurita condimente de friptura 4 linguri ketchup 50 ml sos de soia 50 ml vin rosu sec o lingurita miere 600 g cotlet fara os o ceapa mare morcov 2 linguri ulei 1 kg radacina de telina compot de caise 100 ml frisca
Cozonac cu alune si stafide
300 g unt10 oua10 linguri faina8 linguri lapte4 linguri zahar20g drojdieo lingura coaja rasa de lamaie100 g stafide2 linguri zahar pudrasareo lingura alune de padure sfaramate
Negresa glazurata
Ingrediente pentru 30 de bucati si o tava de 38x25x2 cm: 2 cani si jumatate de fulgi de ciocolata 200 gr de unt topit la bain-marie 1 cana de zahar 4 oua 180 gr faina 1 cana de alune de padure tocate in bucati nu prea mici esenta de vanilie, esenta de migdale Glazura: 380 gr ciocolata amaruie (75%) o lingura de ulei 100-120 gr de ciocolata alba
Porc in sos alb
400 gr. pulpa de porc 30 gr. unt 100 ml vin alb sec 150 gr. smantana grasa 1 lingurita mustar 1 crenguta cimbru proaspat sare piper proaspat macinat
Fursecuri spirala
150 g unt 150 g zahar 1 ou 1 varf de cutit de sare 300 g faina 1 lingurita coaja de portocale 30 g cacao pudra 1 galbenus de ou
Chec cu crema de nuci
4 oua 1 cana de faina 1 cana de zahar 4 linguri de ulei 1 mana de nuci Un praf de sare Esente Coaja de portocale si lamaie Un strop de zeama de lamaie Pentru crema: 1 mana de nuci 2 linguri pline de cacao
Chec brun
175 gr unt 175 gr zahar brun (de preferat pudra, il puteti face la rasnita de cafea) 3 oua 200 gr faina alba 1 lingurita praf de copt 2 lingurite cu scortisoara 4 linguri de lapte 4 linguri crema de ciocolata nutella sau finetti O mana de fructe uscate sau nuci (merisor, banana, papaya, stafide, ghimbir) Esente Coniac Un praf de sare Coaja de portocale si lamaie
Chec cu ghimbir
100 g unt 150 g zahar 4 oua mari 200 g faina 1 si ½ lingurita praf de copt 4 linguri smantana grasa 1 lingurita plina pudra de ghimbir 3 linguri nuca macinata 1 lingura cacao 1 pliculet ciocolata calda neaparat cu aroma de scortisoara Esenta vanilie Esenta rom Un praf de scortisoara
Chec cu fructe confiate
200 g fructe uscate sau confiate (cirese, coaja de portocale, caise, ananas, curmale, papaya, ghimbir, merisor, curmale) 50 g rahat diverse culori 50 g stafide brune si aurii 5 oua mari 6 linguri de zahar 6 linguri faina 150 g unt
Fursecuri fragede cu nuca
250 g nuca 250 g faina 250 g zahar pudra 250 g unt 1 ou
Fursecuri Oaca-Oaca
250 g margarina,125 g zahar pudra,2 galbenusuri,1 albus,150 g amidon,200 g faina,1 praf de sare,1 zahar vanilat,ciocolata,stafide,migdale (optional)
Fursecuri cu scortisoara
220g faina 110 g unt 150 g zahar 1 ou 1 lingurita praf de copt un praf de sare esenta de vanilie dupa gust sau un plic de zahar vanilat 2 lingurite scortisoara praf 2 linguri zahar
Ghoriba (fursecuri Maroc)
* 2 oua * 50 g unt * 40 ml ulei * 150 g zahar * esenta de vanilie * 350 g faina * 1 lingurita praf de copt * zahar pudra pentru tavalit fursecurile
Fursecuri de catifea
250g faina 1 ou 70 g unt 130 g zahar 70 ml. lapte 1 lingurita amoniac 2 pliculete vanilie 1 varf lingurita sare
Fursecuri cu nuca de cocos
140gr margarina,140gr untura,faina cat cuprinde,140gr zahar,esente,3 oua,nuca de cocos colorata,hartie de copt
Cornulete Cu Osanza
Aluat: * 2 oua * 4 linguri zahar * 4 linguri ulei * 4 linguri otet * 1 lingura amoniu * 1 kg faina * 1,5-2 pahare apa minerala * coaja rasa de lamai, portocala * arome Crema * 1 kg osanza de porc * 400 g faina * dulceata * rahat
Budinca de varza cu carne de porc si costita
500 g carne de porc slaba (sau 250 g carne de porc si 250 g carne de vaca),1 varza potrivit de mare,1 ceasca orez,100 g costita afumata,1 dl ulei,3 -4 rosii,1 cescuta smantana,sare,piper,cimbru
Sufleu de cartofi cu carnati
1 kg cartofi100 g untsarepiper4 oua300 g telemea de vaca1 carnat de casa300 g costita afumata100 g sos de rosiibusiocpatrunjel
Carnati proaspeti de porc
Pentru 6 kg:carne de porc - 3,250 kggrasime bucati - 1,5 kgcarne de vita - 800 gusturoi - 25 gcimbru - 20 gsare si piper dupa gustmate de porc - 12 m.
Papricas din carne de porc cu galuste
Pentru 5 portii:carne de porc - 500 guntura/ulei - 100 g (ml)ceapa - 400 gpasta de tomate - 100 gboia de ardei dulce - 3 gpatrunjel verde - 1 legaturasare si piper dupa gustPentru galuste :ulei - 50 mlfaina - 150 goua - 1 bucatapatrunjel verde - 1 legaturasare si piper dupa gust
Rulada de porc cu legume
- 500 gr muschi file de porc - 100 gr ciuperci champignon - 100 gr ciuperci de padure - 1 morcov - 1 ardei - 1/2 praz - 1 lingurita rasa cimbru - patrunjel - sare, piper
Ardei umpluti cu carne de vita si porc
Pentru 5 portii:rosii proaspete/conserva - 200 g/100 gcarne de vita - 200 gcarne de porc - 100 gardei gras - 10 bucati (750 g)ulei - 100 mlorez - 75 gceapa - 150 gfaina - 25 gpasta de tomate - 50 goua - 1 bucatapatrunjel radacina - 50 gmorcovi - 50 gzahar - 15 giaurt/smantana - 125 g/75 gpatrunjel verde - 1 legaturasare si piper dupa gust
Chec aperitiv cu mezeluri
200 gr faina 6 oua 100 gr masline negre fara samburi 100 gr masline verzi fara samburi 400 gr sunca,salam,kaizer su ce mezeluri aveti 150 gr telemea de oaie 200 ml lapte 2 felii de gogosar murat 4 linguri de ulei 100 gr cascaval 1 plic cu praf de copt sare, piper dupa gust
Negresa cu aroma de cafea
300 gr faina5 oua300 gr zahar200 gr unt150 ml lapte4 linguri cacao1 lingurita si jumatate de cafea solubila2 linguri rom2 pachetele zahar vanilat1 plic praf de copt1 praf de sare
Placinta din aluat fraged cu ficat de porc
Aluatul de placinta-250 grame unt sau margarina -250 grame smantana -1 ou -300 grame faina -un praf de sareCompozitie placinta-un kg ficat de porc -150 grame orez -100 ml ulei -4 bucati ceapa -4 bucati ardei gras sau gogosari mari -150 grame masline -3 oua -200 grame smantana - o legatura de patrunjel verde - 1 pachetel praf de copt - 2 linguri pesmet - 2 linguri de faina - piper
Porc chinezesc cu orez cu ou
Pentru 4 portii: 500 g carne de porc (muschi,cotlet), 1 ardei gras verde, unul portocaliu, un ardei iute, un morcov mai mare, o ceapa, un fir de praz, 50 ml sos de soia, 20-30 ml sos chili, putin ulei pentru prajit, o cana de orez cu bobul lung, 2 oua, sare.
Carnati dupa reteta traditionala
3 kg carne de porc mai grasa 1,5 kg carne de vita 3 capatani de usturoi o lingura de cimbru uscat 2 linguri boia dulce 1 lingura boia iute 1 lingura ienibahar o lingura piper sare grunjoasa
Saratele cu iaurt
450 g faina 200g margarina 150 g iaurt gros o lingurita sare 2 galbenusuri un praf de copt o lingurita otet sare grunjoasa seminte de mac seminte de susan chimen.
Sarmale cu afumatura
1 kg carne de porc 3 cepe mari 3 linguri de orez 4 linguri pasta de tomate 1 lingura cimbru 2-3 kg varza murata piper 300 g costita afumata 2-3 foi de dafin sare
Fursecuri fragede cu nuca, stafide sau migdale
5 oua, 5 cesti cu ulei 5 cesti cu zahar 10 cesti cu faina esenta de vanilie zahar vanilat coaja de lamaie stafide nuci sau migdale
Pizza mamaliga cu branza si jumari
Ingrediente pentru mamaliga: 300 g malai sare apa Ingrediente pentru topping: jumari salam 2 oua branza telemea cascaval masline bulion branza topita cartofi prajiti
Carne, costite si carnati la garnita
carne de porc taiata bucatele carnati coaste de porc untura
Chec cu smantana si nuca
400 gr. zahar 400 gr smantana 400 gr faina 4 oua 3 linguri cacao 1 esenta rom obtional miez de nuca
Fursecuri cu cacao si susan
125 gr unt sau margarina 1 zahar vanilat 1/2 cana (cup) zahar 1 1/4 cana (cup) faina 2 lingurite praf de copt 1/4 lingurita sare 2 linguri cacao 3/4 cana seminte de susan sau arahide sau nuci sau migdale,sfaramate in robot inca 1 cana de seminte de susan sfaramate pentru tavalitsa
Chec de ciuperci si marar
3 cepe medii taiate cubulete (400 g) 2 cutii ciuperci sau 450 g ciuperci proaspete 5 oua la temperatura camerei 5 linguri de faina (100-125 g) 5 linguri de smantana (100ml) 1 legatura mare de marar 3 linguri de ulei sare si piper
Chec cu zucchini si ciocolata
250 g faina 1 lingurita praf de copt 15 g cacao 1 praf de sare 3 oua 100g unt 50 ml de ulei 50 g ciocolata neagra 50 g ciocolata cu lapte 150 g zucchini/dovlecel ras 1 pachet zahar vanilat 200 g zahar 60 g migdale si nuci tocate grosolan
Pulpe de pui si carne de porc la gratar
1 kg carne de porc 1 kg pulpe de pui,usor crestate 1 lingura cimbru 1 lingura delicat 1 lingura de usturoi 1 lingura paprika piper
Prajitura negresa cu ciocolata amaruie
150 gr ciocolata amaruie100 gr unt200 gr zahar2 oua250 ml lapte250 ml frisca lichida280 gr faina1 plic praf de coptpentru glazura50 gr unt100 gr ciocolata amaruie50 ml frisca lichida
Chec cu mac si pere
2 pere mari, curatate de coaja si taiate felii 200 gr unt 175 gr faina 1 plic praf de copt 175 gr zahar 1 esenta de vanilie 3 oua 4 linguri mac 100 ml sirop de zahar ars
Cozonaci impletiti cu mac, stafide si rahat
1 kg faina, 400 grame zahar,50 grame drojdie proaspata, coaja de la o lamaie, esenta de rom, 500 ml lapte, 200 grame margarina sau unt, 4 oua, sare, 100 grame mac, 100 grame nuca prajita si macinata, 100 grame rahat, 100 grame stafide, esenta de vanilie
Friptura de porc cu ghimbir
800 gr carne porc 1 rosie 1 ceapa mica 3 catei usturoi 1 ardei gras rosu 1 ardei gras verde 1 lingurita ghimbir 1 lingura miere de albine 3 linguri vin rosu 25 gr unt 3-4 linguri ulei masline pentru garnitura : 300 - 400 gr cartofi noi ulei de palmier pt prajit sare dupa gust
