Craciun
Chec cu rom in sos de stafide si fistic
3 oua, 300 gr. zahar, 200 gr. faina, 150 gr. margarina 100 gr. stafide, 1 paharel de brandy sau coniac, sare, 1/2 pliculet drojdie; Sos: 100 ml. zeama de lamiie, 1 paharel de rom, 100 gr. zahar, 100 gr. stafide, 1 lingura de fistic taiat marunt
Porc cu sos de zmeura
600 g carne macra de porc, 400 g zmeura, 2 linguri de gem de zmeura,o jumatate de cana de supa de carne, o ceapa, 2 catei de usturoi, 2 linguri de ulei,sare, piper.
Iahnie cu carnati
500 g fasole alba, boabe mari4-5 bucati cu carnati afumatio jumatate ardei gras rosuo jumatate ardei gras verdeun morcov potrivito ceapa mica ,uscata2 fire ceapa verde3 linguri cu bulion100 ml uleisare,vegeta, piper , boia dulce, cimbrumarar, patrunjel
Chec defraga
15 oua15 linguri faina15 linguri ulei30 linguri zahar1 lamaie 2 linguri Inka "ness din cereale"2 linguri cacao1 lingurita praf de coptstafidenuci1 lingura zahar pudra1 praf de sareToate aceste ingrediente sunt necesare pentru 3 checuri maricele.
Bulz cu carnati si branza
malai, apa, sare branza putin sarata de vaci, data pe razatoare- 200 g carnati taiati rondele oua-2 bucati unt pentru uns formele - 50 g
Chec a la Salmida
6 oua12 linguri zahar6 linguri ulei6 linguri apa1 lingurita praf de copt9-10 linguri de faina2 lingurite zeama de lamaiecoaja rasa de citrice, zahar vanilat, esente, cacao
Chec - rulada
pt. chec (forma folosita are dimens. 20x7cm):80g unt moale80g zahar2 oua80g faina1/2 lingurita praf de copt50g migdale macinate fin1 lingura romzeama si coaja de la 1/2 lamaie200g fructe uscate taiate aprox. cat o stafidapt. rulada (tava in care am copt este de 30x30cm):2 oua2 galbenusuri70g zaharesenta de vanilie60g faina10g cacao1 lingura laptept. finalizare3-4 linguri gem (eu am folosit de zmeura pe care l-am trecut prin sita)2 lingurita amaretto (sau alt lichior)
Fursecuri (malatit)
1 kg.faina500 gr.margarina.2 pachete praf copt.2 pahare zahar( se masoara cu paharul de plastic de unica folosinta)1 pahar ulei de masline(am pus obisnuit).3 pahare seminte de susan,prajit putin inainte.3 linguri rase de ianason macinat
Cotlet de porc cu sos de rosii si masline
- 4 cotlete porc fara os- 400g rosii in bulion- 6 ciuperci- 2 felii sunca- 50 g masline- 50 ml vin- 50 ml ulei- 2 catei usturoi- sare, piper
Chec cu ceapa verde si cascaval
- 200g cascaval razuit- 1legatura ceapa verde, am avut dupa ce am curatat si tocat 75g- 4oua-150ml lapte la temp camerei- 60g unt,la temp.camerei- 250g faina- 1plic praf de copt- sare, piper,- putin patrunjel verde tocat
Cornulete Cu Cascaval Si Mac
1 kg. de faina, un sfert de kg. de cascaval, 5 linguri margarina, 6 linguri smintina, (2 linguri chimen macinat era in reteta) mac.
Vinete umplute cu carne de porc si vita
400 gr vinete, 400 gr pulpa vita, 250 gr pulpa porc, 2 rosii, 50 gr pasta tomate, 50 gr cascaval, 250 ml smantana, 200 ml ulei, 3 oua,sare,piper
Fursecuri cu cardamom si alune
2 oua4 linguri zaharo jumatate lingurita cardamomo jumatate lingurita praf de copt100 g untun praf de sarecateva picaturi cu esenta de rom2 linguri zeama de lamaie2 linguri laptefaina cat cuprinde ( aprox. 20 linguri)100 g alune nesarate pentru decor50 g ciocolata pentru decor
Chec cu piure de mere si ciocolata
Pentru aluat:100 g unt, 1/2 cana ulei, 1/2 cana zahar, 2 oua, 3 linguri cacao, 1 praf de sare,1 lingurita praf de copt, 1/2 lingurita bicarbonat de sodiu, 50 g iaurt,1/2 cana piure de mere, 1 cana faina.Pentru umplutura:30 g unt topit, 2 linguri zahar, 2 linguri faina, 50 g alune fara sare,30 g ciocolata, 1 lingura cacao.Pentru decor:50 g alune fara sare, 50 g ciocolata amaruie.
Chec cu ness si cardamom
Pentru blat:4 albusuri8 linguri zahar2 linguri cacaoo lingurita ness2 linguri cafea preparataun varf de cutit cu praf de cardamomo jumatate lingurita praf de copt6 linguri faina2-3 linguri cu alune, fara sare, maruntitePentru glazura:4 galbenusuri5 linguri zahar farin2 linguri cacaoo lingurita ness
Pulpa de porc la tava
pulpa de porc (200 gr de persoana)morcovpatrunjel,pastarnac,telinamereceapasare,piper,usturoi care a fost blenduit cu sare si putin ulei
Friptura de porc cu nectarine
1 nectarina1 castravete mare1 ardei iute1/2 ardei gras galbenpatrunjel verdesareuleicarne de porc condimente specifice pentru friptura sa porc sau traditionalul sare si piper
Chec cu smochine
7 oua210 g zahar210 g fainaun praf de sare150 g smochine150 g rahat rosu1 esenta de vanilie
Spata de porc cu bacon impletit
1 kg spata de porc, 400 g bacon feliat, mustar Dijon, sos de soia, boia dulce, pasta de hrean, vin alb, sare, piper.
Carnati de porc
1 kg carne tocata de porc, 4-5 catei de usturoi, sare, piper, boia de ardei dupa gust 50-100 ml apa, intestine subtiri de porc
Varza dulce cu carne de porc
1 kg carne de porc (costita ),o varza mare, 1 ceapa, 1 lingura bulion,3-4 linguri ulei, sare, piper, apa sau zeama de carne
Sarmale de post, aromate cu menta
250 g de orez, doua cepe, patru morcovi, o telina, o varza murata, un pastarnac, doua radacini de patrunjel, o ceasca de ulei, sare, o lingura de bulion, menta macinata, cimbru.
Salata cu porc fript si alioli
350 g muschi de porcsarepiperuleio punga de salata mixtausturoismantana dulcealioli
Muschi de porc cu piure de mazare
365 g muschi de porc mazare smantana dulce sare piper unt
Costita de porc la cuptor dulce-picant si sanatos
500 gr costita de porc, o ceapa mare, 4 catei de usturoi100 ml vin rosu demidulce, piper, 1 lingurita currycondimente pentru gratarcimbrudoua rosii1 ardei1 gogosar3 lingurite de miere 500 gr cartofi
Chec acoperit cu ciocolata
5 oua,1 cana zahar5 linguri ulei100 g nuciesenta de rom si migdalefulgi de ciocolata1 cana fainamargarina sau untGlazura DUO-pt decor
Rosii coapte, umplute cu carne de porc Bucegi
Ingrediente pentru 4 persoane:1 cutie de carne de porc conservata Bucegi de 300 g8 rosii medii bine coapte 4 felii de sunculita taraneasca, taiata cubulete de 0,5 cm4 felii de paine intermediara2 linguri de ulei de floarea soarelui1 pahar de supa de legume1 lingurita de sare un varf de cutit de piper negru macinat
Musaka cu carne de porc Bucegi si cartofi
Ingrediente pentru 4 persoane:1 cutie de carne de porc Bucegi de 300 g6 cartofi taiati felii subtiri1 ceapa mare tocata3 oua batute1 pahar de lapte1 lingura de faina½ lingura de patrunjel tocat2 linguri de ulei2 linguri de pesmet2 linguri de cascaval ras½ lingurita sareun varf de cutit de piper negru macinatun varf de cutit de cimbru
Snitel pane din carne de porc Bucegi
Ingrediente pentru 4 persoane:2 cutii de carne de porc Bucegi de 300 g3 oua batute cu un praf de sare3 linguri de faina1 cana de pesmet grunjosUn varf de cutit de piper negru macinat1 cana de ulei pentru prajit
Paste cu sunculita si carnati
300 gr spaghete;4 carnati proaspeti;100 gr sunculita;3-4 catei de usturoi;3-4 masline
Negresa cu glazura din batoane
Blat:200 g unt/margarina300 g zahar1 si 1/2cana faina(canade 250 ml)3 linguri cacao1 lingurita praf de copt4 oua1 lingura nuca de cocos30 g ciocolata1 cana lapte lapteGlazura:50 ml frisca lichida5 batoane "mars" sau 150 g ciocolata
Chec aromat
1 cana de zahar4 oua mari4 linguri de ulei1 cana de faina5 linguri de apa1/2 praf de copt30 g nuca1 mana de stafide2 linguri de cacao1 lingurita scortisoaracoaja de portocale si lamaieZeama de lamaie optionalEsenta de romVanilieConiac
Placinta cu carne tocata de porc monti
1/2 kg carne tocata de porc 1 ardei verde1 ardei rosu1 ceapa mare3 oua300g cascaval1 cana faina integrala1 cana tarate1/2 plic drojdie uscata
Ciorbita de porc
½ kg carne de porc 2 morcovi potriviti1 pastarnac1 patrunjel1 telina mica1 ceapa alba1 legatura ceapa verde1 ardei capia rosu1 legatura patrunjel verde1 legatura leustean Cateva bucatele de afumatura1-2 cartofi sau putina fidea½ l bors acruPasta de tomate concentrataAproximativ 3 l de apaPutin ulei pentru calitVegetaPiper
Costita de porc la cuptor
500 gr costita proaspata de porc, o ceapa mare, un ardei iute, 200 ml apa, 100 ml ulei, 100 ml vin alb, sare, piper, boia.
Muschi de porc la gratar
1 kg muschi porc100 ml vin alb dulce100 ml sos soia2 linguri ulei1 lingurita miere sau zahar1 catel usturoi1 radacina ghimbir de ~4 cmpiper proaspat macinat
Chec cu nes si ciocolata
250 g faina1 plic praf de copt130 g zahar2 linguri rase ness1 pliculet cappuccino vanilie1 pliculet cappuccino de ciocolata100 g ciocolata neagra rasa prin razatoarea mica250 g lapte90 ml ulei1 plic zahar vanilat1 ou marerazatura de portocale
Mancare cu legume mexicane, cartofi, ficatei si cotlet de porc
Pentru 2 portii:200 g legume mexicane2-3 cartofi, in functie de marime2 bucati cotlete de porc300 g ficatei de pui50 g unt (un sfert de pachet)sare si piper dupa gust
Cozonac cu nuca, mac si rahat
1 kg faina,2 pliculete drojdie,un litru lapte,250 g mac macinat, 200 g rahat, 300 g zahar, 600 g nuca macinata,un ou
Piept de porc la tava cu ciuperci
1 bucata frumoasa si nu prea grasa de piept de porc500 g ciuperci pleurotus1 ceapa1 morcov1 ardei gras1 dovlecel1 capatana usturoi3-4 fire ceapa verde3-4 fire usturoi verde1 legatura patrunjel2 rosii2 linguri ketchup2 lingurite baza pentru mancaruri2 linguri ulei de maslinecondimente traditionale pentru friptura, boia, piper, cimbru, chili, paprika, sare, etc. dupa gust
Legume mexicane cu ficatei, cartofi si cotlet de porc
1 punga legume mexicane ficatei, cartoficarne de porc (cotlet)uleisare si piperObs: cantitatea poate varia in functie de numarul de portii
Chiftelute din carne de porc cu susan
1/2 kg carne de porc tocata 2 oua 2 cepe medii 50 g susan ulei 1 lingurita de sare
Ciorba de porc monti
2 ardei rosii,2 ardei verzi,2 cepe mari,o tulpina medie de praz,2 dovlecei mici,1/2 kg carne de porc,cate o legatura de verdeata,1/2 kg bors
Fursecuri monti
1 cana de faina integrala1 cana de tarate1/2 plic drojdie uscata2 linguri de fructoza
Fursecuri cu nuca si lamaie monti
1 ouZeama de la 1/2 lamaie mica100 g unt2 cani de nuca macinata1 cana faina (1/2 integrala+1/2tarate)2 ligurite de coaja de lamaie4 lg fructoza1 lg rasa de bicarbonat de sodiu
Fursecuri cale
5 oua 10 linguri de ulei10 linguri de zahar10 linguri de fainaun pachetel de zahar vanilat sau esenta de vanilie optional 2 -3 linguri de apa de flori de portocalrahat
Cornulete Cu Mere
Aluatul: 70 g unt 100 g brinza de vaci 120 g faina coaja de lamiie Umplutura: 1 mar citiva stropi zeama lamiie 3 linguri stafide scortisoara 3 linguri miere 30 g nuci macinate
Fursecuri asortate pentru Mos Craciun
300 g faina 150 g zahar 2 pliculete zahar vanilat esenta de rom 2 galbenusuri 1 albus 200 g unt 2 linguri cacaoa 1 lingura smantana sau frisca batuta 3-4 linguri cognac alexandrion 1 plic praf de copt un praf de sare 1/2 lingurita coaja rasa de portocale 1 mana de stafide, 1 mana de nuci 4 tablete de ciocolata cu lapte sau amaruie
