Retete cu Coniac
Tartă cu mere a la Jamie Oliver (tartă Tatin)
Tarta cu mere este unul dintre cele mai ușoare și populare deserturi. Există o mulțime de rețete și moduri de preparare, care mai de care mai simple sau mai complexe. Cu aluat făcut în casă sau cu aluat cumpărat, cu foietaj sau cu aluat de tartă, cu merele tăiate bucăți sau cu ele date pe răzătoare etc. Astăzi vă prezentăm o rețetă simplă de tartă cu mere Tatin, făcută celebră de Jamie Oliver. Se face foarte ușor, din câteva ingrediente, și trebuie să o încercați.
Karythopita - prăjitură grecească cu nucă și condimente
Bucătăria grecească este una foarte ofertantă, atât în materie de feluri principale, cât și în ceea ce privește deserturile. Dacă vă plac prăjiturile spicy, în care se simt pregnant aromele și condimentele, trebuie să încercați această rețetă! Karythopita este o prăjitură foarte ușor de făcut, dar foarte aromată. Coniacul se combină cu aroma de portocale și cu cele mai înțepătoare, de scorțișoară și cuișoare și iese un desert atipic, ușor intrigant. Nu este pentru toate gusturile, ci mai degrabă o prăjitură din categoria ori îți place, ori nu îți place.
Chec cu sos de portocale
Nimic nu se compară, mai ales în sezonul rece, cu un desert proaspăt scos din cuptor, care să miroase a portocale sau a scorțișoară. Fără să vrei, un astfel de desert, alături de o cană de ceai sau ciocolată caldă, te duce cu gândul la atmosfera de sărbătoare specifică iernii. Astăzi vă propunem un desert perfect pentru toamnă și iarnă, dar nu numai. Un chec cu aromă de portocale și cu sos de portocale, de aroma căruia vă puteți bucura însă în orice perioadă și cu orice ocazie.
Melomakarona - biscuiți grecești cu miere și nuci
Deserturile grecești au o aromă aparte și au puterea de a ne duce cu gândul la o vacanță într-o insulă însorită, indiferent în ce perioadă a anului ne aflăm. Este și cazul acestor biscuiți dulci și însiropați, de a căror aromă vă puteți bucura inclusiv în perioadele de post. Rețeta pe care v-o propunem astăzi este una simplă, iar biscuiții pot fi păstrați și savurați mai multe zile. Siropul de miere și nucile îi fac irezistibili, așa că probabil nu va fi cazul să vă rămână de pe o zi pe alta, decât dacă preparați o cantitate mare.
Stifado - tocăniță grecească de vită
Stifado este o tocăniță tradițională grecească, din carne de vită și ceapă, pe care merită să o încercați. Se face ușor, nu aveți nevoie de multe ingrediente, dar este foarte gustoasă. Aromele se combină perfect, iar rezultatul vă va face să vă lingeți pe degete. Pentru o tocăniță reușită, alegeți carne de vită de calitate. Va face diferența la gust. De asemenea, alegeți pe cât posibil cepe mici, pentru că acestea vor rămâne întregi în tocăniță.
Friptură de vită Diane
Nimic nu se compară cu o bucată de carne de vită gătită corect și însoțită de un sos delicios. Rețeta de vită Diane este una extrem de cunoscută în afară și a început să devină populară și în bucătăriile de la noi, chiar dacă nu cu același nume. Este vorba, practic, de o friptură de vită cu sosuri și ciuperci, aromată și delicioasă. Rețeta pe care v-o propunem astăzi îi aparține celebrului bucătar Gordon Ramsay. Este ușor de făcut și 90% din reușită constă în alegerea unei cărni de vită de calitate.
Bougatsa - plăcintă grecească cu lapte și lămâie
Bougatsa sau Lemon Bougatsa, așa cum mai este numită, este un desert tipic grecesc, delicios și aromat. Se face ușor, cu foi de plăcintă și cremă de lapte infuzată cu coajă de lămâie și vă va duce cu gândul la un desert savurat pe malul Mării Mediterane. Puteți servi Bougatsa cu înghețată de vanilie sau simplă, doar cu siropul de zahăr. Este delicioasă și vă garantăm că, odată ce o gustați, va deveni unul dintre deserturile voastre preferate.
Vită Stroganoff - rețeta originală
Dintre toate rețetele cu carne de vită, Stroganoff este una dintre cele mai apreciate și mai gustoase. Și pe bună dreptate! Rețeta aceasta datează de la sfârșitul anilor 1800 și are o poveste cel puțin interesantă. Un bucătar a câștigat un concurs de gătit în Rusia cu această rețetă de carne de vită. Cel care a consacrat-o era bucătarul personal al contelui Pavel Stroganoff, de aici și numele rețetei care a rămas același până astăzi. Există mai multe modalități de a face vită Stroganoff, o mulțime de rețete au apărut pe parcurs. Principiul este același, doar că ingredientele sunt ușor diferite. De exemplu, unele rețete nu conțin muștar, altele nu conțin sos de roșii etc. Noi vă prezentăm astăzi o rețetă completă, delicioasă, pe care merită să o încercați măcar o dată.
Rata cu portocale
Rața poate parea un pic extravaganta și costisitoare pentru majoritatea oamenilor, dar am găsit un piept de rață prin frigider și am decis că trebuie să încerc.
Stroganoff De Ciuperci Cu Mamaliga Rapida
Aceasta reteta rapida de ciuperci Stroganoff vegetariana dureaza doar 20 de minute si este o varianta foarte buna pentru un pranz usor de preparat si sarac in calorii.
Strudel Cu Ricotta, Ciocolata Si Portocale
Foietajul imbraca umplutura de ricotta cu ciocolata, migdale si coniac, devenind un desert senzational.
Prajitura De Ciocolata Cu Coniac
Aceasta prajitura de ciocolata are un indiciu suplimentar al decadentei, o aroma imbietoare de coniac.
Budinca De Mere
170g unt 8 mere, decojite, fara samburi, taiate in bucati 60ml coniac 10 oua 110g zahar pudra 1 lingurita esenta de vanilie 400ml smantana 200ml lapte 450g briose frantuzesti, taiata in felii subtiri zahar pudra
Tort Cu Ciocolata Si Rahat
6 albusuri 220g zahar pudra 125g faina de migdale 500g halva de cacao, tocata 150g curmale fara samburi, tocat 2 portocale - coaja rasa 120g ciocolata neagra, fin tocata 60 ml coniac 2 linguri de petale de trandafir uscate comestibile 2 linguri fistic 2 linguri de seminte de rodie (optional) crengute de menta Glazura de ciocolata: 100ml smantana lichida 150g ciocolata neagra
Tort Little Black Dress
Este un tort foarte simplu, dar care va uimi pe toata lumea.
Kourabiedes - Biscuiti Grecesti Cu Migdale
250g unt 100g zahar pudra, plus 200g pentru pudrare 100g fulgi de migdale 1 galbenus de ou 1 lingura ouzo sau coniac 300g fana 1/2 lingurita praf de copt 1-2 linguri de apa de flori de portocal
Rulada De Ciocolata Cu Castane
200g unt 2 linguri de zahar pudra 1 ou 1 lingura coniac 450g piure de castane 200g ciocolata neagra, topita pudra de cacao
Pastrav umplut cu somon
2 pastravi proaspeti 200 g somon proaspat 2 ciuperci Truffe 50 ml coniac 30 ml martini un ou 2 linguri ulei de masline 2 linguri pesmet sare, oregano,ienibahar 2 linguri de ulei de masline pentru uns pestele
Tort cu mac
Pentru blat 10 galbenusuri 120 gr zahar 1 lingurita esenta de vanilie 1 lingurita esenta de lamaie 1 lingurita esenta de portocale un praf de sare 120 gr faina cernuta 1 plic praf de copt 50 ml lapte Pentru sirop 100 gr zahar cu aroma de vanilie 50 ml apa 50 ml coniac Pentru crema 450 gr mac 250 gr zahar 140 gr iaurt 1 lingurita esenta de vanilie 1 lingurita esenta de lamaie 25 ml coniac Pentru glazura 300 gr zahar pudra zeama de la 1 lamaie
Specialitate de pui cu orez salbatic
3 gr piper negru 100 gr piept de pui 10 ml ulei de masline 5 gr sare de mare 100 gr ciuperci champignon 150 gr smantana dulce 30 ml coniac 100 gr orez salbatic
Pui Umplut Cu Garnitura Si Sos
piept de pui, branza Gouda (in loc de cascaval), branza Feta, smantana, marar, usturoi, condimente (la alegere), coniac, cartofi pentru garnitura
Desert din fructe de vara
-1/4 kg capsune-1/4 kg fragi-1/4 kg caise-1/4 kg zmeura- 2 felii de pepene galben sau rosu-1/4 kg zahar-1/2 lamaie-200 g frisca-50 ml coniac
Rulou de pui cu sos rose si orez cu legume
Pentru rulou:150 g piept de pui25 g sunca presata25 g ciuperci10 g cascavalSarePiperPentru sosul de rosii:100 g sos de rosii50 g smantana dulce5 ml coniacSare piperPentru garnitura de orez:70 g orezPutina ceapa1 morcov mic1 ardei gras micSarePiperPatrunjel10 g unt
Chec aromat
1 cana de zahar4 oua mari4 linguri de ulei1 cana de faina5 linguri de apa1/2 praf de copt30 g nuca1 mana de stafide2 linguri de cacao1 lingurita scortisoaracoaja de portocale si lamaieZeama de lamaie optionalEsenta de romVanilieConiac
Coronita cu ciocolata
Blat:5 oua100 g ciocolata amaruie50 g ciocolata neagra cu lapte100 g unt2 linguri de cacaoUn praf de sare100 g miez de nuca100 g faina100 g zahar1 plic praf de copt1 lingurita praf de cafea1 mana de stafide bruneEsenta de rom1 lingurita zeama de lamaieConiacCrema de ciocolata 1 :200 g ciocolata cu capsune200 ml frisca lichidaCrema 2 :300 ml friscaIntaritor de friscaPutin zahar Cocos albCocos verdePentru ornat :1 PortocalaZeama unei portocale1 Banana½ ciocolata cu capsuneFulgi de ciocolataGlazura :200 ml frisca lichida200 g ciocolata cu lapte2 linguri coniac
Tort Elena
Pentru figurine de ciocolata si glazurarea tortului a se folosi ciocolata de cea mai buna calitate. Blat:100 g ciocolata neagra 50 g ciocolata cu lapte5 oua100 g zahar alb sau brun100 gr unt100 g faina100 g nucaesente, vanilie si rom1 pachet praf de coptun praf de sareconiac1-2 lingurite praf de cafeaCrema 1:300 ml smantana dulce½ cutie mare de finetti1 plic si 1/2 intaritor de friscaCrema 2:1 plic praf pentru crema250 ml lapteDecor:CapsuniCiocolata albaCiocolata neagraFrunze de menta proaspeteGlazura:100 g ciocolata amaruie de buna calitate ( 70% cacao)100 g ciocolata cu lapte nu foarte dulce200 ml frisca2 linguri cognacEsenta de romPentru insiropatsirop format din cognac, cafea si ciocolata
Tort alb cu visine si ciocolata
Blat :250 g faina100 ml ulei100 ml lapte gras1 mana de stafideputin coniacesente3 oua mari400 g gem acrisor ( macese, zmeura, corcoduse sau prune)1 plic praf de coptPutina zeama de lamaie1 lingurita coaja de portocaleCrema ganache :200 ml smantana200 g ciocolata cu lapte si amaruie (mai multa ciocolata cu lapte pentru ca este destul de acrisor de la visine)Pentru asamblare :300 ml smantana½ kg visinezeama din compot pentru insiropat
Inimioare glazurate in sos Sabayon
Blat:3 oua100 zahar tos3 linguri zahar pudra ( zahar tos rasnit)100 g margarina100 ml lapte200 faina50 g cacaoscortisoara1 plic zahar vanilat1 plic praf de coptOrnare:ciocolata alba1 lingurita margarinaSos Sabayon:2 galbenusuri,3 linguri zahar pudra100 g coniac
Muschi de vita cu ciuperci in vin
2 kg muschi de vita,300 gr ciuperci,1 lingurita amidon,200 ml vin alb,30 ml coniac,1 lingurita zahar,legume, sare, piper
Coq au vin de la Julia Child
100g baconUn cocos2 linguri unt1 lingura ulei de malsineSare si piper1 sau 2 catei de usturoi fin tocati1 foaie de dafinUn praf cimbruO rosie mare oparita cu coaja tocata600ml vin rosu200g supa de puiBeurre manie (2 linguri unt si 2 linguri faina omogenizate)Patrunjel proaspat tocat50g coniac bun10-12 arpagic, cepe albe mici600g ciuperci proaspete, tocate
Mini tarte pentru Craciun
Aluat: - 300 g faina - 180 g unt - 90 g zahar - 30 g nuca- 1 galbenus (albusul il folosim la uns tartele inainte de a le baga la cuptor)- 3 linguri lapte - 1/2 lamaie rasa- un praf de sare- un varf de cutit praf de coptUmplutura:- 2 mere- 2 linguri de unt- coaja + sucul de la 1 portocala- coaja + sucul de la 1/2 lamaie- 150 g stafide- 200 g papaya confiata- 3 linguri coaja de lamaie confiata- 2 linguri coniac- 2-3 linguri zahar (dupa gust)- o lingura de gris- scortisoara, nucsoara, esenta de vanilie
Tort cu ananas si vanilie
BLAT:5 oua, 5 linguri de zahar, 5 linguri de faina, 1,5 linguri de ulei, 1 plic praf de coptCREMA:2 oua, 250 ml lapte, 5 linguri zahar, 2 linguri cu varf amidon, zahar vanilat, esenta vanilie, 50g unt, 80 ml frisca lichida batutaJELEU DE ANANAS: 1 cutie compot ananas, 4 linguri de zahar, 3,5 foite de gelatinaSIROP:siropul din compotul de ananas + 180 ml apa + 3 linguri zaharGLAZURA:200g ciocolata cu cacao, 180 ml frisca lichida,1 lingurita miere, 2 lingurite lapte, 2-3 picaturi coniac, 2 lingurite unt solid
Tort cu fructe si crema mascarpone
Blatul (multumesc Pocahontas! ): - o cana cu zahar - jumatate cana cu ulei - un ou - o cana lapte - 2 cani faina - o lingura rasa de bicarbonat - coaja de grapefruit (nu am avut lamaie)- coaja de lamaie confiata- vanilie- 3 linguri magiun de prune- 3 linguri cacaoCreme:- 6 oua (6 galbenusuri, 3 albusuri)- 300 ml frisca- 90 ml lapte- coniac dupa gust- 250 g mascarpone- ata pentru taiat blatul- 80 grame ciocolata alba- un pliculet de gelatina- o jumatate de borcan compot de visine, preferabil fara samburi (ale mele au avut samburi si le-am curatat)- 2 cutii cu compot de mandarine (folosim si fructele bine stoarse si sucul)- o fiola de vanilie- 100 g zaharDecorarea tortului;- a doua jumatate din compotul de visine (fructe si sirop)- 3 ciocolate albe- jumatate de ciocolata cu lapte- coniac si/sau lichior (eu am avut lichior de lamaie)- 2,5 linguri amidon- o punga de caramele (sugus)- coloranti alimentari (mai ales verde)
Coquelet de Bretagne - Franta
2 puisori galbeni (Coquelet de Bretagne)cartofiPentru sos:2 lg. cu unt1 ceapa alba1 lgt. cu zahar brun250 gr. mix de ciuperci1 lgt. cu mustarsare, piper100 ml. coniac100 ml. supa250 ml. smantana lichida
Pui dulce
-1 tavita pulpe pui inferioare cca.8 pulpe -1 plic condimente pui picant (daca nu condiment pui + boia iute) -1 cub concentrat supa de pui -50g unt -1 ardei iute (proaspat sau uscat) -2 linguri miere de albine -3 linguri otet balsamic sau (2 otet normal) -2 linguri sos de soia -Stafide 50g (o mana buna) -50 ml coniac.
Prajitura turnata cu mere
1.5 kg mere 220 gr gris 250 gr faina 2 lingurite scortisoara 300 gr zahar 80 gr unt 3 oua o mana de stafide rom si coniac o mana nuca prajita coaja de lamaie si portocale un praf de sare 1 praf de copt zahar pudra pentru decor
Muschi umplut
1 kg muschi 50 g ciuperci 50 g sunca inca 100 g muschi 100 g ficat o bucatica de slanina o ceapa mare ulei/unt pt ceapa verdeata sare piper arome un pahar de vin rosu (sau de care aveti) nucsoara rasa o lingura de faina 50 ml coniac.
Sote de ficatei de pui
1 kg ficatei de pui 200 g unt 1-2 linguri de ulei 2 cepe usturoi dupa gust putin coniac rosii,pasta de tomate sau suc de rosii dupa gust sare, optional patrunjel verde
Pui Sultanica
1 kg carne pui de casa 50 g unt 2-3 linguri ulei de masline 200 ml vin alb 50 ml coniac 200 ml smantana 2 galbenusuri patrunjel verde piper negru Kotany sare
Tort din cupcakes "Manunchi de flori"
200 gr faina 10 gr praf de copt 140 gr zahar tos 60 ml lapte 90 ml cafea lichida 10 ml coniac 80 gr unt topit un plic zahar vanilat pentru ornat: putina pasta de zahar bombonele colorate rabdare
Pulpe cu sos
4 pulpe 3 cepe 3 catei de usturoi 2-3 linguri de radacinoase date pe razatoarea fina (morcov patrunjel pastarnac) o lingura faina 30 ml coniac o portocala condimente dupa placere ulei
Tarta aperitiv cu ciuperci
400 g aluat foietaj 2 cepe 4 catei usturoi 2 cutii ciuperci taiate 1 lingura unt 1 ardei iute 300 g smantana 200 ml lapte 4 oua 150 ml coniac 50 g cascaval un varf cutit boia iute piper mozaic sare
Pui Pekin cu sos de lamaie
1piept de pui dezosat si fara pielita 1 plic sos Pekin Lemon 200 g ciuperci 50 ml vin alb 20 ml coniac 1 cub zahar cateva fire ceapa verde 1 ardei rosu iute 50 g unt 1 cana orez 2 linguri ulei sare piper
