Aperitive cu brânză
Souffle Cu Branza
Aceasta reteta este fabuloasa si poate fi servita cu o salata de nasturel si cateva nuci prajite.
Soufle De Branza
300 g branza de vaci dietetica 150 g cascaval 4 oua sare, piper
Rulada Cu Cascaval, Pate Si Muraturi
Pentru 'foaie'. 300 de grame de cascaval sau brinza gen Gouda, jumatate de pachet de unt piper (cine vrea) Umplutura: 250 grame pate de ficat, un sfert de pachet de unt, citeva masline (negre), un castravecior murat (sau doi mai mici), gogosar (cam jumatate). Plus un ou sau doua (fierte bine).
Tarta Cu Dovlecel Si Telemea
Aluat fraged: 120 g unt, 150 g faina, o lingurita sare, un galbenus Umplutura: 500 g dovlecel, 3 oua, 3 linguri smantana, 250 gr. telemea, marar
Terina De Branza
400 g mozzarela (eu am pus branza telemea) 2 cutii philadelphia 1/2 ardei rosu 1/2 ardei verde marar, un pic de ceapa 5 foi gelatina cimbru, sare, piper seminte de doveac prajite (optional)
Cirese, Nuci, Rozmarin Si Branza Brie In Foietaj
1 foaie foietaj 25 cm x 25 cm 1 ou 1 lingura apa rece 1/2 cana apa firbinte 1/2 cana cirese uscate 1/3 cana nuci pecan sau normale 2 - 3 linguri miere 1/2 lingurita rozmarin proaspat sau 1 lingurita rozmarin uscat o bucata rotunda de aproximativ 200 - 300 grame branza brie
Surpriza cu mozzarella
aluat foietaj, mozzarella, galbenus.
Rulouri cu parmezan si rozmarin
500 gr faina, 200 gr apa calduta, 25 gr drojdie proaspata, 75 gr unt, 25 gr untura de buna calitate, 10 gr sare, 50 gr zahar,75 gr parmezan, 1 ou pentru uns, 1 lingura mare cu rozmarin tocat.
Cheese Breadsticks (grisine)
-60g unt, topit, -1 lingurita drojdie uscata, -2 linguri ulei masline,-2 lingurite zahar, -1/2 lingurita sare,-100g parmezan, razuit, -180ml apa calduta, -375g faina.
Knedly(galuste) cu branza dulce si carne
500 gr branza dulce, 2 oua, 100 gr. pesmet, 50 gr.faina, 50 gr.unt, sare. Umplutura:150 gr carne afumata (kaizer afumat), 1 ou, 20 gr. unt (optional), 1 lingura pesmet, decor: unt, cascaval ras.
Bruschette cu crema de oua si branza
6 oua, 50 g ricotta proaspata, 4 crengute de busuioc, 4 fire ceapa ciorii, 30 g unt, sare, piper, 2 rosii coapte.
Muffins (briose) cu branza si cascaval
Pentru 10 bucati: 160 gr faina amestecata cu 1 varf cutit de praf de copt si un varf sare, 2 oua mici, 50 ml ulei, 100 ml lapte, 100 gr (am pusi 70 grame branza de vaca si 30 gr cascaval ras).
Tomini piemontesi allo speck
2 bucati branza tomini piemontesi, speck.
Camembert prajit cu dulceata de afine
branza Camembert, faina, oua,pesmet, gem de afine.
Rulada cu diverse umpluturi
160 gr unt sarat la topit, 140 gr faina, 300 ml lapte, 4 oua, umplutura:ciuperci congelate, branza gruyere, spanac, branza feta.
Rulada cu unt si cascaval
3 linguri de faina (eu cern faina), 3 linguri de smantana, 3 oua, 50 gr. unt, 150 gr. cascaval, un pic de sare.
Mozzarella impachetata
8 felii mari de paine(pentru sandwich), 250 g mozzarella, 2 rosii, 3 rosii uscate, in ulei, 200 ml lapte, 4 oua, pesmet, faina, ulei de arahide pentru prajit
Prajitura cu cascaval
2 oua, 2.5-3 linguri de faina, 2.5-3 linguri de lapte, o linguritza de maioneza, un virf de linguritza de bicarbonat, otet, cascaval, sare, piper
Brinza de capra, gratinata, cu
Felii de brinza de capraputin ulei de maslinesare, piperPentru "dulceatza" de zmeurao ceapa mica (tocata marunt)200 g zmeura (proaspata sau congelata)2 linguri de ulei de masline2 linguri de zahar3 linguri otet de zmeurasare, piper
Pesto din busuioc si parmezan
1 legatura buna de busuioc,100 g seminte de pin,70 g parmezan,3-4 catei de usturoi,135 ml ulei de masline
Cosulete cu cascaval
Aluat:500 de grame de faina, 25 grame de drojdie proaspata, 75 grame de unt cu 80% grasime, 300 ml de lapte, 1 lingurita de sare, 1 lingura de zaharUmplutura: 100 de grame de branza proaspata de vaci, 150 de grame de cascaval ras, 50 de grame de unt moaleFinisat: ou batut sau galbenus
Chiftelute (piftelute) din orez cu mozzarella
125 gr de orez; frunze de dafin; cardamon; ceapa; patrunjel verde; sare; piper; pesmet; cereale simple (optional); mozzarella; oua;
Rulori cu brinza si praz, si foi brick
- 1 pachet foi brick- 2 oua- 100-150 gr. brinza (feta sau telemea)- 100 ml. smantana lichida (30% grasime)- 1 kg. praz (calit prealabil intr-o lingurita de ulei)- sare (putina, mai ales daca brinza e sarata))- piper (muuult!)plus un iaurt mic si un ou!!! Pentru "coafat"!!!
Tofu Peperoncino
300g tofu, 1 catel de usturoi tocat, cateva frunze de busuioc, putin ardei iute (eu am pus din cel uscat si macinat), ulei de masline, sare, piper,faina
Quiche
400g tofu, 100g dovleac, 300g cascaval ras, 2 oua, 120ml lapte de soia, 2-3 fire de patrunjel, 1 lingura plina cu amidon, sare, piper Sos de rosii si ardei: 2 rosii potrivite, 1 ardei gras rosu, 2 catei de usturoi pisati, 1/2 ceapa tocata, 3 linguri vin alb, 1 lingura ulei de masline, 1 lingurita zahar, sare, piper, 5-6 frunze de busuioc tocate
Merdenele cu branza
Aluat: faina 400 gr, o lingurita sare, o lingurita drojdie uscata, apa rece, margarina si ulei Umplutura: gris fiert cu putina sare si apoi amestecat cu branza rasa.
Chec cu ceapa verde si cascaval
- 200g cascaval razuit- 1legatura ceapa verde, am avut dupa ce am curatat si tocat 75g- 4oua-150ml lapte la temp camerei- 60g unt,la temp.camerei- 250g faina- 1plic praf de copt- sare, piper,- putin patrunjel verde tocat
Aperitiv parizian cu branza, rosii si pesto
400 g aluat pentru pateuri 4 linguri sos pesto4 rosii taiate felii, in lipsa lor eu am folosit pasta de tomate300 g mozarella sau orice tip de cascaval
Biscuiti aperitiv
100 g telemea de oi300 g branza de vaci100 g unto legatura marar,o legatura patrunjel1 bucata ardei gras 2 bucati nuci1 pachet de biscuiti
Tiropita
200 g branza feta, 1 lingura unt, 1 lingura faina,200 ml lapte,2 oua, sare, piper, foi de placinta,susan
Cosuletul brutarului
500g faina, 250g margarina Unirea, 1 ou, un plic drojdie uscata, 250g branza de oaie, 50 g cascaval, sare, chimen
Mozzarela alla caprese
400 gr mozzarela, 4 rosii mari, 50 ml ulei de masline, 1 salata verde, 7-8 frunze de busuioc verde, piper, sare
Crema de branza cu ardei gras
450 g branza feta,200 ml smantana,1 ardei gras mare
Bilute de branza tavalite prin cereale integrale
150 gr urda 150 gr branza de burduf 2-3 linguri porumb 2 felii subtiri sunca afumata cereale integrale (ovaz, secara, grau germinat) 1 ardei capia rosu 1 fir ceapa verde 1 lingurita chimen patrunjel verde tocat 4-5 masline negre 1 fir ulei de masline sare si piper dupa gust
Branza de vaci cu maioneza
500 g branza vaci3 oua fierte si unul crudsarepipero ceapa micauleimustar
Foietaj cu branza si parizer
1 pachet cu aluat de foietaj250 g branza proaspata de vaci, 200 g parizer, 3 oua,200 g cascaval,sare , piper, patrunjel verde.
Struguri umpluti cu crema de branza
struguri, crema de branza
Bilute din branza de burduf
200 gr branza de burduf 200 gr de feta sau telemea masline verzi cu ardei rosu condimente: cimbru,marar uscat,ras-el-hannouth,zaatar,usturoi granulat,usturoi pudra
Butoiase cu crema de branza
-3 castraveti -200 gr branza proaspata de vaci -100 gr urda sarata -100 gr telemea sarata -1 ardei gras rosu -1 legatura ceapa verde -marar verde -sare,piper
Cosulete cu cascaval si chilli
un pachet de 900 g foietaj; 350 grame urda, 3 oua mari ( L ), o lingurita rasa de cilli iute 100 g cascaval
Sufleu de mamaliga
- 380 grame mamaliga preparata (nu foarte tare, de s-o tai cu ata.. potrivita).. - 260 g urda, - 220 grame smantana, - 2 oua. - cascaval ras
Turta cu branza si chimen
1 cubulet drojdie, un varf cutit de sare, 1/2 lingurita zahar, 4 linguri de ulei, 250 ml apa calduta, 1 ou, faina, branza sarata, chimen.
Briose italiene condimentate
1½ cana faina2 lingurite zahar1½ lingurita amestec de condimente italiene1 lingurita amestec de condimente½ lingurita sare½ cana lapte1 lingurita mica (de cafea) bicarbonat de sodiu alimentar¼ cana unt topit1 ou½ rosii uscate, taiate marunt50 g cas de capra taiat marunt
Vita de vie cu labane
frunze de vita de vie bilute de labane scobitori iaurt gras/smantana zeama de la o lamaie
Crema de branza de vaci
250 gr branza de vaci,100 gr smantana,1 ceapa, usturoi,sare, piper, boia
Telemea Braziliana Raw Vegana
* 2 cani nuci braziliene inmuiate timp de 2 h sau chiar uscate * 3 cani de apa sau cat cere compozitia * 2-3 pastile probiotice
Aperitiv cu Ricotta
un castravete 200 g Ricotta (sau urda, branza de vaci) menta suc de lamaie sare piper
Crema de branza cu cimbru si marar
Pentru 3 portii:3 felii de paine taraneasca, din faina neagra, 200 de grame de branza dulce, jumatate de legatura de marar proaspat, cimbru uscat (cam 1 lingura), piper negru macinat( cam jumatate de lingura) si putina sare.
Spaghete sanatoase cu branza
Pentru 3 persoane:circa 200 de grame de branza de vaca, degresata, sare, apa 500 de grame de spaghete fara colesterol, fara grasimi, fara ou, fara coloranti si cu foarte putin gluten.
Antreu gustos cu mamaliga
Pentru mamaliga:100g malai 1/2 lingurita sarePentru topping:o cutie de perle de branza cu smantana cateva frunze de patrunjel cateva ramurele de cimbru proaspat cateva masline
