Spaghetti carbonara - rețeta originală

Apare în Paste carbonara, Paste si pizza, Paste cu carne

Spaghetti carbonara - rețeta originală
132 voturi
3 132

Nimic nu se compară cu o porție de spaghetti carbonara cu extra parmezan. Dacă vă plac pastele, aceasta este una dintre rețetele de bază din bucătăria italiană, preluată în toată lumea. 

Una dintre cele mai frecvente greșeli pe care oamenii le fac atunci când gătesc spaghetti carbonara este că pun smântănă lichidă. Pastele carbonara NU se fac cu smântână! Sosul alb se face din apa în care au fiert pastele, cu gălbenuș de ou și cu parmezan. Nimic mai mult. 

Rețeta de spaghetti carbonara, cea originală, pe care v-o prezentăm astăzi, este mult mai simplă decât vă imaginați. Se face din ingrediente puține, iar cheia este apa în care ați fiert pastele. Așa că, atunci când scurgeți pastele de apă, nu o aruncați, pentru că veți avea nevoie de ea mai târziu. 

Ingrediente

  • 200 g bacon
  • 3-4 linguri ulei de măsline
  • 200 g paste (spaghetti)
  • sare
  • piper
  • 1 gălbenuș de ou
  • 150 g parmezan ras
Timp de preparare: 20 minute
Vezi si:

Mod de preparare

Puneți pastele la fiert în apă cu sare, atunci când apa începe să fiarbă. Lăsați pastele la fiert conform instrucțiunilor de pe pachet (dacă vă plac al dente, lăsați cu un minut mai puțin). NU aruncați apa de la paste, o veți folosi la sos.

Tăiați bacon-ul și puneți-l la prăjit în ulei, la foc mare. Lăsați baconul până când devine maroniu și crocant. Între timp, amestecați gălbenușul de ou cu 2 linguri de parmezan ras.

Puneți un polonic din apa în care au fiert pastele și lăsați să scadă puțin lichidul. Puneți spaghetele scurse de apă și amestecați. Adăugați gălbenușul amestecat cu parmezan și amestecați bine, până când sosul devine cremos.

Spaghetele carbonara sunt gata. Opriți focul și adăugați piper proaspăt măcinat.

Serviți pastele cu extra parmezan.

Poftă bună!
recomandări

Trebuie sa vezi si...

Paste Carbonara Cu Ciuperci

Aceste paste rapide sunt perfecte pentru cina: usoare, gustoase si satioase.

Skinny Carbonara, O Reteta De Paste Jamie Oliver

Daca iti plac pastele carbonara, dar iti faci griji pentru silueta ta, incearsca aceasta reteta sanatoasa si mai prietenoasa cu un stil de viata...

Paste Carbonara Rapide Cu Dovlecei Si Bacon

Pastele sunt alegerea perfecta atunci cand vrei sa prepari un pranz rapid si gustos.

Paste Carbonara Cu Carnati

Aceasta reteta este o versiune rapida a clasicelor paste Carobara italienesti, in care sunca este inlocuita cu carnati afumati.

facebook whatsapp email

Autentifica-te pentru a comenta