Spaghete carbonara - rețeta originală

Apare în Paste si pizza, Paste carbonara, Paste

Spaghete carbonara - rețeta originală
4 voturi
5 4

Alături de bolognese, spaghetele carbonara sunt printre cele mai populare rețete cu spaghete. Rețeta de spaghete carbonara originală, așa cum le prepară italienii, este una singură și nu conține smântână, așa cum am fi tentați să credem. Sosul cremos este un amestec de gălbenuș de ou, parmezan de calitate și apa în care au fiert pastele. 

Astăzi vă arătăm o rețetă clasică, originală, de spaghete carbonara, așa cum le găsiți în orice restaurant cu specific italian care se respectă. 
 

Ingrediente

  • 3 gălbenușuri
  • 40 g parmezan
  • 150 g pancetta sau bacon
  • 200 g spaghetti
  • 1 cățel de usturoi
  • ulei de măsline
  • sare
  • piper
Timp de preparare: 30 minute
Vezi si:

Mod de preparare

Puneți gălbenușurile și parmezanul dat pe răzătoare într-un bol. Asezonați cu sare și piper și amestecați bine cu un tel până când se formează o cremă. Lăsați deoparte.

Puneți o oală cu apă și sare la fiert și, când apa fierbe, puneți pastele și fierbeți-le conform instrucțiunilor de pe pachet.

Tocați pancetta sau baconul cubulețe și tăiați mărunt usturoiul. Puneți ulei de măsline într-o tigaie și căliți un minut usturoiul, cât să-și elibereze aroma, dar să nu se ardă. Adăugați baconul și mai lăsați pe foc 5 minute.

Scurgeți spaghetele, dar păstrați din apa în care au fiert pentru că o vom folosi la sos. Adăugați spaghetele în tigaie peste bacon și amestecați. Puneți un polonic de apă fierbinte, după care amestecul de parmezan și ou și opriți focul. Amestecați bine, astfel încât oul și parmezanul să se transforme într-un sos cremos.

Dacă mai este nevoie, mai puneți din apa de la spaghete pentru a subția sosul. Serviți spaghetele carbonara cu puțin ulei de măsline deasupra, piper proaspăt măcinat și parmezan ras extra.

Poftă bună!
recomandări

Trebuie sa vezi si...

Paste Carbonara Cu Ciuperci

Aceste paste rapide sunt perfecte pentru cina: usoare, gustoase si satioase.

Spaghete Cu Midii

O reteta simpla, rapida si cu care, in mod sigur, vei impresiona.

Pui Cu Spaghete Si Morcovi Copti

Dovada clara ca, de multe ori, cele mai simple retete sunt si si cele mai delicioase.

Skinny Carbonara, O Reteta De Paste Jamie Oliver

Daca iti plac pastele carbonara, dar iti faci griji pentru silueta ta, incearsca aceasta reteta sanatoasa si mai prietenoasa cu un stil de viata...

Frittata De Spaghete, Un Mod Creativ De A Folosi Resturile De Spaghete

Iata un mod creativ de a folosi resturile de spaghete. Incearca sa le amesteci cu oua pentru o omleta italiana.

Paste Carbonara Rapide Cu Dovlecei Si Bacon

Pastele sunt alegerea perfecta atunci cand vrei sa prepari un pranz rapid si gustos.

Spaghete Cu Somon Afumat Si Capere

O reteta usoara si rapida, pentru care ai nevoie de doar 5 ingrediente.

Paste Carbonara Cu Carnati

Aceasta reteta este o versiune rapida a clasicelor paste Carobara italienesti, in care sunca este inlocuita cu carnati afumati.

Spaghete Cu Chiftele

O reteta de spaghete ieftina, rapida si usoara si care dureaza doar 30 de minute.

facebook whatsapp email

Autentifica-te pentru a comenta