Sarmalute in varza dulce cu coasta de porc cruda (scarita)

Ingrediente

• 500 g carne tocata amestec vita si porc
• 500 g scarita
• 1 varza dulce de aproximativ 2 kg
• 100 g orez
• 2 cepe
• 1-2 morcovi
• 2-3 rosii
• 100 g ketchup rosii si ardei rosii
• 1 ardei gras rosu
• 2 cuburi/lingurite concentrat costita afumata/ciuperci
• 20 ml ulei
• 1 legatura marar si parunjel
• 2-3 foi de dafin
• sare
• piper
• paprika
• cimbru