Descoperă Salatat El Batinjan, renumita salată de vinete libaneză. Află cum să o prepari acasă, variațiile rețetei, beneficiile sale nutriționale și cu ce feluri de mâncare și băuturi se potrivește cel mai bine.

Salată de vinete libaneză - Salatit El Batinjan

Suntem în plin sezon al vinetelor, așa că o rețetă de salată de vinete este întotdeauna bine-venită. V-am arătat deja cum să faceți salată de vinete în stil arăbesc și în stil grecesc, așa că acum este momentul și pentru o salată de vinete tipic libaneză.

Spre deosebire de salata de vinete cu care suntem noi obișnuiți, cea libaneză conține și alte legume și este o salată propriu-zisă, nu doar o cremă care se întinde pe o felie de pâine. Este gustoasă și aromată, de aceea vă invităm să o încercați și să ne spuneți ce părere aveți.

Salatat El Batinjan este o salată de vinete răspândită în toată regiunea Levantului, cunoscută pentru gustul ei unic și complex. Când pășești într-o bucătărie libaneză, fie că este în Beirut sau într-un mic sat de munte, este aproape imposibil să nu întâlnești acest delicios și sănătos fel de mâncare.

Salatat El Batinjan, care se traduce literalmente ca "salata de vinete", este la fel de simplă pe cât este de satisfăcătoare. În esență, este un amestec de vinete coapte, ulei de măsline, suc de lămâie și multe condimente, toate îmbinându-se pentru a crea o simfonie de gusturi și arome.

Această salată este atât de iubită în Liban, încât a devenit unul dintre simbolurile bucătăriei libaneze. Însă popularitatea ei nu se oprește la granițele Libanului. Datorită valului de imigrație libaneză în diferite părți ale lumii, și oamenii din afara Libanului au avut șansa de a descoperi și a se îndrăgosti de Salatat El Batinjan.

Dacă ești în căutare de noi aventuri culinare sau pur și simplu îți dorești să adaugi o salată unică la masa ta, te invit să descoperi secretele Salatat El Batinjan!

Rețeta libaneză de salată de vinete

Timp total 45 minute

Ingrediente

  • 2-3 vinete coapte
  • sare
  • piper
  • 1 cățel de usturoi
  • pătrunjel verde
  • 1 legătură ceapă verde
  • 1 ardei gras
  • 1 roșie
  • 5 linguri ulei de măsline
  • zeama de la 1/2 lămâie
  • rodie pentu decor
  • 1 linguriță chimion
  • 1/2 linguriță chilli

Mod de preparare

Coaceți vinetele pe grătar sau pe flacără. După ce s-au răcit puțin, le puteți curăța de coajă și pune într-o strecurătoare, pentru a scăpa de excesul de apă.

Între timp, tocați mărunt ceapa verde, ardeiul și roșia. Tăiați fin pătrunjelul și zdrobiți usturoiul.

Tocați vinetele cu ajutorul unui tocător din lemn, după ce s-au scurs. Puneți vinetele într-un castron și adăugați treptat uleiul de măsline, amestecând cu o lingură de lemn.

Puneți toate celelalte ingrediente și condimente peste vinete și amestecați bine. Păstrați o lingură de pătrunjel și bobițele de rodie pentru decor.

Serviți cu lipie proaspătă.

Poftă bună!

Variante și adaptări ale rețetei

Bucătăria libaneză este cunoscută pentru flexibilitatea și varietatea sa, iar Salatat El Batinjan nu face excepție. Deși rețeta tradițională este deja vegetariană și vegană, există nenumărate variații pe care le poți încerca pentru a personaliza salata după gustul tău.

  • Salatat El Batinjan cu ardei copt: Adăugă ardei copt în amestec pentru o aromă și o textură deosebită. Poți opta pentru ardei iute, dacă preferi un gust mai picant.
  • Salatat El Batinjan cu tahini: Pentru o versiune mai cremoasă și mai bogată, adaugă tahini (pastă de susan) în salată. Tahini este adesea folosit în bucătăria libaneză și se potrivește bine cu vinetele.
  • Salatat El Batinjan cu năut: Adaugă năut copt sau fiert pentru a adăuga proteine și o textură mai robustă salatei. Aceasta transformă Salatat El Batinjan într-un fel de mâncare mai consistent.
  • Salatat El Batinjan cu diferite condimente: În funcție de preferințele tale, poți adăuga diverse condimente, cum ar fi coriandru, chimion, paprika sau sumac.

Cu ce se mănâncă

Salata de vinete libaneză este un fel de mâncare versatil care se poate împerechea cu o mulțime de alte feluri de mâncare și băuturi, fie că este servită ca aperitiv, fel principal sau garnitură.

  • Este tradițional să servești Salatat El Batinjan cu lipie libaneză proaspătă pentru a lua cu mâna și a mânca. Pâinea absoarbe uleiul de măsline și sucul de lămâie, ceea ce o face o combinație delicioasă.
  • Salatat El Batinjan se potrivește perfect cu o varietate de meze (aperitive) libaneze, cum ar fi hummus, tabouleh, falafel, baba ganoush și labneh.
  • Dacă servești Salatat El Batinjan ca garnitură, se potrivește bine cu carnea de miel sau de pui, în special dacă carnea este condimentată cu ierburi și condimente libaneze.
  • Un vin alb sec sau un roze cu o aciditate înaltă pot echilibra minunat gustul bogat și condimentat al salatei.
  • O bere blondă sau de tip pilsner poate merge bine cu Salatat El Batinjan, mai ales dacă salata este servită ca aperitiv.
  • Pentru o opțiune non-alcoolică, apa cu lămâie sau un ceai proaspăt de ierburi pot fi un complement răcoritor.

Beneficii pentru sănătate

În afară de faptul că este delicioasă, salata de vinete libaneză oferă o mulțime de beneficii pentru sănătate, datorită profilului său nutrițional bogat. În esență, vinetele, usturoiul, roșiile, ardeiul, uleiul de măsline și sucul de lămâie - ingredientele principale ale salatei - sunt toate surse importante de nutrienți esențiali.

Vinetele sunt bogate în fibre, ceea ce ajută la menținerea sănătății sistemului digestiv și la prevenirea constipației. De asemenea, sunt o sursă bună de vitamine și minerale, inclusiv vitaminele C și K, vitamina B6, magneziu și potasiu.

Uleiul de măsline este binecunoscut pentru beneficiile sale pentru sănătate, deoarece este bogat în acizi grași mononesaturați și polifenoli, care au proprietăți antiinflamatorii și antioxidante. Uleiul de măsline poate ajuta la reducerea riscului de boli de inimă și la îmbunătățirea sănătății pielii și a părului.

Sucul de lămâie este o sursă excelentă de vitamina C, un antioxidant puternic care ajută la protejarea celulelor de daunele provocate de radicalii liberi și la stimularea sistemului imunitar. De asemenea, poate ajuta la îmbunătățirea absorbției de fier în organism.

În plus, Salatat El Batinjan este în general o salată cu conținut scăzut de calorii, ceea ce o face o opțiune bună pentru cei care caută să mențină o greutate sănătoasă sau să slăbească. Este, de asemenea, o opțiune minunată pentru cei care urmează o dietă vegetariană sau vegană, deoarece este plină de nutrienți esențiali.