Piure de cartofi - rețeta lui Chef Florin Dumitrescu

Apare în Mancaruri cu legume, Mancaruri cu cartofi, Piure

Piure de cartofi - rețeta lui Chef Florin Dumitrescu
46 voturi
3 46

Piureul de cartofi este una dintre cele mai banale garnituri pe care le puteți prepara, dar, la fel ca în cazul altor lucruri simple, e foarte ușor să dați greș. Un piure de cartofi perfect trebuie să fie cremos, pufos și aerat, să nu aibă o textură prea apoasă sau prea tare.

O greșeală pe care mulți o fac atunci când prepară piureul de cartofi este că folosesc mixerul. Acest lucru face ca amidonul din cartofi să se elibereze și piureul să capete un aspect și gust gumat, cauciucat. Țineți cont de recomandările de mai jos, după rețeta lui chef Florin Dumitrescu, și veți obține cea mai fină și delicioasă garnitură pentru friptura voastră. 

Ingrediente

  • 5-6 cartofi
  • sare
  • piper
  • 300 ml lapte
  • 100 g unt
Timp de preparare: 45 minute
Vezi si:

Mod de preparare

Puneți o oală cu apă și sare la fiert. Curățați cartofii de coajă. Când apa începe să fiarbă, așezați cartofii în oală. Oala nu trebuie să fie plină, ci apă doar cât să acopere cartofii.

Într-un alt vas pe foc, puneți laptele și untul și lăsați până când amestecul ajunge la punctul de fierbere. Când cartofii au fiert, scurgeți apa și pasați-i cu ajutorul unei ustensile speciale pentru piure.

Puneți câte un polonic din amestecul de lapte și unt peste cartofi și amestecați bine cu un tel. Adăugați până când obțineți consistența dorită. Piureul nu trebuie să fie nici prea ferm, dar nici prea lichid.

Asezonați cu sare și piper după gust.

Poftă bună!
recomandări

Trebuie sa vezi si...

Negresa Cu Cartofi Dulci Si Cioolata Neagra

Legume in desert? Aceasta combinatie te va uimi!

Carnati Cu Mere Si Cartofi La Cuptor

Acest fel de mancare este perfect pentru sezonul rece.

Piure De Cartofi Cu Usturoi

Aroma de usturoi se potriveste perfect cu un piure cremos.

Tocanita De Miel Cu Cartofi Si Rozmarin

O reteta plina de savoare, potrivita pentru noptile de toamna.

Paste Cu Cartofi Si Ardei Gras

Un mod inedit de a gati pastele.

Piure De Conopida

Un preparat simplu, atunci cand vrei o garnitura speciala pentru o friptura.

Vita Cu Broccoli Si Cartofi La Cuptor

O reteta simpla si gustoasa pentru un pranz in familie.

Placinta Ciobanului, Un Preparat Clasic Englezesc, Cu Carne De Miel Si Cartofi

Un preparat clasic englezesc, cu carne de miel si cartofi.

Cartofi Cu Sparanghel Si Bacon

O reteta delicioasa care poate inlocui o masa de pranz. Foloseste o alta leguma in loc de sparanghel, cum ar fi broccoli, daca preferi.

facebook whatsapp email

Autentifica-te pentru a comenta