Încearcă rețeta de orez cu prune uscate pentru un gust deosebit. Simplu de făcut, delicios de mâncat.
Orezul cu prune uscate este un fel de mâncare popular în România, în special în perioadele de Post. În general, e un fel de mâncare destul de simplu de făcut și are o combinație interesantă de texturi și arome: dulceata prunelor, textura moale a orezului și, dacă adaugi și alte ingrediente, diverse arome suplimentare. Se poate servi ca garnitură sau ca fel principal.
Orezul cu prune uscate nu este doar delicios, dar și destul de sănătos. Prunele uscate sunt o sursă bună de fibre, vitamine și minerale, iar orezul poate fi o sursă bună de energie datorită carbohidraților pe care îi conține.
Rețeta de orez cu prune uscate
Ingrediente
- 250 grame prune uscate
- 3 linguri zahăr
- 150 grame orez
- 1 lingură unt (sau ulei vegetal pentru varianta vegană sau de post)
Mod de preparare
Spală prunele uscate și pune-le la fiert în apă.
Într-o cratiță separată, pune cele trei linguri de zahăr și lasă-l să se topească până devine un sirop maroniu. Ai grijă să nu îl arzi, pentru că va deveni amar.
Adaugă la zahărul topit zeama în care au fiert prunele pentru a-l stinge. Astfel, vei obține un sirop de zahăr ars.
Într-o altă cratiță, prăjește orezul pe care l-ai ales și l-ai spălat în prealabil, cu o lingură de unt sau ulei vegetal.
Adaugă o ceașcă din siropul de zahăr ars peste orez, așează prunele fierte peste și amestecă ușor.
Pune totul într-o tavă și introdu-o în cuptor. Lasă la copt până când orezul devine moale.
După ce orezul s-a copt, scoate tava din cuptor, răstoarnă conținutul într-un vas și lasă-l să se răcească puțin.
Dacă vrei, servește-l cu restul de sirop de zahăr ars.
Tips & tricks
E bine să optezi pentru un sortiment care își păstrează forma și textura la gătit, în loc să devină lipicios sau pătos. Orezul Basmati sau Jasmine sunt alegeri bune pentru acest fel de mâncare, deoarece au un gust neutru care se completează bine cu dulceața prunelor și a siropului de zahăr ars.
Când alegi prune uscate, caută-le pe cele care sunt moi, suculente și fără semne vizibile de mucegai sau alte imperfecțiuni. Dacă sunt prea uscate, vor absorbi multă apă și pot să devină cauciucate după gătire. Dacă ai posibilitatea, alege prune uscate care nu conțin aditivi sau conservanți, pentru un gust mai natural.
Ce poți să mai adaugi
În primul rând, dacă ești un fan al fructelor uscate, poți încerca să adaugi și alte tipuri pe lângă prune. Caisele uscate sau stafidele sunt o alegere populară și adaugă o notă diferită de dulceață. Acestea pot fi gătite împreună cu prunele sau pot fi adăugate la final, pentru un contrast de textură.
Dacă îți plac nucile, adăugarea lor în rețetă poate oferi un plus de textură și o aromă ușor lemnoasă. Alunele de pădure, nucile sau migdalele tocate grosier ar putea să meargă foarte bine. Acestea pot fi adăugate fie înainte de a pune orezul în cuptor, pentru a deveni puțin crocante la coacere, fie după, pentru a rămâne mai moi.
Poți să adaugi și condimente. condimente. Scorțișoara este o opțiune evidentă care merge bine cu multe tipuri de fructe uscate. O poți adăuga direct în siropul de zahăr ars sau o poți presăra peste orez înainte de a-l pune în cuptor.
Iar dacă ești în căutare de ceva mai robust și mai sățios, tofu sau tempeh pot fi adăugate la rețetă. Acestea ar trebui să fie gătite separat, fie prăjite, fie coapte, și apoi adăugate peste orez înainte sau după coacere. Ele vor adăuga un plus de proteine și vor face felul de mâncare suficient de sățios pentru a servi ca masă principală.
