Gnocchi din cartofi dulci cu sos de rucolla

Ingrediente

• - 1 kgs cartofi dulci
• - 350-400 kgs faina bio integrala
• - 1 ou de casa
• - 1/2 lingurita nucsoara
• - 1 lingurita mix de condimente Berbere
• - sare de mare
• - piper alb macinat
• - faina alba pentru presarat
• - 80 grame unt
• - 3-4 linguri ulei de masline
• - 4-5 linguri parmezan
• - 3 lingurite seminte de susan
• - 100 grame rucolla.