Curcan umplut de Craciun

Ingrediente

• Pentru 6-8 portii 1 curcan (2-3 kg)
• 1 lingura sare
• 2 varfuri de cutit piper
• Umplutura:
• 5 dl paine alba facuta firmituri
• 1 1/2 dl lapte
• ficatul curcanului
• 50-100 g bacon
• 1 ceapa tocata
• 2 lingurite cimbru
• 1/2 lingurita sare
• 1 varf cutit piper
• coaja rasa de la 1 lamaie
• 1 ou batut