Curcan de Lisabona (Peru 'a Lisbonense)

Ingrediente

• 800 gr. piept de curcan sau pui
• sare
• piper
• sucul de la o jum~atate de l~am^aie
• 60 gr. de unt
• 3-4 c~atei de usturoi
• 200 ml sm^ant^an~a
• 1 leg~atur~a de p~atrunjel sau coriandru proasp~at
• 1 kg. de cartofi pt. fript
• 3-4 ou~a
• optional 2 rosii tocate f~ar~a pielit~a
• optional o ceap~a verde mic~a