Descoperă rețeta simplă și rapidă pentru clafoutis cu vișine. Un desert franțuzesc delicios cu fructe și un aluat pufos. Perfect pentru o ocazie specială sau o gustare savuroasă!
Clafoutis este un desert tradițional francez, originar din regiunea Limousin. Este o combinație delicioasă și simplă de tartă și budincă, cu fructe așezate într-un aluat lichid similar cu cel pentru clătite, care este copt până devine ferm și auriu la suprafață.
Clafoutis este preparat cel mai adesea cu cireșe, dar pot fi folosite și alte fructe, cum ar fi prune, caise, afine sau vișine.
În mod tradițional, cireșele erau lăsate cu sâmburi, deoarece se credea că aceștia conferă un gust ușor de migdale. Cu toate acestea, vișinele sunt la fel de delicioase și adaugă un contrast plăcut între dulceața aluatului și aciditatea fructelor.
Vișinele se așază într-o formă unsă, apoi se toarnă peste ele un aluat lichid. Aluatul este făcut din ouă, zahăr, lapte, făină și adesea un strop de vanilie sau un lichior pentru aromă. Clafoutis se coace în cuptor până când aluatul se întărește și devine auriu.
Este un desert perfect pentru a fi savurat cald sau rece, simplu sau cu o lingură de înghețată de vanilie.
Rețeta de clafoutis cu vișine
Ingrediente
- 300 grame de vișine, fără sâmburi
- 3 ouă mari
- 100 grame de zahăr
- 1/8 linguriță de sare
- 70 grame făină
- 2 linguri de unt nesărat, topit și ușor răcit
- 240 ml lapte integral
- 120 ml de smântână
- 1 linguriță de extract de vanilie
- Coajă rasă fin de 1/2 lămâie, opțional
- Zahăr pudră
Mod de preparare
Preîncălzește cuptorul la 180 de grade.
Unge cu unt o tigaie de fontă sau o formă de plăcintă.
Într-un castron mare, bate bine trei ouă mari cu 100 de grame de zahăr și 1/8 linguriță de sare. Bate-le până când se combină bine, cam un minut.
Adaugă 70 de grame de făină și amestecă bine pentru a evita cocoloașele și pentru a avea o compoziție omogenă.
Toarnă două linguri de unt nesărat, topit și ușor răcit. Apoi adaugă 240 ml de lapte integral și 120 ml de smântână. Pentru un plus de aromă, adaugă și o linguriță de extract de vanilie, plus coaja rasă fin de la jumătate de lămâie, dacă îți place.
Toarnă aluatul în forma pregătită. Împrăștie 300 de grame de vișine fără sâmburi peste aluat.
Bagă la cuptor pentru 35-40 de minute. Desertul ar trebui să fie ferm, dar poate fi puțin gelatinos la mijloc, și trebuie să fie auriu pe margini.
Scoate clafoutisul din cuptor și lasă-l să se răcească puțin, dar nu de tot.
Pudrează-l cu zahăr pudră, taie-l în felii și servește-l fie călduț, fie la temperatura camerei.
Sfaturi
Caută vișine proaspete și coapte pentru cel mai bun gust. Vișinele congelate sunt o alternativă, doar asigură-te că le decongelezi și le scurgi bine înainte de a le folosi.
Poți lăsa sâmburii pentru un plus de aromă (cum se făcea în mod tradițional), doar fii atent când servești!
Nu te limita doar la vișine! Căpșunile, afinele, zmeura, piersicile tăiate cubulețe sau prunele funcționează la fel de bine în clafoutis.
Când combini ingredientele pentru aluat, fă-o ușor, până când totul se omogenizează. Prea mult amestecat va face aluatul dens.
Vanilia este clasică, dar poți să pui și un strop de esență de migdale pentru un gust subtil de marțipan, sau niște scorțișoară pentru un plus de savoare.
Tava potrivită: Un vas ceramic sau de sticlă termorezistent este ideal, deoarece se încălzește uniform. Unge tava cu unt și presară puțin zahăr pentru caramelizare.
Bucură-te de clafoutis fie cald, direct din cuptor, fie răcit, pentru o textură mai fermă.
Presară cu zahăr pudră, pune o lingură de înghețată de vanilie sau frișcă pentru un deliciu total.
