Adaugă rețeta »

Ciorbă rădăuțeană de pui după rețeta originală

Apare în Carne de pui, Ciorbe, Supe si ciorbe

Ciorbă rădăuțeană de pui după rețeta originală
3 voturi
3 3

Ciorba rădăuțeană este un preparat extrem de popular în bucătăria românească. Așa cum îi spune și numele, ciorba a apărut pentru prima dată în meniul unui restaurant din Rădăuți, în urmă cu 40 de ani, iar rețeta îi aparține doamnei Cornelia Dumitrescu.

Ciorba rădăuțeană a apărut ca o alternativă la ciorba de burtă, pentru cei cărora le place gustul de zeamă cu smântână și usturoi, dar nu agrează ciorba de burtă. 

Rețeta originală de ciorbă rădăuțeană este cu carne de pui, dar se poate face foarte bine și din carne de curcan. 

Ingrediente

  • 1 pui întreg (aprox. 1 kg carne)
  • 3 morcovi
  • 2 rădăcini pătrunjel
  • 2 rădăcini păstârnac
  • 1 țelină mică
  • 2 cepe
  • 1 ardei gras
  • sare
  • piper
  • 4-5 gălbenușuri
  • 500 g smântână grasă
  • 2 linguri făină
  • 4-5 căței de usturoi
  • oțet
Timp de preparare: 2 ore si 30 minute
Vezi si:

Mod de preparare

Spălați bine carnea de pui și puneți-o la fiert într-o oală încăpătoare, cu 3-4 litri de apă și sare. Când începe să fiarbă, îndepărtați spuma care se formează la suprafață.

Adăugați legumele curățate, întregi (vor fi scoase ulterior). Lăsați să fiarbă la foc potrivit o oră, sau până când carnea este gata. Strecurați supa și puneți-o din nou pe foc.

Într-un bol, amestecați bine gălbenușurile, făina și smântâna. Puneți câte un polonic din zeamă și amestecați, până când amestecul de smântână și ouă ajunge la o temperatură cât mai ridicată. Astfel, smântâna nu se va ”brânzi” atunci când este pusă în ciorbă.

Puneți amestecul în oală, puneți și usturoiul zdrobit și amestecați bine, după care opriți focul. Între timp, îndepărtați oasele și pielea și tocați carnea mărunt.

Tocați cubulețe și 2 din cei 3 morcovi fierți și puneți-le în oală. Ciorba rădăuțeană este gata și se poate servi cu ardei iute, extra smântână și oțet.

Poftă bună!
recomandări
Ești pasionat de bucătărie? Ai o rețetă interesantă și vrei să o impărtașești si celorlalți? Adaugă rețeta »
Dacă ți-a plăcut rețeta noastră "Ciorbă rădăuțeană de pui după rețeta originală" nu uita să-i faci un review.

Comentarii

Trebuie sa vezi si...

Ciorbă de pui cu iaurt - remediul excelent pentru răceală (rețetă arăbească)

Ciorba de pui cu iaurt este o rețetă asemănătoare cu ciorba de pui a la grec , numai că aceasta este de inspirație arăbească. Gustul de...

Ciorbă de văcuță - rețeta cu care nu ai cum să dai greș

Ciorba de văcuță , atât de iubită și apreciată în bucătăria românească, dar în egală măsură una dintre cele...

Papricaș de pui după rețeta ungurească

Bucătăria ungurească a fost o reală inspirație pentru cea românească, de-a lungul timpului. Multe rețete au fost preluate și...

Ciorbă de perișoare - cea mai simplă rețetă

Ciorba de perișoare este una dintre cele mai gustoase ciorbe din bucătăria românească. Cu toate acestea, multe gospodine consideră...

Ostropel de pui după rețeta bunicii

Ostropelul de pui este o mâncare care ne aduce aminte de gustul copilăriei, datorită aromelor care se îmbină. Fiecare gospodină,...

Ciorbă de burtă

Ciorba de burtă este un preparat de inspirație balcanică, dar care a devenit foarte popular și în bucătăria românească....

Ciorbă de pui a la grec

Ciorba de pui a la grec este una dintre cele mai gustoase și sățioase ciorbe pe care le puteți prepara. Așa cum îi spune și numele,...

Pui cacciatore (vânătoresc) - rețeta originală

Rețeta de pui cacciatore, sau pui în stil vânătoresc, este una de inspirație italiană, care a devenit faimoasă în toată lumea. Există mai...

Dieta cu care slăbești și te detoxifici după Sărbători

O cură bazată pe fructe, legume și ceaiuri, care te ajută să scapi de kilogramele în plus și să te detoxifici după Sărbători.

CINCI trucuri care vă ajută să slăbiți rapid după Sărbători

Au trecut Sărbătorile, dar au rămas câteva kilograme în plus? Puteți scăpa de ele eficient, fără să vă dați peste cap metabolismul.

facebook whatsapp email

Autentifica-te pentru a comenta


Hai in comunitatea noastra!