Descoperă cum să faci cea mai bună ciorbă de ciuperci Pleurotus. O ciorbă ușor de făcut și plină de savoare!
Ești în căutarea unei mâncăruri care combină gustul de pământ al ciupercilor cu aromele complexe ale unei supe sau ciorbe? Atunci aceasta ar putea fi chiar ceea ce cauți. Ciorba de ciuperci Pleurotus este o opțiune delicioasă și relativ sănătoasă, perfectă pentru un prânz sau o cină.
Ciupercile Pleurotus, cunoscute și sub numele de ciuperci ostrica, sunt adesea folosite în bucătăria asiatică, dar au câștigat teren și în alte părți ale lumii, inclusiv în Europa. Sunt bogate în proteine, fibre și antioxidanți, plus că au un conținut redus de grăsimi și calorii. E o alegere bună dacă ești atent la ce mănânci.
Dacă vrei să faci ciorba de ciuperci Pleurotus acasă, vei avea nevoie de câteva ingrediente de bază:
- ciuperci Pleurotus
- legume precum ceapă, morcov și ardei
- apă sau bulion (de pui sau de legume, în funcție de preferințe)
- condimente și ierburi precum sare, piper, foi de dafin și poate puțin usturoi pentru un plus de aromă
- smântână sau lapte de cocos dacă preferi o versiune cremoasă
- lămâie sau oțet pentru o notă acidulată, dacă îți place
Modul de preparare este destul de simplu. Începi prin a căli legumele și ciupercile într-o oală mare, adaugi apoi apa sau bulionul și condimentele și lași totul la fiert. După ce legumele și ciupercile sunt fierte, poți adăuga acidul și crema, dacă folosești.
Ciorba de ciuperci Pleurotus este flexibilă și se pretează la numeroase variații. Poți adăuga alte tipuri de legume sau chiar proteine ca pui sau tofu. De asemenea, poți juca cu condimentele pentru a-i da un gust unic.
Un alt lucru super la ciorba asta e că merge bine cu multe feluri de mâncare. O poți servi cu pâine proaspătă, cu un bol de orez sau chiar alături de un grătar. Pe scurt, e o opțiune versatilă și sățioasă.
Rețeta de ciorbă de ciuperci Pleurotus
Ingrediente
- 500 grame ciuperci Pleurotus, tăiate felii
- 1 ceapă mare, tocată mărunt
- 2 morcovi, dați pe răzătoare
- 1 rădăcină pătrunjel, tocată
- 1 ardei gras, tocat
- 2-3 căței de usturoi, pisați
- 2 litri de apă sau bulion (de legume sau de pui)
- 2-3 foi de dafin
- Sare și piper, după gust
- 1 lingură de ulei sau unt
- Oțet sau zeamă de lămâie, după gust
Mod de preparare
Încinge o oală mare și adaugă uleiul sau untul. Călește ceapa până devine translucidă.
Adaugă morcovii, rădăcina de pătrunjel și ardeiul gras. Amestecă și lasă-le să se călească puțin.
Adaugă ciupercile Pleurotus tăiate felii și călește-le până își schimbă puțin culoarea și devin moi.
Acoperă cu apă sau bulion, în funcție de ce ai ales. Adaugă foile de dafin, sare și piper.
Lasă ciorba să fiarbă la foc mediu până când legumele și ciupercile sunt bine fierte, aproximativ 20-30 de minute.
Adaugă usturoiul pisat și așteaptă încă câteva minute.
Gustă și ajustează condimentele. Dacă vrei, poți adăuga oțet sau zeamă de lămâie pentru o notă acidulată.
Servește ciorba caldă. Dacă îți place, poți adăuga puțină smântână în fiecare farfurie înainte de a servi.
Idei de servire
Poți să o servești caldă într-un bol mare, cu un strop de smântână și puțin pătrunjel tocat deasupra pentru un plus de culoare și aromă. Dacă îți place usturoiul, poți adăuga și un pic de mujdei alături.
Dacă vrei să o transformi într-un fel de mâncare complet, ce zici de a o servi lângă un bol de orez simplu gătit sau quinoa? Așa, ciorba se transformă dintr-un simplu antreu într-un fel principal foarte sățios.
O altă idee ar fi să o acompaniezi cu un platou de mezeluri și brânzeturi pentru cei care preferă un contrast între ceva sărat și gustul mai delicat al ciorbei.
O baghetă crocantă de pâine, proaspăt scoasă din cuptor, ar merge de minune pentru a însoți ciorba. Poți chiar să ungi felii de pâine cu un pic de unt de usturoi și să le rumenești la cuptor pentru un plus de gust.
Dacă ești într-un mood mai internațional, ce-ar fi să încerci să servești ciorba alături de sushi sau maki rolls? Poate sună neconvențional, dar contrastul dintre aromele asiatice și ciorba românească poate fi o surpriză plăcută.
Variante și adapări ale rețetei
Ciorba de Pleurotus este foarte versatilă și permite multe adaptări. Dacă vrei să îi schimbi puțin gustul sau să o personalizezi, ai câteva opțiuni:
Dacă ești vegetarian sau vegan, poți folosi apă sau bulion de legume în loc de cel de pui. Pentru un plus de cremozitate, în loc de smântână, poți adăuga lapte de cocos sau smântână vegană.
Dacă vrei să faci ciorba mai sățioasă, poți adăuga pui, peste sau tofu. Acestea se pot adăuga fie tocate mărunt și fierte în ciorbă, fie prăjite separat și adăugate la final.
Poți adăuga mai multe legume în ciorbă. Cartofii, dovleceii sau chiar spanacul sunt opțiuni bune. Doar taie legumele în bucățele mici și adaugă-le în oală.
Dacă vrei să experimentezi cu aromele, încearcă să adaugi un pic de cimbru, rozmarin sau chiar puțin chilli pentru un pic de iuțeală.
Dacă nu îți place oțetul sau lămâia, poți folosi roșii tocate sau chiar suc de roșii pentru a da ciorbei o notă acidulată.
