Ciorbă de burtă ardelenească

Apare în Supa de carne de porc, Supe de carne, Ciorbe

Ciorbă de burtă ardelenească
7 voturi
3 7

Ciorba de burtă este una dintre cele mai iubite și populare ciorbe din meniul românilor. Aproape că nu există reutaurant în meniul căruia să nu se regăsească. Astăzi vă propunem să încercați o ciorbă de burtă după rețeta ardelenească. Ce are aceasta în plus față de ciorba de burtă obișnuită? Rasol sau picioare de porc, care aduc un plus de gust și puțină grăsime, cât să îi dea aroma care trebuie. 

Ingrediente

  • 1 kg burtă vită prefiartă
  • 1 bucată rasol
  • 2 cepe
  • 1 ardei gras
  • 300 ml smântână
  • 1 căpățână usturoi
  • 3 ouă
  • sare
  • piper
  • foi de dafin
  • oțet pentru dres
Timp de preparare: 1 ora si 30 minute
Vezi si:

Mod de preparare

Spălați rasolul și puneți-l la fiert în apă cu sare. Îndepărtați spuma care se formează la suprafață.

Separat, puneți la fiert burta în apă cu puțin oțet. În oala cu rasolul, puneți și legumele curățate și lăsați să fiarbă până când carnea se desprinde de pe os. Legumele vor fi îndepărtate oricum la final.

Când burta a fiert, o puteți tăia fâșii și adăuga în oala cu rasolul. Puneți foile de dafin și lăsați să fiarbă totul împreună.

Zdrobiți usturoiul și amestecați-l cu sare, ca pentru mujdei, până când se albește. Puteți adăuga și puțin ulei.

Bateți ouăle cu smântâna și adăugați câte un polonic din ciorba fierbinte, pentru a aduce la aceeași temperatură. Când amestecul este călduț, îl puteți turna în oală.

Puneți din crema de usturoi după gust. Asezonați cu sare și piper și opriți focul. Dregeți ciorba cu oțet și extra usturoi/ smântână, dacă simțiți nevoia.

Poftă bună!
recomandări

Trebuie sa vezi si...

Trifle Cu Ciocolata Alba Si Jeleu De Piersici

Este desertul perfect pentru a fi impartit cu prietenii, familia si cei dragi. Incearca aceasta reteta cu ciocolata alba si piersici proaspete.

Trifle De Mango Si Afine

Acest desert este o combinatie perfecta de fructe de padure proaspete si mango dulce, dar se poate face cu orice fructe de sezon.

Alfajores, Biscuiti Aromati, Cu Crema De Caramel

Biscuiti aromati, cu crema de caramel. Ce iti poti dori mai mult de la o gustare?

Supa Picanta Cu Carne De Pui Tocata

Aceasta supa picanta este perfecta pentru serile friguroase de iarna.

Budinca Egipteana De Orez

Un preparat simplu pentru zilele cand ti-e pofta de ceva dulce.

Inghetata De Avocado Si Cocos

Combinatia dintre nuca de cocos, avocado si lime este absolut magica si este atat de simplu de preparat incat si copiii o pot face.

facebook whatsapp email

Autentifica-te pentru a comenta