Cârnați în aluat. Rețetă ușoară pentru aperitive delicioase

Carnăciorii în aluat sunt considerați un aperitiv clasic la petreceri și evenimente. Sunt și o modalitate excelentă de a folosi resturile de carnați.

Pregătirea lor este extrem de simplă și rapidă. Folosește aluat de casă sau aluat de foietaj deja preparat, taie cârnații în bucăți potrivite, înfășoară-i în aluat și dă-i la cuptor. În decurs de 30 de minute, vei avea o gustare caldă și apetisantă gata de savurat.

Și chiar dacă sunt simplu de preparat, cârnații în aluat pot fi o modalitate excelentă de a impresiona invitații. Așezați-i pe un platou cu sosuri diverse și garnituri și veți avea un aperitiv elegant și delicios perfect pentru orice ocazie.

Ce cârnați poți să folosești

Iată câteva tipuri pe care le poți folosi:

  • Cârnăciori de bere - sunt mici și subțiri, perfect pentru a fi înveliți în aluat. Au și un gust bun care merge bine cu aluatul.
  • Cabanos
  • Cârnați de porc sau vită - poți alege cârnați proaspeți de porc sau vită, tăiați la dimensiunea potrivită.
  • Cârnați afumați - Dacă îți place gustul afumat,
  • Chorizo - pentru ceva un pic mai picant și un gust distinct
  • Cârnați de pui sau curcan - sunt o variantă mai sănătoasă și pot fi o opțiune bună dacă preferi carne mai slabă.

E important să alegi cârnați de bună calitate.

De asemeena, când vine vorba de aluat, ai două opțiuni principale: poți să faci aluat de casă dacă ai timp și chef de frământat, sau, pentru ceva rapid și fără bătăi de cap, aluatul de foietaj din comerț e soluția perfectă. Ambele variante sunt super, deci depinde doar de cât timp vrei să petreci în bucătărie.

Iată două rețete simple și gustoase de cârnați în aluat, perfecte pentru orice ocazie.

Cârnați în aluat de casă

Cârnați în aluat de casă

Sunt delicioși fie calzi, direct din cuptor, fie reci, ca gustare rapidă. Poți să-i servești cu diverse sosuri, de exemplu, muștar, ketchup, maioneză sau un sos de iaurt cu ierburi aromatice.

Ingrediente

Pentru aluat

  • 500 grame făină
  • 250 ml lapte călduț
  • 1 pachet drojdie uscată (7 grame) sau 25 grame drojdie proaspătă
  • 50 ml ulei
  • 1 linguriță zahăr
  • 1/2 linguriță sare

Pentru umplutură

  • 10 cârnați (poți folosi cârnați proaspeți, afumați sau chiar specialități, în funcție de preferință)
  • 1 ou pentru uns aluatul (opțional)
  • Semințe de susan sau mac pentru decor (opțional)

Mod de preparare

Într-un bol mare, amestecă făina cu sarea. În alt recipient, amestecă laptele călduț cu zahărul și drojdia. Lasă amestecul de drojdie să activeze timp de aproximativ 5-10 minute, până începe să facă bule. Apoi, adaugă amestecul lichid peste făină și începe să frămânți. Adaugă uleiul treptat și continuă să frămânți aluatul până devine neted și elastic. Acoperă bolul cu un prosop de bucătărie și lasă aluatul să crească timp de aproximativ 1 oră, sau până își dublează volumul.

În timp ce aluatul crește, pregătește cârnații. Dacă sunt prea lungi, îi poți tăia în jumătate. Dacă folosești cârnați proaspeți, este recomandat să îi fierbi în prealabil timp de 5-10 minute.

După ce aluatul și-a dublat volumul, împarte-l în bucăți egale. Întinde fiecare bucată de aluat într-o formă dreptunghiulară sau ovală, suficient cât să înfășori cârnatul. Rulează cârnatul în aluat și așază-l pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Lasă un spațiu între fiecare pentru că se vor umfla la copt.

Preîncălzește cuptorul la 180 de grade. Unge fiecare cârnat în aluat cu ou bătut pentru a obține o crustă aurie și presară semințe de susan sau mac deasupra, dacă dorești. Coace în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 20-25 de minute, sau până când aluatul devine auriu și crocant.

Cârnați în aluat foietaj

Cârnați în aluat foietaj

Sunt o opțiune fantastică atunci când nu ai timp sau chef de gătit, dar vrei totuși o gustare delicioasă.

Ingrediente

  • Cârnați (poți folosi cârnați de porc, pui, curcan sau chiar opțiuni vegetariene)
  • Aluat de foietaj (gata făcut, disponibil la majoritatea supermarketurilor)
  • Un ou pentru uns aluatul (opțional, dar ajută la obținerea unei culori aurii frumoase)
  • Semințe de susan sau mac pentru decor (opțional)

Mod de preparare

Preîncălzește cuptorul la 180 de grade. Acest pas este important pentru că vrei cârnații să fie gătiți uniform și aluatul să fie frumos rumenit.

Desfășoară aluatul de foietaj și, dacă este necesar, întinde-l ușor cu un sucitor pentru a ajunge la grosimea dorită. Nu îl întinde prea mult, pentru că îți dorești să rămână pufos și fraged după coacere.

Taie aluatul în benzi sau dreptunghiuri, în funcție de dimensiunea cârnaților și de cât de mult aluat preferi să fie în jurul fiecărui cârnat.

Înfășoară fiecare cârnat într-o bucată de aluat. Poți înfășura aluatul complet în jurul cârnatului sau poți lăsa capetele cârnatului neacoperite, cum preferi.

Bate oul și unge fiecare cârnat învelit în aluat cu ou batut. Acest lucru va ajuta la obținerea unei cruste aurii și lucioase.

Dacă dorești, presară semințe de susan sau mac deasupra aluatului pentru un plus de aromă.

Așează cârnații înveliți în aluat pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.

Coace în cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 20-25 de minute sau până când aluatul devine auriu și pufos.

Scoate-i din cuptor și lasă-i să se răcească câteva minute înainte de a-i servi.

Despre cârnații în aluat

Nu există o origine precisă pentru cârnații în aluat, deoarece ideea de a înveli carnea în aluat poate fi regăsită în multe culturi de-a lungul istoriei.

Varianta modernă, așa cum o știm astăzi, a început să capete popularitate în secolul al XIX-lea, devenind un simbol al petrecerilor și al evenimentelor festive. De-a lungul timpului, rețeta a fost adaptată în funcție de preferințele culinare locale, dar principiul de bază a rămas același: cârnați înveliți într-un aluat delicios.

În Statele Unite, de exemplu, sunt adesea serviți ca aperitiv și sunt făcuți cu cârnați de dimensiuni mici sau medii, înveliți într-un aluat simplu și copți până devin aurii.

În Marea Britanie, sunt cunoscuți sub numele de "sausage rolls" și sunt o parte tradițională a meniului de Crăciun. Sunt adesea preparați cu aluat de foietaj, având un aspect pufos și crocant.

Cu ce poți să-i mănănci

Când faci cârnați în aluat, ai o grămadă de opțiuni pentru sosuri și garnituri. Iată câteva idei:

Sosuri

Garnituri

  • Salate - o salată simplă de varză sau orice salată ușoară merge bine lângă cârnați
  • Cartofi prăjiți sau copți - clasic și mereu bun
  • Murături sau castraveți murați

Ideea e să încerci și să vezi ce îți place. Fie că ești mai tradițional și mergi pe muștar cu cartofi prăjiți, fie că vrei să încerci ceva nou, important e să te bucuri de mâncare.