Cârnați de porc afumați

Apare în Carne de porc, Carne tocata, Mancaruri cu carne

Cârnați de porc afumați
1 voturi
4 1

Cârnații sunt nelipsiți de pe masa de sărbătoare de Crăciun și Revelion. Un preparat tradițional românesc, cârnații de porc, aromați și afumați, sunt delicioși atunci când sunt proaspăt preparați de voi, în casă. 

Chiar dacă stați la bloc, puteți prepara cârnați proaspeți la voi acasă. Găsiți în orice supermarket membrane pentru umplut, iar carnea de porc proaspătă este și ea disponibilă la discreție în perioada aceasta. Dacă aveți gosodărie, va fi mai simplu să îi afumați. 

Ingrediente

  • 8 kg carne tocată
  • 250 g usturoi
  • 150 g sare
  • 20 g piper
  • 200 g paprika dulce
  • foi de dafin
  • 100 g cimbru
  • 15-16 m intestine de porc
Timp de preparare: 1 ora si 30 minute
Vezi si:

Mod de preparare

Dați carnea de porc prin mașina de tocat. Aveți nevoie de o carne cu grăsime, pentru că aceasta va da gust și farmec cârnaților. Fără grăsime, cârnații vor ieși uscați și fazi.

Zdrobiți usturoiul și tocați mărunt, la cuțit, foile de dafin. Puneți usturoiul și condimentele peste carnea de porc și amestecați bine, cu mâinile, până când carnea s-a omogenizat bine cu mirodeniile. Dacă mai este nevoie, mai adăugați condimente după gust.

Lăsați carnea să stea la rece o jumătate de oră, după ce ați frământat-o bine cu toate ingredientele. Între timp, pregătiți mațele pe care le veți umple. Spălați bine mațele de porc cu apă rece, de câteva ori.

Pregătiți mașina pentru umplere sau robotul de bucătărie. Umpleți cârnații având grijă să nu se spargă. Lăsați cârnații să se usuce natural, după care îi puteți afuma sau păstra ca atare, la congelator.
recomandări

Trebuie sa vezi si...

Medalion De Porc Cu Chilli, Lamaie Si Smantana

Un preparat perfect pentru un pranz in familie.

Porc Cu Tarhon

E gata in 20 de minute si nu contine foarte multe calorii.

Cotlete De Porc Cu Sos Tonkatsu

O reteta clasica japoneza, care merge perfect langa o salata de ridichii.

Cotlet De Porc Cu Sirop De Artar Si Mustar

Desi nu pare, aceasta reteta este foarte usor de facut si este delicioasa.

Porc Cu Sos Remoulade De Telina

Un preparat care este gata in numai 30 de minute.

facebook whatsapp email

Autentifica-te pentru a comenta