Baba Ghanoush - salată de vinete arăbească

Apare în Salate, Aperitive, Mancaruri cu legume

Baba Ghanoush - salată de vinete arăbească
26 voturi
3 26

Dacă vă place salata de vinete sau gustul de vinete, în general, atunci trebuie neapărat să încercați această variantă arăbească a salatei de vinete!

Baba Ghanoush, rețeta orientală de salată de vinete, conține două ingrediente-cheie: iaurt și tahini (pastă de susan), care înlocuiesc maioneza din varianta pe care o cunoaștem cu toții din bucătăria românească.

Baba Ghanoush se regăsește în mai toate bucătăriile orientale, de la cea libaneză până la bucătăria turcă, siriană, marocană, egipteană etc, sub diferite denumiri și adaptată de la o cultură la alta. 

Denumirea de Baba Ghanoush are și o origine foarte interesantă. În limba arabă, această sintagmă înseamnă ”tată răsfățat”. Se spune că un bătrân bolnav, care nu mai putea să mestece mâncarea, avea o fată care ar fi făcut orice să-l vadă fericit. Așa că s-a gândit să facă această pastă de vinete, pe care tatăl ei să o poată mânca. Interesant, nu?

Ingrediente

  • 2-3 vinete coapte
  • 2 linguri de iaurt gras
  • 2 linguri tahini (pastă de susan)
  • 2-3 linguri ulei de măsline
  • 1 cățel de usturoi
  • zeama de la 1/2 lămâie
  • sare
  • 1/2 linguriță chimion
  • 1 vârf linguriță boia iute
Timp de preparare: 30 minute
Vezi si:

Mod de preparare

Coaceți vinetele, curățați-le și lăsați-le la scurs. Dacă folosiți vinete coapte și congelate, scurgeți-le bine de apă.

Mărunțiți vinetele cu ajutorul unui robot de bucătărie sau a unui ”cuțit” de lemn, special pentru tocat vinete.

Adăugați usturoiul zdrobit, tahini, zeama de lămâie, uleiul de măsline și iaurtul și amestecați bine. Puneți sare după gust, chimionul și boiaua și amestecați din nou.

Lăsați la rece pentru cel puțin o jumătate de oră înainte de a o servi. Gustați și, dacă mai e nevoie, mai adăugați sare sau zeamă de lămâie după gust.

Baba Ghanoush se servește cu ulei de măsline deasupra și este excelentă cu o lipie libaneză sau pâine prăjită.

În funcție de gusturi, puteți adăuga și ceapă tocată mărunt, iar deasupra puteți pune cubulețe de roșie sau semințe de rodie, dacă doriți un gust 100% oriental.

Poftă bună!
recomandări

Trebuie sa vezi si...

Pizza Indiana Cu Miel Si Vinete

Masa perfecta pentru serile pe care vrei sa le petreci pe canapea, in fata televizorului.

Vinete Umplute Cu Feta

O reteta usoara si delicioasa, perfecta pentru un pranz usor.

facebook whatsapp email

Autentifica-te pentru a comenta