Dieta Dukan este un regim de slăbit bazat pe proteine, care te ajută să pierzi în greutate 4,5 kilograme pe săptămână și să nu le mai pui la loc.

Regimul a fost conceput de medicul francez Pierre Dukan în anul 1970 și publicată apoi în cartea The Dukan Diet, în 2000. Dieta se bazează pe consumul mare de proteine și limitarea carbohidraților și te ajută să slăbești progresiv, fără înfometare și fără riscul de a pune la loc kilogramele după ce ai terminat dieta.

Ce este Dukan?

Dieta Dukan este împărțită în patru faze de alimentație: faza de atac, etapa de croazieră, faza de stabilizare și faza de consolidare. Primele două sunt etapele de pierdere în greutate și ultimele două - etapele de consolidare și menținere a metabolismului.

Înainte de a începe, trebuie să vă calculați greutatea reală, bazată pe vârstă, istoricul fluctuațiilor de greutate și alți factori personali.

Cele patru faze ale dietei Dukan

1. În faza de atac (1-7 zile): în această etapă veți consuma numai proteine slabe, plus o linguriță și jumătate de tărâțe de ovăz zilnic.
2. Faza de croazieră (1 până la 12 luni): în această etapă veți alterna o zi proteine slabe, o zi proteine combinate cu legume, plus două lingurițe tărâțe de ovăz în fiecare zi.
3. Faza de consolidare (10 zile pentru fiecare kilogram pierdut): aveți voie să consumați nelimitat proteine slabe și legume, carbohidrați și grăsimi cu moderație și o zi pe săptămână doar carne. Nu uitați de două lingurițe și jumătate de tărâțe de ovăz pe zi. Puteți reintroduce treptat fructele în alimentație și pâinea integrală.
4. Faza de stabilizare (perioadă nedeterminată): este etapa în care vă mențineți și consolidați un plan alimentar pe termen lung. Puteți mânca orice, cu excepția unei zile pe săptămână, când veți consuma doar proteine, ca în faza de atac. În fiecare zi trebuie să consumați 3 lingurițe de tărâțe de ovăz. Acum este recomandat să începeți să faceți mișcare.

Ce mâncăm?

În faza de atac:

• vită slabă, vițel, vânat
• carne de porc slabă
• pui fără piele
• ficat
• orice tip de pește și fructe de mare
• ouă
• lactate cu conținut redus de grăsime
• cel puțin 1,5 litri de apă pe zi
• suc de lămâie
• murături (în cantități mici)

În faza de croazieră (o zi alimentație ca în faza de atac, o zi proteine+legume):

• spanac, salată verde și orice fel de frunze verzi
• broccoli, conopidă, varză
• ardei gras
• sparanghel
• vânătă
• castravete
• roșii
• țelină
• ciuperci
• fasole verde
• ceapă
• dovleac
• morcovi
• napi

În faza de consolidare
Puteți combina alimentele din fazele anterioare cu:

• fructe: pepene, fructe de pădure, mere, portocale, pere, piersici, kiwi, caise sau prune (nu mai mult de o porție).
• pâine: 2 felii de pâine integrală pe zi, cu puțin unt
• brânză: 40g pe zi
• carbohidrați: 1-2 porții pe săptămână (pot fi paste, porumb, fasole, orez sau cartofi)
• carne: miel, porc sau șuncă de 1-2 ori pe săptămână
• două ”cheat meals” pe săptămână (fel principal, desert și un pahar de vin) în care puteți mânca orice vreți

În faza de stabilizare
Nu există limite, dar vă puteți inspira din perioada de consolidare pentru a avea un ghid de alimentație. Este recomandat să faceți mișcare pentru a evita să vă îngrășați la loc.

Avantajele dietei Dukan

Dieta Dukan, bazată pe proteine, te ajută să slăbești progresiv, fără înfometare și fără să mai pui la loc kilogramele, atât timp cât respecți regulile de bază și după terminarea dietei. Este benefică și pentru sănătatea oaselor, datorită cantității de potasiu din legumele și fructele incluse.

Dezavantaje & contraindicații

De-a lungul timpului, mulți și-au pus problema dacă este sănătos să ai atât de multe proteine în alimentație și atât de puțini carbohidrați, grăsimi și glucide. Cercetările arată că dieta bazată pe proteine nu este periculoasă pentru organism. Totuși, dacă aveți probleme cu rinichii sau ficatul, gută etc nu este recomandat să țineți acest regim.

În faza de menținere este permis consumul de carbohidrați, dar nu sunt permise alimente sănătoase, bogate în grăsimi bune. Adică puteți mânca pâine și paste, dar nu puteți consuma unt, avocado, nuci etc.

Este o dietă care îți permite să slăbești mult, mai ales în primele două etape, dar poate fi greu de ținut pe termen lung. De asemenea, descurajează consumul unor alimente sănătoase, aparent fără motiv.